198 Duong Ba Trac Street(호치민시 8군) 골목 깊숙한 곳에 위치한 Nam Auntie Nam의 레스토랑(통칭 Nguyen Thi Ha, 58세)은 매일 아침 정기적으로 들락날락합니다.
골목 사람들은 아침에 일어나면 문을 열면 집 앞에 맛있는 식당이 있고 맛있는 냄새가 나기 때문에 멀리 갈 필요가 없다고 자주 말합니다.
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| 이른 아침, 남이모네 식당은 단골 손님 |
| 까오안비엔 |
음식을 주문할 필요가 없습니다
파이브이모네 식당은 간판도 없고, 집 앞에 놓인 테이블 2개 정도와 플라스틱 의자 수십 개만 손님들이 정기적으로 식사를 하러 온다. 사람들이 종종 "가게는 항상 테이블로 가득 차 있다"고 서로 놀리는 이유이기도 합니다. 여기에서 식사하는 대부분의 손님은 골목과 근처에 사는 사람들이고 일부는 30 년 이상 흰개미 였기 때문에 와서 앉으십시오. 음식을 주문할 필요가 없습니다. 주인은 그녀가 의미하는 바를 알고 있습니다.
남이모님, 우리 팻말 붙이는 게 어때요?"라고 묻자 PV는 주인장에게 "왜 팻말이냐, 여기 손님끼리 아는 사이인데 모르는 사이가 아니다"라고 말해 웃음을 자아냈다. 간판이 있든 없든 사람의 마음에 있는 것인데 붙혀놓고 서툴게 익히면 사러 오는 손님들이 있을 것”이라고 말했다.
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| 레스토랑은 198/18 Duong Ba Trac street(6군 8구역)에 있습니다. |
| 까오안비엔 |
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| 일주일 내내 상점에서 7가지 요리를 판매합니다. |
| 까오안비엔 |
그렇게 말하면서 Aunt Five는 다음을 포함하여 매일 다른 요리와 함께 금주의 메뉴를 열정적으로 소개했습니다. Monday: Bun rieu; 화요일: 쇠고기 국수 스프; 수요일: 오리 죽순을 곁들인 당면; 목요일: 생선 소스를 곁들인 국수; 금요일: 소고기 쌀국수; 토요일: 롤빵 죽순; 일요일: 찐 쇠고기(많은 사람들이 이 요리를 좋아하기 때문에 때때로 분맘). 게다가 남이모는 매일매일 국수와 치킨 버미첼리를 판다.
30년 전 설날 이모가 음식에 대한 열정으로 이 식당을 열었을 때 당시 요리는 국수 한 가지밖에 할 수 없었다고 회상한다. 점차적으로 직업 훈련, 이모는 더 많은 요리를 배우고 요리하여 손님의 다양한 요구와 관심을 충족시킵니다.
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| 남이모님이 30년 넘게 요리에 대한 열정으로 |
| 까오안비엔 |
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| 요리 가격은 30.000 VND - 40.000 VND입니다. |
| 까오안비엔 |
“수십 년 동안 저를 먹어오신 손님들이 계시는데, 테이블에 들러 앉자마자 아무 것도 주문할 필요가 없습니다. 무슨 뜻인지 압니다. 누가 내 식당에 와서 식사를 하든, 나는 모든 것을 기억하고, 그들이 무엇을 좋아하고 무엇을 먹을 수 없는지 항상 기억합니다. 마을학교 2학년까지 학교를 다녔는데 기억력이 참 좋다"고 안주인을 재치 있게 말했다.
남편도 자식도 없는 이 식당은 한 여성이 일생 동안 쌓아온 가장 큰 행복인 '가족'이다. 메인 주방 이모 옆에는 막내 동생과 시누이도 있습니다. 매일 아침 6시부터 소진시까지 판매합니다.
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| 식당의 단골 손님은 대부분 골목에 사는 사람들이다. |
| 까오안비엔 |
“식당 이름을 3자매라고 할 수는 없잖아요. 사실 시누이가 손님 접대를 도와주고 손님들에게 음식을 가져다주는 역할을 해요. 막내가 배달되는 곳, 이 근처에 사람들이 다 알고 있으니 그냥 인사만 하고 집앞으로 와"라고 남이모가 말했다.
“아줌마는 사랑하지 않는 행복한 손님입니다!”
새벽에 Tran Thi Tao(70세) 부인이 문을 열고 집 옆 남이모의 가게에 들러 의자에 앉았다. 오늘은 수요일이라 가게에서 오리순을 곁들인 당면을 파는데, 남이모가 재빨리 타오 부인을 위해 당면 한 그릇을 만들었다. 식사를 하면서 그녀는 식당 주인과 이야기를 나눴다.
노파는 30년 넘게 이곳에 손님으로 거의 매일 아침 가게를 방문해 '그릇을 만들고' 장사를 한다고 말했다. 매월 보름날을 제외하고 할머니는 채식주의자이고 나머지는 하루도 거르지 않고 이곳에서 먹는다.
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| 남이모 3자매가 운영하는 가게 |
| 까오안비엔 |
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| 많은 손님들이 아침 식사를 "도어 투 도어"로 제공합니다. |
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| Ms. Tao는 30년 이상 이곳의 단골 고객이었습니다. |
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“내가 가장 좋아하는 것은 당면, 당면인데 이 식당의 모든 요리가 맛있다. 주인이 주문을 걸었는지 아닌지는 모르겠지만 먹고 중독되어 멈출 수 없습니다. 다른 곳에서 먹으면 입맛이 안 좋은 것 같다"고 털어놨다.
다음으로 Ngo Thi Tuyet Van(46세) 씨도 "정말 이모님! 내가 왜 이 식당을 좋아하는지 모르겠다. 애기 때부터 먹었는데 지금은 다 컸다"고 말했다. 식당 전체가 그 말을 듣고 모두가 웃으며 작은 골목을 떠들썩하게 만들었다.
잠시 후 Nguyen Hai Bang(27세)과 그녀의 남편이 식당을 방문했습니다. 그녀는 남편이 어렸을 때부터 여기서 먹었고 나는 여기서 네 번째로 먹었습니다. 이곳에 온 그녀는 음식에 중독되었을 뿐만 아니라 주인의 명랑함과 재치를 사랑합니다.
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| Mrs. Van은 레스토랑의 모든 요리를 좋아합니다. |
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| 맛있는 음식뿐만 아니라 여주인의 명랑함과 재치 때문에 손님들이 식사를 하러 온다. |
| 까오안비엔 |
“그녀는 사랑에 빠지지 않는 손님을 막지 않고 행복하게 이야기했습니다. 이곳에 오면 내 집처럼 자연스럽고 편안하다. 남편 집에 막 돌아왔는데 자주 먹으러 와야겠어요. 결국 오리죽순국수로 해서 오늘 여기까지 왔다"고 털어놨다.
그렇게 손님 한 사람 한 사람이 주기적으로 가게를 드나들지만, 낯설고 낯설지만 안주인은 모두를 따뜻하게 맞아준다. 남이모의 식당 안에서부터 요리의 향기가 섞인 주인과 손님들의 웃음소리가 사이공의 작은 골목을 떠들썩하게 한다.
