옌칸구에서 즉석식품을 제공하는 공동주방 운영업체의 식품안전 점검

8월 22일 오전, 보건부 를 위원장으로 하는 식품안전검사팀은 도 노동조합, 산업통상부, 도 산업단지 관리위원회와 협력하여 옌카인구에서 집단주방을 운영하고 즉석식품을 제공하는 여러 기업을 검사했습니다.

대표단은 칸푸 산업단지(옌칸구)에서 집단식사를 제공하는 2개 기업을 시찰했습니다. 이 중에는 그린펄 베트남 유한회사가 즉석식품을 제공하고 230~250명의 근로자에게 식사를 제공하는 Jeil Kovi Vina Company Limited와, 푹롱 무역개발 유한회사와 투이넷 유한회사가 즉석식품을 제공하는 2개 업체로 하루 약 1,000끼의 식사를 제공하는 Nien Hsing Ninh Binh Garment Company Limited가 있습니다.

검사 장소에서 대표단은 사업체 등록증, 집단 주방 설립 결정서 또는 유사한 문서, 식품 안전 사업체 적격 증명서(증명서가 필요한 사업체의 경우), 건강 증명서, 식품을 직접 가공하고 제공하는 사업체 소유자의 식품 안전 교육 증명서 등 사업체의 행정 및 법적 기록을 포함하여 식품 안전에 대한 국가 규정을 준수하는지 여부를 검사했습니다.

동시에 시설, 장비 및 도구의 상태를 점검합니다. 식품의 원산지, 출처 및 품질, 식품 첨가물, 식품 가공에 사용되는 원재료, 식품 가공에 사용되는 수원을 점검합니다. 식품을 직접 가공하고 제공하는 직원의 개인 위생 관행을 점검합니다. 식품의 가공, 보존 및 운송 절차를 점검합니다. 3단계 식품 검사, 시설에 식품 샘플을 보관하고 규정에 따라 모든 종류의 장부를 기록합니다.

현장 점검 및 즉석식품 제공업체 및 부서 책임자들과의 협력을 통해, 점검팀은 즉석식품 업체들이 기본적으로 규정에 따라 식품 안전 관련 법적 절차 및 관련 서류를 완벽하게 갖추고 있으며, 시설, 장비, 도구, 인력 등 식품 안전 요건을 충분히 갖추고 있음을 평가했습니다. 식품의 경우, 공급업체와 계약이 체결되어 있습니다.

이들 시설은 식품 가공, 보존, 운송 과정을 아주 잘 이행하고 있습니다. 3단계 식품 검사, 시설 내에서 식품 샘플 보관, 규정에 따른 장부 기록 등이 있습니다.

그러나 감사팀은 또한 단점과 한계점을 지적하며 기업과 즉석식품 공급업체가 이를 극복할 것을 권고했습니다. 구체적으로 다음과 같습니다. 기업은 즉석식품 가공업체의 식품 가공 활동에 대한 감사 및 감독을 강화해야 합니다. 즉석식품 가공 시설은 위생에 더욱 주의를 기울이고, 주방 벽, 조리 공간, 손 씻는 바닥을 보수해야 하며, 식품 안전에 대한 충분한 법적 문서를 갖춘 평판 있는 식품 공급업체와 정식 계약을 체결해야 합니다.

기업 및 즉석식품 가공업체의 식품안전법 준수 여부를 점검 및 평가합니다. 식품안전 위반 사항을 적시에 적발, 예방 및 처리하고, 업체의 가공 및 영업 활동을 개선하여 법규를 준수하고 관리 미흡 사항에 대한 해결책을 제시함으로써 국가 식품안전 관리의 효과성과 효율성을 향상하는 데 기여합니다.

이와 함께 검사 과정에서 식품 안전에 대한 지식과 법률 에 대한 선전과 교육을 결합하여 사업주와 근로자의 인식과 의식을 높이고 식품 안전을 보장하는 데 기여하며 사업장, 생산 및 사업장에서 집단 식중독 사고를 예방하고 근로자의 권리와 정당한 이익을 보장합니다.

뉴스 및 사진: 한치

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