우유와 유제품 음료를 혼동하는 것.

신선한 우유, 식물성 우유, 과일맛 우유… 수백 가지 브랜드와 종류가 시장에 나와 있어 소비자들은 혼란스러워합니다. 과연 어떤 종류의 우유가 권장 영양소를 충족할까요?

시중에는 액상 우유 기준을 충족하지 못하는 "우유"라는 라벨이 붙은 제품들이 넘쳐난다 - 삽화: 꽝딘

영양 전문가들에 따르면, 우유는 어린아이들에게 필요한 미량 영양소와 칼슘을 공급하는 좋은 식품입니다. 이러한 이점 때문에 많은 부모들이 아이들에게 최적의 영양을 제공하기 위해 매일 식단에 우유를 포함시키고 있습니다.

"우유"라는 단어로 시작하는 음료가 있나요?

투오이 트레(Tuoi Tre) 신문에 따르면, 현재 우유 시장은 "과일맛 우유", "과일맛 영양 우유", "견과류 우유" 등 다양한 라벨로 출시되어 소비자들이 진짜와 가짜 우유를 구분하기 어렵다고 한다.

TP 씨(33세, 투득시 거주)는 어린 자녀 두 명을 키우고 있는데, 아이들에게 줄 우유를 고르는 것이 항상 골칫거리라고 말했습니다. 아이들은 일반 우유보다 과일맛 우유를 더 선호하기 때문입니다.

"아이에게 줄 우유를 고르는 건 매번 미로를 헤쳐나가는 것 같아요. 과일 맛이 첨가된 우유 기반 탄산음료 같은 제품들도 영양가 있는 과일맛 우유라고 광고하죠. 하지만 잘못된 걸 고르면 설탕이 든 음료가 장기적으로 아이 건강에 해로울 수 있어요."라고 P씨는 말했다.

두 어린 자녀를 둔 로안(32세, 하노이 )은 항상 찬장에 바로 마실 수 있는 우유를 구비해 둡니다. 로안은 아이들 각자 하루 평균 우유 두 팩을 마신다고 말했습니다. 아침에 한 팩, 학교 끝나고 오후에 한 팩씩 마신다는 것입니다.

"예전에는 아이가 주로 저온살균된 신선한 우유를 마셨는데, 최근에 과일맛 우유를 찾길래 과일맛 우유로 바꿔줬어요. 과일맛 우유는 종류도 다양하고 젤리가 들어간 것도 있어서 아이가 더 좋아하더라고요."라고 로안 씨는 말했다.

과일맛 우유의 성분에 대해 묻자 로안 씨는 "다른 우유와 비슷할 거예요."라고 답했습니다. 로안 씨처럼 많은 부모들은 "우유"라는 단어로 시작하는 모든 종류의 우유가 비슷한 영양 성분을 제공한다고 생각합니다.

투오이 트레(Tuoi Tre) 신문의 조사에 따르면, 많은 종류의 과일맛 우유에는 단백질 함량이 매우 낮아 100ml당 2g 미만인 것으로 나타났습니다. 예를 들어, "과일맛 우유 K"는 180ml당 134kcal, 단백질 0.98g, 비타민 A와 D3를 함유하고 있으며, "과일맛 우유 O"는 100ml당 82.2kcal, 단백질 0.78g, 기타 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.

한편, 액상 유제품에 대한 국가 기술 표준에 따르면 기준을 충족하려면 우유 단백질 함량이 100ml당 최소 2.7g 이상이어야 합니다.

우유라고 표기된 다양한 제품들 - 삽화: Q.D.

우유가 들어간 음료는 우유로 간주되나요?

응우옌 쫑 훙 박사(국립영양연구소)에 따르면, 현재 많은 영양 음료가 "우유"라는 라벨을 달고 판매되지만 실제로는 우유가 아닌 경우가 많습니다. 하지만 소비자들은 "우유"라는 단어가 들어간 제품을 습관적으로 우유로 착각합니다. 이러한 현상은 영양 음료에만 국한된 것이 아니라, 곡물이나 씨앗으로 만든 분말 제품 또한 우유로 오인하는 경우가 있습니다.

175군병원 영양과 부과장인 부이 티 두옌 씨는 우유에 대해 더 자세히 설명하면서, 동물성 우유는 소, 염소, 양과 같은 동물의 젖샘에서 분비되는 흰 액체라고 말했습니다. 동물성 우유에는 단백질, 지방, 유당, 비타민, 미네랄 등 발달과 건강에 유익한 모든 천연 영양소가 함유되어 있다고 덧붙였습니다.

식물성 우유는 콩, 아몬드, 귀리, 호두 등과 같은 견과류와 곡물로 만든 음료로, 외관과 영양 기능이 유사하여 흔히 "우유"라고 불립니다. 두유는 단백질이 풍부하고, 칼슘을 첨가하면 영양가가 우유에 버금갈 수 있습니다. 아몬드, 귀리, 코코넛, 쌀 우유와 같은 다른 식물성 우유는 영양소가 상대적으로 적습니다.

동물성 우유는 근육 발달에 도움이 되는 양질의 단백질을 제공하고, 뼈 건강에 좋은 칼슘과 비타민 D가 풍부하여 어린이, 임산부, 골다공증 위험이 있는 노인에게 좋습니다. 식물성 우유는 심혈관 건강에 좋은 불포화 지방이 풍부하고 소화가 잘 되기 때문에 채식주의자나 유당 불내증이 있는 사람들이 섭취할 수 있습니다.

듀옌 박사에 따르면, 현재 "우유"라고 표기된 많은 음료는 실제로 우유 함량이 20~30% 미만으로 매우 낮고, 설탕, 향료 또는 첨가물이 첨가된 경우가 많습니다. 이러한 제품들은 영양가가 거의 없으며 주로 갈증 해소를 위한 용도로만 사용됩니다.

유제품 음료는 당분 함량이 높아 빠르게 에너지를 공급하지만, 당분 함량이 높아 규칙적으로 섭취할 경우 체중 증가나 당뇨병을 유발할 수 있습니다. 또한 영양가가 낮아 전유를 대체할 수 없습니다.

그러므로 소비자는 우유를 고를 때 우유 함량, 단백질, 칼슘, 당분 등의 영양 성분을 확인해야 합니다. 특히 첨가물이나 향료가 과도하게 함유된 제품은 피해야 합니다.

또한, 영양 목표를 설정하는 것도 중요합니다. 예를 들어, 칼슘과 단백질 보충이 필요하다면 강화 동물성 우유나 식물성 우유를 선택하세요. 다이어트나 체중 감량을 위해서는 탈지유나 무가당 식물성 우유를 선택하는 것이 좋습니다.

어린이 또는 체중 증가가 필요한 사람들은 영양이 풍부한 전지방 우유를 우선적으로 섭취해야 합니다. "광고에 현혹되지 않도록 주의해야 합니다. '우유'라고 표시된 모든 제품이 영양가가 높은 것은 아닙니다. 일부 우유 기반 음료는 영양가가 매우 낮지만 매력적인 광고로 포장되어 판매됩니다."라고 듀옌 박사는 경고했습니다.

훙 씨는 아이들을 위한 우유를 고를 때 부모들이 성분표를 꼼꼼히 확인해야 한다고 조언합니다. 영양 음료는 단지 보충제일 뿐이며, 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민 등 과일과 채소에서 얻는 필수 영양소를 대체할 수 없습니다.

특히 5세 미만 어린이의 경우, 단백질, 칼슘, 아연 보충은 영양사의 지도 하에 이루어져야 합니다. 건강한 체중과 키를 가진 어린이는 기호에 따라 영양 음료를 섭취할 수 있습니다. 그러나 부모는 자녀가 섭취하는 음료의 양을 조절해야 하며, 영양 음료를 물 대신으로 사용해서는 안 됩니다.

액상 우유에 대한 기준이 마련되었습니다.

보건부 식품안전국의 한 관계자는 투오이 트레(Tuoi Tre) 신문과의 인터뷰에서 액상 유제품에 대한 국가 기술 표준을 안내하는 공문이 발표되었다고 밝혔습니다.

여기에는 신선한 유제품(저온살균/멸균 전유, 저온살균/멸균 탈지유, 저온살균/멸균 생우유, 저온살균/멸균 탈지유), 저온살균/멸균 재구성유, 저온살균/멸균 혼합유, 연유 및 가당연유 제품(연유, 가당연유, 식물성 지방을 첨가한 농축 탈지유, 식물성 지방을 첨가한 가당 탈지유)이 포함됩니다.

이 기준에 따르면 액상 우유가 기준을 충족하려면 최소 2.7g/100ml의 우유 단백질 함량이 필요합니다. 또한 해당 제품은 미생물학적 기준도 충족해야 합니다.

이 자료에 따르면, 보건부는 국제 권고에 따라 액상 우유에 대한 기준을 제정하는 기관입니다. 산업통상부는 제품 신고 접수, 유통 관리 및 제품 라벨링을 담당합니다.

실제로 과일 우유, 견과류 우유, 젤리 우유 등 "우유"라고 표기된 많은 제품들은 액상 우유와 같은 단백질 함량을 갖고 있지 않습니다. 예를 들어 과일 우유는 100ml당 단백질이 0.5~2g밖에 들어 있지 않지만 여전히 "우유"라고 표기되어 있어 많은 소비자들이 이러한 과일 및 견과류 주스를 액상 우유로 오해하고 있습니다.

'유제품 음료'는 '액상 우유'라고 부를 만큼 충분한 우유를 함유하지 않은 제품입니다. 전문가들은 이러한 제품에 첨가된 영양소에 따라 '과일향 유제품 음료' 또는 '영양 강화 우유 및 과일 음료'라고 표기해야 소비자의 오해를 방지할 수 있다고 주장합니다. 현재 일부 브랜드는 이미 이러한 명칭을 사용하여 제품을 판매하고 있습니다.

출처: https://tuoitre.vn/lap-lo-sua-va-nuoc-uong-tu-sua-20241121224814034.htm