일본인이 좋아하는 영양가 높은 생선
섬나라 일본은 오랫동안 생선과 해산물을 일상 식단에 없어서는 안 될 음식으로 여겨왔습니다.
연어, 고등어, 참치와 같은 유명한 생선 외에도 일본인은 청어도 좋아합니다. 청어는 청어 초밥, 니신 소바 국수(청어가 들어간 국수), 소금에 절인 청어 또는 절인 청어와 같은 많은 전통 요리에 들어가는 생선입니다.
특히 청어는 풍부한 맛, 조리의 용이성, 풍부한 영양 성분, 특히 심혈관 건강에 중요한 영양소인 오메가-3 지방산으로 높은 평가를 받고 있습니다.
청어는 영양가가 매우 높습니다(사진: 게티).
청어는 일본 요리 문화에만 등장하는 것이 아니라 베트남 사람들에게도 매우 친숙합니다.
하띤 , 꽝남성 등 많은 해안 지방에서는 청어가 계절마다 풍부한 수확을 거두어 "하늘의 선물"로 여겨진다.
합리적인 가격과 풍부한 공급으로 인해 청어는 청어 샐러드, 구운 청어, 끓인 청어 등 많은 맛있는 시골 요리에 쉽게 등장하여 베트남 사람들의 일상 메뉴를 풍부하게 합니다.
"지방이 많은" 생선은 왜 혈중 지방을 줄이는 데 도움이 되나요?
청어는 지방 함량이 높아 "지방이 많은" 생선으로 분류되지만, 특히 혈중 지방 문제가 있는 사람들에게는 매우 건강한 음식입니다.
Healthline 의 정보에 따르면, 혈액 중 지방이 많으면 동맥에 플라크가 형성될 위험이 높아지고, 이로 인해 심장마비, 뇌졸중, 고혈압 등 일련의 심각한 건강 문제가 발생합니다.
또한, 이 질환은 말초 동맥 질환, 기억 상실, 담석 형성과도 관련이 있습니다.
청어의 특별한 점은 오메가-3 지방산 함량이 높다는 것입니다. 오메가-3 지방산은 심장 건강에 많은 이점을 제공하는 다중불포화지방산의 일종입니다.
연구에 따르면 오메가-3는 중성지방 수치를 낮추고, LDL(나쁜 콜레스테롤)을 낮추고, HDL(좋은 콜레스테롤)을 높이는 효과가 있어 심혈관 질환과 뇌졸중의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
미국 농무부 식품의약국(FDA)의 자료에 따르면 생청어 100g에는 약 1,729mg의 오메가-3가 함유되어 있습니다. 연어의 오메가-3 함량과 맞먹는 인상적인 수치이지만, 청어 가격은 훨씬 "낮습니다".
영국 국민건강보험공단(NHS)도 청어와 같이 오메가-3가 풍부한 생선을 주간 식단에 추가하는 것이 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 건강을 개선하는 간단하고 효과적인 방법이라고 권장합니다.
건강에 좋은 청어를 먹는 방법은?
올바른 음식을 선택하는 것뿐만 아니라, 음식을 준비하는 방법도 건강을 최적화하는 데 결정적인 역할을 합니다.
미국 심장 협회에 따르면 청어와 같은 "지방이 많은" 생선의 경우 조리 방법이 중요합니다.
생선의 귀중한 오메가-3를 최대한 유지하는 데 도움이 되므로 굽거나, 찌거나, 끓이는 것이 좋습니다. 반대로, 튀기는 방법은 영양소를 쉽게 손실하고 심지어 트랜스 지방을 생성할 수 있습니다.
또한 청어를 양파, 마늘, 생강 등의 야채와 천연 향신료와 결합하면 맛이 더해질 뿐만 아니라 식사의 영양적 이점을 높이는 데에도 도움이 됩니다.
오메가-3와 귀중한 영양소가 풍부하지만, 청어, 특히 소금에 절이거나 발효된 청어 제품은 나트륨 함량이 높을 수 있습니다. 따라서 고혈압이나 심혈관 질환 병력이 있는 사람은 소금에 절인 청어 섭취를 제한하고, 싱싱하고 담백한 청어 섭취를 우선시하여 염분 섭취를 조절해야 합니다.
출처: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-ca-beo-giup-giam-mo-mau-nguoi-nhat-ua-chuong-viet-nam-rat-san-20250607215809544.htm
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