유제품 산업의 잠재력 활용

최근 몇 년간 우리나라 낙농업은 생산부터 소비까지 이어지는 여러 폐쇄형 유통망을 효과적으로 구축하며 많은 긍정적인 성과를 거두었습니다. 2023년 상반기 신선유 생산량은 66만 2,800톤으로 8.4% 증가했고, 우유 및 유제품 수출액은 6,500만 달러로 같은 기간 9.9% 증가했습니다. 하지만 낙농업이 가진 잠재력을 최대한 활용하기 위해서는 앞으로 더욱 효과적인 해결책을 마련해야 합니다.

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통 쑤언 친(Tong Xuan Chinh) 축산국 부국장은 현재 우리나라 낙농업이 양적, 질적으로 빠르게 성장하고 있다고 밝혔습니다. 2025년까지 우유 생산량을 170만~180만 톤, 2030년까지 약 260만 톤으로 늘리는 것이 목표이며, 2025년 1인당 신선 우유 소비량은 16~18kg, 2030년 24~26kg이 될 것으로 예상됩니다.

낙농가와 가공업체 간의 생산 연계가 점점 더 긴밀해지고 있으며, 일부 지역에서는 비교적 견고한 체인 링크에 따라 우유 생산을 조직하고 있습니다. 예를 들어 하노이 에서는 IDP International Dairy Joint Stock Company가 유제품 생산과 소비를 연결하는 체인 링크를 구축하여 많은 낙농가가 IDP International Dairy Joint Stock Company와 계약을 맺고 있습니다.

낙농가와 가공업체 간의 생산 연계가 점점 더 긴밀해지고 있으며, 일부 지역에서는 비교적 견고한 체인 링크에 따라 우유 생산을 조직하고 있습니다. 예를 들어 하노이에서는 IDP International Dairy Joint Stock Company가 낙농과 소비를 연결하는 체인 링크를 구축하여 많은 낙농가가 IDP International Dairy Joint Stock Company를 통해 제품을 구매하고 있습니다.

하남성에 위치한 응우옌 반 쿠 씨 가족의 낙농 모델인 추옌 응오아이 낙농 협동조합(주이띠엔 현) 이사는 현재 총 150마리의 소를 사육하고 있으며, 그중 110마리는 우유 생산에 이용되어 비용을 공제한 후 높은 수익을 올리고 있습니다. 또한, 일부 낙농장은 국제 기준에 따른 자동 냉각 축사 시스템, TH True milk, Vinamilk 등 유럽 유기농 기준을 적용하는 유기농 농장 등 첨단 기술을 도입하고 있습니다.

실제로 베트남 우유와 유제품은 국내 소비자와 지역 내 많은 국가의 신뢰를 받고 있으며, 전 세계 수십 개 국가와 지역으로 수출되었습니다.

전문가들은 이러한 성과 외에도 우리나라 낙농업은 여전히 극복해야 할 몇 가지 단점을 안고 있다고 지적합니다. 즉, 소를 위한 풀을 재배하는 경작지가 아직 작다는 점입니다. 젖소를 위한 조사료, 녹색 사료, 그리고 농업 부산물을 가공하는 것도 여전히 어렵습니다.

가정과 농장 모두 우유의 보존 및 가공 기술이 부족합니다. 일부 기업과 법인은 젖소 사육에 막대한 투자를 했지만, 신선 생유 생산량은 시장 수요를 충족하기에 충분하지 않습니다. 가정 농업이 여전히 주류를 이루고 있으며, 농업 과정이 완전히 종결되지 않아 젖소 농가에 어려움을 겪고 있습니다. 이러한 병목 현상을 해소하기 위해서는 생산 조직, 규모, 기술, 소비 시장 측면에서 지속적인 혁신이 필요하다는 의견이 많습니다. 생산성, 제품 품질, 식품 위생 및 안전, 질병, 환경 오염 등의 약점을 해결하는 데 집중해야 합니다. 대규모 축산을 위한 토지 기금을 마련해야 합니다.

모든 경제 부문이 대규모 낙농업에 투자하고, 가치 사슬의 모든 단계에서 기술 발전, 가공 및 거래를 적용하도록 장려해야 합니다. 선진국에서 우수 품종을 수입하여 이전하고, 핵심 우군을 선정 및 평가하는 젖소 교배 프로그램을 시행하며, 고수확 젖소 정액을 교배하여 우유 사육 및 가공 조건이 좋은 지역으로 이전해야 합니다. 해외에서 선진 기술을 도입하여 생산 및 가공에 적용하고, 이삭 번호, 품종 기록부를 작성하고, 우군 관리에 정보 기술을 적용해야 합니다. 생산성이 낮고 번식 및 번식 능력이 부족한 젖소는 단호히 제거해야 합니다.

낙농업 브랜드 강화. 이와 함께, 기업들이 TMR(혼합사료) 및 보충사료 생산 공장에 투자하도록 장려하고, TMR 사료 가공 모델을 도입하여 젖소의 충분한 영양 공급과 품질 및 생산성 향상을 점진적으로 도모합니다. 비효율적인 벼 경작지 일부를 소 사육의 주요 사료인 목초 경작지로 전환합니다.

주요 지역 및 공동체에서 전염병 발생을 억제하고 환경 오염을 줄이기 위해 젖소 사육을 장려하고 장려해야 합니다. 각 지자체는 젖소 사육 농가, 특히 50마리 이상 규모의 젖소를 사육하는 농가를 대상으로 품종 과학 기술, 축산 기술, 수의학 및 농장 관리에 대한 공공 서비스 제공을 지원하는 정책을 마련하여 기술적·경제적 효율성을 높여야 합니다.

지방자치단체에서는 특히 50마리 이상의 젖소를 키우는 낙농가를 대상으로 품종 과학 기술, 가축 기술, 수의학 및 농장 관리에 대한 공공 서비스 제공을 지원하는 정책을 마련하여 기술적, 경제적 효율성을 높여야 합니다.

풍 득 띠엔 농업농촌개발부 차관은 낙농업은 여전히 많은 잠재력과 발전 기회를 가지고 있다고 말했습니다. 따라서 소규모 농업에서 지역 상황에 맞는 산업 규모 농업으로 점진적으로 전환하고, 농업과 다각화된 가공을 연계하여 제품 부가가치를 높이는 구조조정 과정을 가속화해야 합니다. 이러한 해결책들을 동시에 시행하면 가까운 미래에 베트남 낙농업의 생산 및 거래 효율을 높이는 데 기여할 것입니다.

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