여름은 과도한 땀으로 인해 신체에서 미네랄이 쉽게 손실되는 계절이기도 합니다. 가장 쉽게 손실되는 물질 중 하나는 뼈, 관절, 신경 기능에 필수적인 칼슘입니다.
기능성 식품을 서둘러 찾는 대신, 모든 주방에서 흔히 볼 수 있는 소박한 야채인 녹두를 통해 칼슘을 보충할 수 있습니다.
여름에 칼슘이 부족하기 쉬운 이유는 무엇일까?
실외 온도가 상승하면 신체는 땀을 흘려 체온을 조절해야 합니다. 수분과 함께 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 특히 칼슘과 같은 미네랄도 배출됩니다.
식단을 통해 신속히 보상하지 않으면 신체는 근육 피로, 관절 통증, 경련, 심지어 건강이 약한 사람의 경우 가벼운 경련이나 심장 리듬 장애 등 많은 불쾌한 증상을 경험할 수 있습니다.
녹두에는 다양한 영양가가 있습니다(사진: 게티).
어떤 사람들은 노인이나 골다공증이 있는 사람들만 칼슘 보충제가 필요하다고 잘못 알고 있습니다. 실제로 칼슘은 근육 수축, 신경 전달, 심박수 안정에 관여하며 건강한 면역 체계에 필수적인 성분입니다.
여름철은 미네랄이 쉽게 손실되는 계절이므로 천연식품을 통해 칼슘을 적극적으로 보충하는 것이 효과적이고 안전하며 비용을 절감할 수 있는 솔루션입니다.
녹두 - 예상치 못한 우수한 칼슘 공급원
가족 식사에 흔히 쓰이는 야채 중에서도 녹두는 칼슘이 풍부한 음식 중 하나로 꼽히는데, 특히 육류나 생선에 비해 칼슘이 풍부합니다.
미국 농무부 (USDA)의 영양소 데이터베이스에 따르면:
- 녹두 100g에는 칼슘이 128mg 들어있습니다.
- 100g의 콩에는 약 63mg의 칼슘만 들어있습니다.
- 닭고기 100g에는 약 18mg의 칼슘이 들어있습니다.
즉 녹두에는 영양가가 높은 곡물인 대두보다 칼슘이 두 배나 많이 들어 있고 닭고기보다 약 7배 더 많이 들어 있다는 뜻입니다.
이 함량을 고려하면 녹두 150g(삶은 콩이나 수프 한 그릇 분량)은 성인의 하루 칼슘 필요량의 약 20~25%를 충족할 수 있습니다(미국 국립영양연구소의 권장량인 칼슘 1000mg/일 기준).
저녁 쟁반 위의 영양소 창고
녹두에는 칼슘 외에도 다양한 귀중한 미량 영양소와 항산화제가 들어 있습니다.
- 칼륨: 혈압 조절과 전해질 균형을 돕습니다.
- 철분 : 혈액 내 산소 운반에 관여합니다.
- 비타민 C: 면역력 강화, 철분 흡수 지원
- 비타민 K: 혈액 응고를 돕고 뼈 밀도를 강화합니다.
- 엽산(비타민 B9) : 혈액 생성 및 세포 발달에 필요
- 플라보노이드와 폴리페놀: 항염, 노화방지, 심혈관 보호 효과가 있습니다.
식품 과학 및 영양학 저널(2020)에 발표된 연구에 따르면 녹두와 같은 콩류를 규칙적으로 섭취하면 심혈관 질환의 위험을 줄이고 면역 기능을 강화하는 효과가 있는 것으로 나타났습니다.
특히 육류 섭취가 적은 사람, 채식주의자, 노인이나 어린이 등 미네랄이 부족하기 쉬운 사람의 경우 녹두는 미량 영양소 보충제의 이상적인 공급원이 됩니다.
녹두를 제대로 먹어라
설탕 완두콩은 많은 이점이 있지만, 소비자는 설탕 완두콩을 날것이나 덜 익힌 채로 먹지 않도록 주의해야 합니다. 이런 종류의 콩에는 레크틴이라는 단백질이 들어 있는데, 이 단백질은 완전히 익히지 않으면 소화 장애를 일으킬 수 있습니다.
끓이거나, 볶거나, 완전히 익히기만 하면 맛있고 영양가 있는 요리가 완성됩니다.
출처: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-dau-re-tien-giau-canxi-gap-7-lan-thit-ga-nau-duoc-du-mon-ngon-20250617073022800.htm
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