고수(Eryngium foetidum), 일명 톱니 고수는 베트남을 비롯한 여러 동남아시아 국가에서 흔히 사용되는 허브입니다. 고수는 한해살이풀로, 키는 약 20~50cm까지 자랍니다. 잎은 땅에 가깝게 장미꽃 모양으로 자라며, 가늘고 긴 창 모양으로 길이는 7~15cm이고, 가장자리는 톱니처럼 고르게 갈라져 있으며, 뻣뻣하고 날카로우며 양면이 거의 같은 녹색을 띕니다.
특유의 약간 매콤한 향을 지닌 고수 잎은 수프, 스튜, 샐러드, 소스, 해산물 요리에 흔히 사용됩니다. 향신료로서의 역할 외에도, 고수 잎은 다양한 유익한 생리활성 화합물 덕분에 오랫동안 민간요법과 전통 의학에서 사용되어 왔습니다. 현대 의학에서도 고수의 영양학적 가치와 항염증, 항균, 소화 촉진 효능을 인정하고 있습니다.
1. 영양 성분 및 생리활성 화합물
- 1. 영양 성분 및 생리활성 화합물
- 2. 고수 잎의 효능
- 3. 고수 잎 활용법
- 4. 누가 고수 잎 사용을 제한해야 할까요?
- 5. 고수 잎을 이용한 몇 가지 민간 요법
- 6. 고수 잎 사용 시 유의사항
고수 잎은 비타민 A와 C, 철분, 칼슘, 그리고 망간과 마그네슘 같은 미네랄이 풍부합니다. 따라서 이 허브는 항산화 성분 덕분에 면역력을 증진시키고 뼈를 튼튼하게 하며 활성산소로부터 세포를 보호하는 데 도움을 줍니다.
고수 에센셜 오일에는 에린지알, β-카리오필렌, 캠퍼와 같은 주목할 만한 활성 화합물이 함유되어 있으며, 이러한 화합물은 항균, 항염 및 항진균 효과가 있습니다. 이러한 페놀 화합물은 적정량으로 사용 시 염증을 줄이고 소화를 촉진하며 간과 신장 기능 개선에 도움을 줍니다.
최근 연구에 따르면 고수 잎 추출물은 특정 장내 세균과 효모의 증식을 억제하는 동시에 장내 미생물 균형을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 따라서 고수 잎은 요리 재료로서의 가치뿐만 아니라 소화 건강 증진에도 기여합니다.
고수 잎은 향신료로 사용될 뿐만 아니라, 오랫동안 민간요법과 전통의학에서 약재로도 사용되어 왔습니다.
2. 고수 잎의 효능
전통 의학에 따르면 고수는 매운맛이 나고 성질이 따뜻하며 비장, 위장, 신장 경락에 작용합니다. 일반적으로 알려진 효능은 다음과 같습니다.
- 감기 및 가벼운 발열 완화: 고수 잎을 따뜻한 물에 데치거나 수프에 넣어 먹으면 마른기침, 코막힘, 피로감과 같은 가벼운 감기 및 독감 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 소화 촉진: 고수는 소화 효소를 자극하고 장 운동을 약간 증가시키는 효능 덕분에 복부 팽만감과 소화 불량을 줄이는 데 도움을 줍니다.
- 항균 및 항염 효과: 외용으로는 으깬 신선한 잎을 벌레 물린 곳이나 가벼운 발진에 바르면 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다.
- 체내 독소 배출을 돕습니다: 고수 잎차는 약한 이뇨 효과가 있어 소변을 통해 독소를 배출하고 체내 수분 균형을 유지하는 데 도움을 줍니다.
민간 요법에서는 고수를 생강, 들깨, 박하 등의 허브와 함께 사용하여 감기 증상 완화와 소화 기능 개선 효과를 높이는 데 활용합니다.
3. 고수 잎 활용법
요리에 사용할 경우: 씻어서 잘게 다진 후 수프, 스튜, 샐러드, 해산물 요리 또는 소스에 넣어 드세요. 생잎이나 말려서 사용할 수 있으며, 말린 잎도 향은 유지되지만 생잎보다 향이 더 은은합니다.
섭취 방법: 신선한 고수 잎 한 줌을 깨끗이 씻어 500~600ml의 물에 넣고 5~10분간 끓입니다. 따뜻하게 데워서 하루에 2~3잔 이하로 마시면 소화기관에 과도한 자극을 주거나 이뇨 작용을 일으킬 수 있으므로 주의해야 합니다. 생강이나 들깨 잎을 함께 섭취하면 감기 증상 완화 및 복부 팽만감 감소에 도움이 됩니다.
외용: 신선한 고수 잎을 으깨어 벌레 물림이나 발진이 있는 피부 부위에 바르십시오. 자극을 피하려면 코코넛 오일이나 올리브 오일을 약간 첨가할 수 있습니다.
사용 팁: 말려서 보관하면 더 오래 보존할 수 있지만 향은 약해집니다. 생강, 들깨, 민트와 함께 사용하면 소화 촉진 및 감기 증상 완화에 더욱 효과적입니다. 고수는 약의 역할을 대신할 수 없으므로 약으로 사용하지 마십시오.
4. 누가 고수 잎 사용을 제한해야 할까요?
이 잎은 건강에 여러 가지 이점이 있지만, 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다. 다음은 이 잎의 효능을 알아두면 좋은 몇몇 그룹입니다.
- 임산부: 일부 자료에 따르면 고수의 향이 여성 생식 기관 기능에 영향을 미칠 수 있다고 합니다. 따라서 임산부는 원치 않는 위험을 피하기 위해 고수 섭취를 제한해야 합니다.
- 호흡기 질환이 있는 사람: 천식, 만성 폐쇄성 폐질환 또는 급성 호흡기 감염이 있는 사람은 고수를 과다 섭취할 경우 목이 마르고 호흡 곤란을 겪을 수 있습니다.
- 위장 질환이 있는 사람: 고수는 소화를 돕지만, 과다 섭취는 특히 위장 질환이 있는 사람의 경우 복부 팽만감과 소화 장애를 유발할 수 있습니다.
- 간 질환이 있는 사람의 경우: 고수는 간 기능 일부를 지원하는 데 도움이 되지만, 과다 섭취는 담즙 분비를 과다하게 하여 간에 악영향을 미칠 수 있습니다.
- 알레르기 체질인 사람: 고수 잎에 함유된 에센셜 오일과 화합물은 민감한 사람에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 이러한 사람들은 고수와의 접촉을 피하거나, 정기적으로 사용하기 전에 소량으로 테스트해야 합니다.
5. 고수 잎을 이용한 몇 가지 민간 요법
- 감기와 소화불량 치료: 말린 고수 10g, 감초 뿌리 6g을 물 300ml에 넣고 15분간 끓인 후, 3회로 나누어 하루 종일 따뜻하게 마십니다.
- 가벼운 열을 내리려면: 고수 30g, 잘게 다진 소고기 50g, 생강 몇 조각을 물 600ml에 넣고 후추를 약간 넣어 끓입니다. 뜨겁게 먹고 담요를 덮어 땀을 내도록 합니다.
- 거담 작용: 고수 달인 물을 마시면 감기나 콧물로 고생할 때 목의 가래를 배출하는 데 도움이 됩니다.
- 결막염 치료법: 고수 잎을 서늘한 곳에 말린 후 끓여서 달인 물을 만들어 가벼운 결막염이 있을 때 눈을 씻는 데 사용하십시오.
- 기미에 대한 가정 요법: 잘게 다진 고수 잎을 따뜻한 물에 2시간 동안 담근 후, 물기를 걸러내고 그 액체를 얼굴에 15~20분 동안 하루 두 번 바릅니다.
- 어린이의 붉은 여드름과 발진 치료: 신선한 고수 잎을 으깨어 즙을 짜낸 후 직접 바르십시오. 자극이 발생하면 즉시 씻어내십시오.
- 입냄새 제거 방법: 고수 잎을 끓여서 진하게 우려낸 후 소금을 약간 넣고, 그 물로 하루에 여러 번 5~6일 동안 가글하고 입을 헹구세요.
6. 고수 잎 사용 시 유의사항
- 특히 달인 물이나 추출액 형태로 과도하게 사용하지 마십시오.
- 돼지고기나 동물의 내장과 함께 섭취하면 복부 팽만감과 소화 불량을 유발할 수 있으므로 피해야 합니다.
- 기저질환이 있는 사람, 임산부 및 어린이는 정기적으로 사용하기 전에 의료 전문가와 상담해야 합니다.
- 신장 질환이 있거나 이뇨제를 복용하는 사람은 고수가 약한 이뇨 효과가 있으므로 주의해야 합니다.
고수 잎은 흔히 사용하는 향신료일 뿐만 아니라 소화 촉진, 약한 항균 작용, 감기 증상 완화, 체내 독소 제거 등 다양한 건강 효능을 지닌 약용 재료이기도 합니다. 하지만 안전을 위해서는 개인의 체질에 맞게 적절한 용량으로 사용해야 합니다. 올바르게 사용하면 고수는 맛있는 향신료일 뿐만 아니라 일상 건강에 도움을 주는 "천연 허브"가 될 수 있습니다.
더 자세한 내용을 읽어보시려면 독자 여러분을 초대합니다.
출처: https://suckhoedoisong.vn/la-mui-tau-co-tac-dung-gi-169251205154743147.htm
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