청어는 원래 가난한 사람들의 음식이었지만, 이제 응에안성 호앙마이 타운 꾸인프엉 구 사람들은 청어를 숯불에 구워 향긋하게 만듭니다. 쌀 종이와 채소를 곁들여 생선 소스에 찍어 먹는 청어는 사람들이 매일 수백만 동을 벌 수 있게 해주는 특산품이 되었습니다.
가난한 가족의 생선 요리가 특선 요리가 되고, 손님들은 숯불 난로 바로 옆에서 기다리며 먹습니다.
청어는 응에안성 해안 사람들의 삶과 관련된 많은 요리로 가공됩니다.
청어는 한때 저렴한 가격으로 대량으로 잡을 수 있었기 때문에 가난한 사람들의 음식으로 여겨졌습니다.
신선한 청어는 샐러드, 구운 요리, 튀긴 요리, 말린 요리, 통조림 요리 등 다양한 요리로 가공할 수 있습니다.
청어는 매우 건강한 생선으로 살이 얇고 지방이 적습니다. 청어는 기름진 생선이며, 생선기름에는 오메가-3가 풍부하게 함유되어 있습니다.
또한 청어는 몸에 매우 좋은 비타민 D를 함유하고 있습니다. 이러한 효능 덕분에 최근 청어는 소비자들에게 인기 있는 식품으로 자리 잡았습니다.
응에안성 호앙마이타운 꾸인프엉구의 청어구이 가게는 이 소박한 특선 요리를 맛보려는 손님들로 항상 북적입니다. 사진: NT
특히, 응에안에서 가장 신성한 곳으로 알려진 콘 사원이 있는 퀸프엉 구가 유명합니다.
사람들은 종종 뜨거운 숯불에 신선한 청어를 구워서 뜨거운 쌀 종이와 깨끗한 야채와 함께 먹고, 생선 소스에 담가서 관광객에게 제공합니다.
최근 몇 년 동안 이 소박한 요리는 많은 사람들이 즐겨 찾는 특산품이 되었습니다. 특히 멀리서 콘 템플을 찾는 방문객들은 숯불에 구운 청어의 향에 매료됩니다.
그래서 콘 템플 근처의 구운 청어 가게는 항상 붐빕니다. 관광객들은 숯불 난로에 둘러앉아 가장 신선한 청어를 골라 구워 먹습니다.
뜨거운 숯불에 구운 신선한 청어는 향긋한 냄새로 관광객을 유혹합니다. 사진: NT
숯불구이용으로 선택된 청어는 어부들이 막 잡은 청어로, 아직 싱싱하고 푸른빛을 띤 청어입니다. 사진: NT
콘 템플에서 청어를 구워 온 경력이 10년 가까이 되는 응우옌 티 쉬안 씨는 이렇게 말했습니다. "이때는 청어가 본격 어업철에 접어드는 시기라 올해 중 가장 신선하고 맛있고 영양가가 높습니다.
저희가 굽는 청어는 보통 갓 잡혀 해안으로 가져온 신선한 청어입니다. 저는 관광객들에게 제공하기 위해 매일 평균 100kg 정도의 청어를 구워냅니다.
모두가 좋아하는 이 소박한 특산품 덕분에 매일 수백만 달러를 벌어보세요.
쉬안 씨와 그녀의 "동료"들은 아침 일찍 일어나 재료를 고르는데, 바로 어부들이 갓 잡은 청어입니다. 신선하고 기름진 청어를 숯불에 구워내는데, 구울 때 향긋한 냄새가 진동합니다.
그 향기가 너무나 매혹적이어서 지나가는 많은 관광객이 그 맛을 보기 위해 멈춰 서지 않을 수 없습니다.
이맘때면 응에안성 호앙마이타운 꾸인프엉구의 청어떡 가게는 항상 떡볶이를 즐기는 사람들로 북적입니다. 사진: NT
이 시기는 어부들이 일 년 중 가장 큰 청어를 잡는 시기이기도 합니다. 매일 어선들은 신선한 청어를 잔뜩 싣고 돌아옵니다. 사진: NT
콘 템플 근처의 구운 청어 가게에서는 모든 가족 직원을 동원하여 일년 중 "황금기"를 제공합니다.
이른 아침부터 각 구성원은 숯불 피우기, 야채 손질, 생선 씻기, 소스 준비 등의 업무를 맡아 손님에게 서비스를 제공합니다.
응우옌 티 꾸엣 씨는 평균적으로 매일 50~70kg의 청어를 구워 관광객들에게 제공합니다.
"이맘때쯤이면 콘 템플에 봄철 손님들이 많이 오셔서 생선이 가장 많이 팔립니다. 가끔은 생선을 빨리 구울 수 없어서 손님들이 차례를 기다리셔야 할 때도 있어요. 일은 힘들지만 수입도 더 많아요."라고 쿠엣 씨는 말했습니다.
많은 관광객이 콘 템플을 찾는 연초에 청어를 구워 지역 주민들이 높은 소득을 올리는 데 도움이 됩니다. 사진: NT
구운 청어는 고객의 선택에 따라 생선 한 마리당 2,000동에서 5,000동까지 판매됩니다. 응에안성 호앙마이타운 꾸인프엉구 주민들의 소박한 특선 요리인 반무옷과 함께 제공되는 구운 청어는 매우 인기가 많습니다. 사진: NT
구운 청어는 크기에 따라 개당 2,000동에서 5,000동까지 판매됩니다. 손님들은 구운 청어를 각자 골라서 드실 수 있습니다.
이 가격으로, 비용을 뺀다면 청어를 구워 먹는 사람은 매일 70만 동에서 100만 동까지의 수입을 얻을 수 있습니다.
응이록(Nghi Loc) 지역 출신의 관광객 응우옌 반 응옥(Nguyen Van Ngoc) 씨는 "콘 사원에 갈 때마다 이 청어 요리를 먹어요. 구운 직후 청어를 먹으면 향이 풍부하고 맛이 진하며 기름지지 않아요."라고 말했습니다.
방문객들은 구운 생선을 구매하여 그 자리에서 바로 드시거나, 상자에 담아 선물로 가져갈 수 있습니다. 대부분의 방문객들은 갓 구운 생선의 향긋한 냄새와 신선하고 따끈한 맛을 느끼기 위해 그 자리에서 바로 드시는 것을 선호합니다.
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출처: https://danviet.vn/lang-nay-o-nghe-an-nuong-ca-trich-xua-dan-ngheo-hay-an-nay-nha-giau-di-qua-cung-muon-nem-20250204230502464.htm
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