망고 껍질을 벗기고 썰어서 추가 수입을 얻으세요

깜람 지역에서 망고 껍질을 벗기고 얇게 썰어 말린 망고와 망고 라이스 페이퍼를 만드는 작업은 근면, 꼼꼼함, 그리고 손재주를 요구합니다. 이 계절직 덕분에 일부 노동자들은 비수기에 추가 수입을 얻을 수 있었습니다.

근면하고 끈기 있고 세심해야 합니다

Khanh Vu 건망고 공장(Cam Duc 타운 Dai Han 거리)에 도착했을 때, 우리는 공장 노동자들이 건망고를 만들기 위해 망고 껍질을 벗기고 얇게 썰고 있는 것을 보았습니다. 이 공장은 매달 약 3~4회 분량의 망고를 수입하는데, 한 번에 약 15톤의 다양한 종류의 망고를 수입합니다. 이 공장에는 망고가 너무 익지 않도록 2일 안에 껍질을 벗기고 얇게 썰기 위해 약 20명의 인력이 필요합니다. 따라서 기존 노동자 8명 외에도 공장에서는 계절 노동자를 고용합니다. 일하고 이야기를 나누는 동안 Tran Thi Anh Ngoc(1977년생, Cam Thanh Bac 코뮌, Lam Son 마을) 씨는 이 일을 하려면 근면, 꼼꼼함, 근면성, 인내심, 그리고 손재주가 필요하기 때문에 대부분 여성들이 한다고 말했습니다. "처음 시작했을 때는 저도 어려웠어요. 간단해 보이지만, 껍질을 벗기고 자르는 건 금방 하려면 많이 배우고 연습해야 하거든요. 계속 껍질을 벗기고 자르다 보면 손에 통증과 부기가 생기고, 망고 수액 때문에 가려움증과 피부 알레르기까지 생길 수 있어요. 그래서 처음 시작할 때는 좀 느리지만, 시간이 지나면 익숙해져요."라고 응옥 씨는 말했다.

껍질을 벗기고 썰어내는 작업은 근면과 꼼꼼함이 필요하기 때문에 주로 여성들이 이 작업을 합니다.

줄기를 자른 후, 망고 껍질을 벗기는 작업을 합니다. 숙련된 손은 재빠르게 껍질을 벗겨 매끄러운 망고를 만듭니다. 그런 다음 망고를 썰어냅니다. 일꾼들은 처음에 곧은 칼로 망고를 썰어 보기 흉한 조각이 나왔다고 말했습니다. 나중에 그들은 배우고 연구하여 아름다운 망고 조각을 자르는 곡선 칼을 만들었습니다. 또한 망고를 잡을 때 작업자의 손이 균형을 유지해야 합니다... 레 티 홍(1984년생, 깜 히엡 박 사, 중 히엡 2 마을) 씨는 껍질을 벗긴 후 망고가 매끄럽고 아름답게 보이려면 껍질 벗기는 선이 연속적이어야 한다고 말했습니다. 썰기 과정에서 너무 익었거나 상한 망고 조각을 제거합니다. 건조용 망고는 적당히 익어서 만지면 부드러우면서도 어느 정도 단단해야 합니다. 망고 껍질을 벗기고 썰어낸 후, 씻고 헹군 다음 설탕을 섞어 흡수시킨 다음 건조대에 놓습니다.

영어: Mango Cat Tien Company Limited의 Cam Lam 망고 쌀 종이 생산 워크숍에서 노동자들은 망고 쌀 종이를 만들기 위해 익은 망고의 껍질을 벗깁니다.Le Thi Thu Thuy(1970년생, Cam Hai Tay 사, Bac Vinh 마을) 씨는 망고 쌀 종이를 만드는 데 사용하는 망고는 주로 Canh Nong 망고이고, 일부는 호주와 대만 망고를 사용한다고 말했습니다. Canh Nong 망고는 익으면 다른 종류의 망고보다 껍질이 부드러워서 벗기기가 쉽습니다. 노동자들은 칼을 사용하여 줄기를 자른 다음 칼을 사용하여 망고 몸통을 따라 껍질을 당깁니다. 호주와 대만 망고의 경우 껍질이 두꺼워서 껍질을 벗기는 데 시간이 더 오래 걸리고 섞기 전에 썰어야 합니다. 그런 다음 망고를 익혀 쌀 종이를 만듭니다. 이 작업은 또한 노동자가 부지런하고 꼼꼼해야 합니다.

여성 노동자들이 망고 쌀 종이를 포장하고 있습니다.

비수기 농사 중에 추가 수입을 얻으세요

응옥 씨에 따르면, 망고 껍질을 벗기고 얇게 썰어 말린 망고를 만드는 작업은 제품당 1,600동/kg으로 계산됩니다. 그녀는 평균적으로 하루에 약 300kg의 망고를 자르고 약 48만 동을 번다고 합니다. 이 작업은 1인당 하루 30만~50만 동을 벌어들이며, 껍질을 더 빨리 벗기면 하루 70만~80만 동을 벌 수 있습니다. 하지만 계절적 특성상 정기적인 작업은 아니며 한 달에 며칠 정도만 일합니다. 나머지 날에는 공장 노동자들이 다른 작업을 합니다. 예를 들어, 망고를 트레이에 올려 말리고, 건조 후 트레이에서 상품을 꺼내고, 냉장실에서 망고를 말리고, 망고를 수거하고, 포장하는 등 1인당 월 400만~500만 동을 벌어들입니다. 홍 씨는 망고 제철에는 망고 껍질을 벗기는 일이 한 달에 8~9일 정도 더 걸린다고 말했습니다. 망고가 많을 때는 하루 평균 300~400kg의 망고를 벗깁니다. "집 근처, 시원한 바람, 그리고 유연한 근무 시간 덕분에 2년째 이 일을 하고 있어요. 망고 껍질 벗기는 일 외에도 작업장에서 다른 일도 하고 있어요."라고 홍 씨는 말했습니다.

망고 깟띠엔(Mango Cat Tien Company Limited)의 쩐 레 호아(Tran Le Hoa, 1994년생) 이사는 "매달 공장에서 케이크를 만들기 위해 약 100톤의 망고를 수입합니다. 망고 껍질 벗기는 작업은 일당으로 계산되며, 가격은 하루 22만~25만 동(VND)입니다. 현지 근로자 외에도 공장에서는 10명의 계절 근로자를 고용해야 합니다. 비수기에는 이 작업을 통해 추가 수입을 얻을 수 있습니다."라고 말했습니다.

차우 투옹

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