이번 교환 프로그램은 식품 안전 문제에 대한 대중의 우려가 커지는 가운데 시범적으로 시행되었습니다. 호치민시에서만 매일 13,000~14,000마리의 돼지가 소비되며, 이는 연간 25조 VND 이상의 시장 규모를 형성합니다. 돼지는 호치민시 인구 식단의 가장 큰 부분을 차지합니다.
하지만 대부분의 육류는 농장, 상인, 도축장, 도매시장을 거쳐 소매업체와 소비자에게까지 이어지는 긴 중간 유통망을 거칩니다. 공급망 단계가 많을수록 품질 오염 위험이 커지고, 문제가 발생했을 때 책임자를 가려내기가 더욱 어려워집니다.
따라서, 이러한 거래소 설립은 시장 투명성 제고에 기여할 것으로 기대됩니다. 거래되는 상품은 주로 기준을 충족하고 수의학적 검사를 거치며 명확한 추적 정보를 갖춘 도축 돼지고기 부위입니다. 판매자와 구매자는 전통적인 도매 시장처럼 직접 협상하는 대신, 가격이 공개적으로 표시된 전자 방식으로 거래를 진행합니다. 표준화되고 지속적으로 업데이트되는 정보를 통해 시장은 가격과 품질에 대한 또 다른 기준점을 확보하게 되어 구매 및 판매 과정이 더욱 투명해집니다.
가격이 개인적인 인맥과 경험에 의해 결정되는 경우가 많은 전통 시장의 빠른 거래 방식과는 달리, 이 거래 방식은 데이터 기반으로 이루어집니다. 모든 출하 물량에는 농장, 도축장, 검역 기간, 관리 기준에 대한 정보가 포함됩니다. 모든 거래가 시스템에 기록됨에 따라, 시장은 점차 농부에서 유통업자에 이르는 전체 공급망에 대한 명확한 기준 가격을 구축해 나갑니다.
축산 농가에게 있어 이 거래소는 더욱 안정적이고 투명한 시장 접근 경로를 제공합니다. 거래소에 제품을 등록하려면 농가는 안전한 사육 관행을 준수하고, 철저한 검역 절차를 거치며, 추적성을 확보해야 합니다. 이는 축산업계가 점차 전문적인 생산 방식으로 전환하고 중간 거래상에 대한 의존도를 줄이도록 유도합니다. 도축장은 새로운 공급망에 참여하려면 위생 시설을 개선하고 수의 검역 관련 서류를 완비해야 합니다.
시장 판도를 순식간에 바꿀 마법 지팡이는 아니지만, 돼지고기 거래소는 축산업의 투명성을 높이는 데 중요한 요소입니다. 도매 시장과 소규모 거래 네트워크가 여전히 주거 지역에서 중요한 역할을 하는 만큼, 거래소 설립은 '농장에서 식탁까지'의 여정을 체계적으로 실현하는 데 기여할 것입니다.
따라서 이 플랫폼은 공급망에서 핵심적인 역할을 하며 슈퍼마켓 및 기존 유통 시스템과 직접 연결되어 소비자가 깨끗한 제품을 쉽게 식별하고 신뢰할 수 있도록 합니다. 이러한 가치 사슬이 효과적으로 운영되려면 투입부터 산출까지 모든 단계를 엄격하게 관리하고, 식품 안전을 보장하기 위해 위조품 혼입을 단호히 근절해야 합니다. 동시에 도축부터 유통까지의 사후 검사를 더욱 강화하여 오염된 육류의 온상이 될 수 있는 요소를 완전히 제거해야 합니다.
티홍
출처: https://www.sggp.org.vn/ky-vong-san-giao-dich-thit-heo-post848243.html
댓글 (0)