열대 지방의 맛을 발견하세요

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위의 요리를 맛보면 손님들은 아보카도의 달콤한 요리 세계 에 들어가게 되고, 동충하초와 섞인 허브의 가벼운 향을 느끼게 되며, 잊을 수 없는 카오 꾸이린의 맛을 느끼게 됩니다.

이 메뉴의 하이라이트는 재료의 조합, 특히 동충하초 치킨 수프입니다. 동충하초는 풍부하고 기름진 맛을 가지고 있어 씹을수록 향이 더욱 진해집니다. 하지만 동충하초를 메뉴에 함께 담는 것은 쉽지 않기 때문에 셰프는 요리할 때 영양을 보존하면서도 다른 재료의 풍미와 조화를 이루도록 세심한 주의를 기울여야 합니다. 트란 티 이치 셰프는 영양과 맛을 유지하는 비결은 다른 음식을 조리할 때 동충하초를 마지막에 넣는 것이라고 말했습니다.

Món Súp gà đông trùng hạ thảo — 동충하초 치킨 수프

동충하초 닭고기 수프에는 마, 구기자, 더덕, 대추, 배 등 건강 증진에 도움이 되는 모든 한방 재료가 사용됩니다. 전처리 과정을 거친 닭고기를 호박에 넣고 약 30분간 찐 후, 마지막으로 동충하초를 넣습니다. 완성된 육수는 맑고 깨끗해야 하며, 호박은 너무 무르지 않고 적당히 익어야 합니다. 동충하초 닭고기 수프는 단백질, 비타민, 철분, 아연 등 풍부한 영양 성분을 함유하고 있으면서도 체중 증가나 식후 포만감을 유발하지 않습니다.

메콩 삼각주의 가장 대표적인 요리 중 하나는 현미와 새우를 곁들인 분쑤엉(Bun suong)입니다. 다양한 문화가 만나는 곳이며 독특한 요리로 유명한 짜빈(Tra Vinh) 에서 유래했습니다. 분쑤엉은 새우 롤이 코코넛 벌레 모양과 밝은 노란색을 띠고 있어 분즈엉(Bun Duong)이라고도 불립니다. 어떤 사람들은 분쑤엉에 흥미로운 민간 설화가 있다고도 합니다. "먹으면 모든 일이 뜻대로 잘 풀린다"는 뜻이죠. 무슨 뜻이든, 이 열대 음식은 분명 쩐 티 익(Tran Ty Ich) 셰프가 가장 좋아하는 요리입니다.

새우 현미 버미첼리 요리는 아주 간단합니다. 먼저 신선한 새우장을 질겨질 때까지 갈아서 새우를 깨끗이 씻고, 말린 현미 버미첼리를 삶은 후 타마린드와 허브를 넣습니다. 하지만 맛있는 버미첼리 한 그릇을 만드는 것은 쉽지 않습니다. 뼈를 우려낸 육수를 우려내고, 새우는 신선해야 하며, 현미 버미첼리는 적당한 정도로 익혀서 질겨지지 않도록 해야 합니다. 모든 신선한 재료가 어우러져 잊지 못할 경험을 선사합니다.

Bún suông gạo lứt tôm càng — 새우를 넣은 현미 당면

우기는 신선한 현지 식재료로 만든 풍성한 풍미를 선사합니다. 즙이 많은 토마토부터 싱싱한 상추까지, 다양한 재료가 어우러져 더욱 풍성한 맛을 선사합니다. 열대 지방의 생기 넘치는 자연을 담은 아보카도 스프링롤이나 과일 샐러드는 놓칠 수 없는 메뉴입니다. 아보카도 스프링롤은 쌀 종이에 양상추, 채소, 버미첼리, 고기, 새우, 차이브, 얇게 썬 아보카도를 넣고 디핑 소스와 함께 제공됩니다. 맛있고 만들기도 쉬우며, 몸에도 좋은 영양을 제공합니다. 과일 샐러드는 한입 크기로 썬 양상추, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 오이, 얇게 썬 피망, 얇게 썬 토마토, 얇게 썬 양파를 곁들입니다. 셰프가 모든 재료를 접시에 담아 익힌 닭고기와 현미밥을 곁들여 제공합니다.

위의 두 요리는 베트남 요리 에서만 찾을 수 있는 맛과 건강의 독특한 균형을 자랑합니다. 달콤한 열대 과일의 풍미가 가득 퍼지고, 눈길을 사로잡는 색감과 시원하고 기름진 갓 구운 참깨 소스가 어우러져 자연의 풍성한 수확의 계절을 발견하는 여정을 더욱 흥미롭게 만들어 줍니다!

메인 요리에만 집중하고 마지막 디저트인 카오 꾸이린 아보카도 디저트를 즐기는 것을 잊는 것은 실수일 것입니다.이것은 아보카도의 시원함과 꾸이푹린의 부드러운 맛을 결합한 셰프의 창작품입니다.꾸이푹린은 몸을 식히고 해독하는 효과가 있는 약재로 여겨집니다.아보카도를 작은 조각으로 자르고 휘핑크림과 신선한 우유와 함께 블렌더에 넣은 다음 중불로 가열한 냄비에 넣고 젤라틴이 녹을 때까지 넣은 다음 틀에 넣어 냉장하고 굳을 때까지 기다렸다가 카오 꾸이린과 함께 먹습니다.카오 꾸이린 아보카도 디저트는 코코넛 밀크와 신선한 우유와 함께 즐기면 두 가지를 동시에 즐길 수 있습니다.몸을 정화하는 동시에 맛있는 식사를 즐기고 하루 동안 활동에 참여하는 즐거움을 증진하고 증가시키는 데 도움이 됩니다.