Thac Ba 호수 물고기의 품질 향상을 위한 사슬 연결

라오까이탁바호 수산물은 점차 폐쇄형 연계 모델에서 벗어나 지속 가능한 가치 사슬을 구축하고 지역 주민의 소득을 늘리고 있습니다.

다르게 생각하고, 다르게 행동하세요

베트남 최대 규모의 인공 호수 중 하나인 라오까 이성 탁바 호수 기슭에서 나고 자란 부 티 투 프엉 씨는 약 80km에 걸쳐 펼쳐져 있으며, 호숫가 마을 여러 곳에 둘러싸여 있습니다. 그녀는 어린 시절부터 물과 양식업에 깊은 애정을 가지고 있었습니다. 하지만 단순한 낚시에 그치지 않고, 고향의 풍미를 온전히 보존하고 지역 특산품의 가치를 높이기 위해 호수에서 잡은 물고기를 가공하는 자신만의 길을 선택했습니다.

땀득 종합식품사업부(라오까이성 옌빈사)의 생산 관리자로서, 프엉 씨는 양식, 수산물 구매부터 가공, 그리고 제품 출시까지 일관된 생산 체계를 구축했습니다. 어묵, 생선 소시지, 생선 롤과 같은 제품은 호수 지역의 정체성을 담아 탄생했으며, 품질을 보장하고 식품 위생 및 안전 기준을 충족합니다.

지속 가능한 개발이라는 목표를 명확히 인식한 이 단체는 탁바 호수에 100개가 넘는 어장에 여러 가구를 투자하고 자연 어업 가구와 긴밀한 네트워크를 구축했습니다. 이 모델은 땀득 지역이 원자재를 적극적으로 조달하고, 투입량과 제품 품질을 효과적으로 관리하는 데 도움이 됩니다.

생선 케이크, 생선 소시지, 생선 롤이 널리 알려졌습니다. 사진: Thanh Nga.

메기, 메기 등의 자연어와 메기, 철갑상어 등의 양식어를 포함한 풍부한 어류 자원은 제품 다양성에 기여할 뿐만 아니라 단위가 생산에서 안정성을 유지하는 데 도움이 됩니다.

"저희는 부유성 물질을 사용하지 않는다는 것을 자신 있게 말씀드립니다. 모든 가공 단계는 소비자의 안전을 최대한 보장하기 위해 엄격하게 모니터링됩니다."라고 Vu Thi Thu Phuong 씨는 말했습니다.

땀득 비즈니스는 품질뿐 아니라 환경 보호에도 중점을 두고 개발합니다. 폼 포장재 대신 생분해성 사탕수수 바가스 상자를 사용하는 것은 사회적 책임을 보여주는 분명한 조치입니다.

푸옹 씨는 이러한 친환경 포장재는 단 4~6개월 만에 자연 환경에서 완전히 분해되고, 냉동실이나 전자레인지에 넣어도 독성이 없어 소비자 건강을 보호하고 환경 오염을 최소화하는 데 도움이 된다고 말했습니다.

"소비자가 땀득 제품을 선택할 때마다, 우리는 생활 환경 보호를 위해 힘을 합치는 것입니다. 그렇기 때문에 저희는 시장에 출시하는 모든 제품에 자부심을 느끼고 책임감을 더 느낍니다."라고 푸옹 씨는 덧붙였습니다.

안정적인 생산량으로 안심하고 생산 가능

농업 생산 체인의 성공에 기여하는 핵심 요인 중 하나는 지역 주민들의 참여입니다. 라오까이성 옌빈(Yen Binh) 읍 13번 마을에서 오랫동안 어업에 종사해 온 응우옌 티 하(Nguyen Thi Ha) 씨는 땀득 종합식품기업(Tam Duc General Food Business Household)과 함께 제품 소비 연계 모델에 참여하여 긍정적인 변화를 이룬 대표적인 사례입니다.

이러한 협력 덕분에 제품 생산량이 보장되었을 뿐만 아니라 하 씨 가족의 소득과 생활도 크게 향상되었으며, 다른 많은 가구도 지속 가능한 생산 과정에 과감하게 참여하도록 동기를 부여했습니다.

탁바 호수에서 물고기를 키우는 일부 가구는 땀득 지역과 협력해 안정적인 생산량을 확보하고 있습니다. 사진: 탄응아.

응우옌 티 하 씨는 기업과의 협력 모델에 참여함으로써 가족이 생산 과정에서 완전히 안정감을 느낄 수 있었다고 말했습니다. 제가 키우는 물고기가 확실히 수익을 낼 수 있다는 것을 알 때, 투자와 올바른 절차를 따르는 데 자신감을 느낍니다. 항생제를 사용하지 않고 식품 위생과 안전을 보장하는 것은 필수적인 사항입니다.

100개가 넘는 다양한 종류의 어장을 운영하는 응우옌 티 하 씨는 연중 안정적인 어류 공급을 위해 순환형 종묘 방류 방식을 적용합니다. 사료 선택부터 비타민 보충, 마늘과 강황 등 천연 재료로 어류의 저항력 강화까지, 어류 관리의 모든 과정은 체계적이고 과학적인 방식으로 진행됩니다. 이러한 방식은 어류의 건강 성장을 도울 뿐만 아니라, 시장 수요를 충족하는 제품 품질 향상에도 기여합니다.

양식 과정에서 각 가구는 물고기가 건강하게 자라고 품질을 보장하기 위해 항상 관리 과정에 주의를 기울입니다. 사진: Thanh Nga

"저는 생선을 성장 단계에 따라 나눠서 가공 공장에 필요한 상업용 생선을 항상 안정적으로 공급합니다. 덕분에 재고가 부족해지는 일도 없고, 시장 상황이 급변할 때도 당황하지 않습니다."라고 하 씨는 말했습니다.

하 씨는 매달 평균 3톤의 생선을 시장에 공급하는데, 주로 땀득 가공품의 원료로 사용됩니다. 업체들과의 긴밀한 관계 덕분에 가격이나 소비량에 대한 걱정 없이 생산에 전념할 수 있습니다.

"양식업은 더 이상 도박이 아닙니다. 생산물이 소비될 거라는 확신이 있으니까, 규모를 마음껏 확장할 수 있습니다." 하 씨는 단언했다.

가치 사슬을 따라 개발

라오까이성 옌빈(Yen Binh) 사(社)는 양식업을 핵심 경제 분야로 삼아 기업과 협동조합이 핵심 역할을 하는 가치 사슬 개발 전략을 적극적으로 시행하고 있습니다. 그중 땀득(Tam Duc) 기업체는 생산, 가공, 제품 소비를 연결하는 데 있어 중요한 역할을 하며, 지속 가능하고 효과적인 연계 모델 구축에 기여하고 있습니다.

옌빈(Yen Binh) 지역 인민위원회 위원장인 응우옌 주이 키엠(Nguyen Duy Khiem) 씨는 이 모델을 평가하며, 개인부터 기업, 정부까지 모든 이해관계자가 긴밀히 협력할 때 지속 가능한 연결 고리가 형성될 것이라고 말했습니다. 이러한 효과적인 협력은 국민 소득 증대뿐만 아니라 지역 상품의 시장 진출 기회를 확대하고 시장에서의 입지를 강화하는 데에도 도움이 됩니다.

응우옌 주이 키엠(Nguyen Duy Khiem) 씨에 따르면, 옌빈(Yen Binh) 읍은 수산 원료 지역, 특히 가두리 양식 모델 개발에 큰 잠재력을 가진 것으로 평가되는 탁바(Thac Ba) 호수 지역을 적극적으로 확장할 계획입니다. 현재 읍 전체에 약 400개의 가두리가 있으며, 향후 몇 년 안에 1,000개 이상의 가두리를 확보하는 것을 목표로 하고 있습니다.

옌빈 읍은 가치 사슬에 따라 양식업을 발전시키는 것을 목표로 하고 있습니다. 사진: 탄응아.

이 지역은 농업 지역 개발과 더불어 수산물의 부가가치를 높이고 시장 경쟁력을 강화하기 위해 사료 공장과 심층 가공 공장을 건설하는 것을 목표로 하고 있습니다. 이는 수산 경제의 지속가능한 발전을 촉진하는 핵심적인 해결책으로 여겨집니다.

특히, 옌빈사에서는 국가, 기업, 과학자, 농민을 포함하는 "4주택" 연계 모델을 시행하여 생산과 제품 소비에서 힘을 합치고 효율성을 최적화하고 있습니다.

응우옌 주이 키엠(Nguyen Duy Khiem) 씨는 "탁바 호수의 막대한 잠재력과 당사자 간의 긴밀한 협력을 통해 옌빈(Yen Binh) 지역의 해산물 산업이 발전하여 사람들의 소득 증대와 지역 제품의 브랜드 인지도 향상에 기여할 것으로 믿습니다."라고 강조했습니다.

출처: https://nongnghiepmoitruong.vn/lien-ket-chuoi-nang-tam-ca-ho-thac-ba-d780189.html