과일은 일반적으로 쓴맛, 매운맛, 단맛, 신맛 등 4가지 맛 중 하나만을 가지고 있습니다. 그러나 중부 고원지대에는 소금과 같은 짠맛을 내는 특별한 과일이 있는데, 많은 사람들이 이를 소금 대용품으로 사용해 왔습니다.

응우오이 두아 틴에 따르면, 이것은 야생 소금나무(소금산수, 소금나무라고도 함)의 열매입니다.

이것은 높이 2~8m에 달하는 목본 식물로, 많은 가지로 나뉘어져 있습니다. 야생소금꽃은 노란색이며 무리지어 핀다. 야생 소금 열매는 둥글고 콩처럼 작으며 색깔은 녹색이고, 익으면 주황색 노란색이나 빨간색과 짙은 갈색으로 변합니다.

야생 소금나무는 보통 6월에서 7월에 꽃이 피고 10월에서 11월에 열매가 맺힙니다. 베트남에서는 중부 고원지대에서 많이 자랍니다.

베트남 외에도 일본, 말레이시아, 중국 등 다른 나라에도 야생 소금나무가 서식합니다.

야생소금과일의 특별한 점은 그 과일에서 분비되는 수액에 소금이 들어 있다는 것입니다. 야생소금 열매를 살짝 짜면 "짠 소금"이 방출되고, 일반 향신료처럼 가공하는 데 사용할 수 있습니다.

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야생 소금과일은 이제 인기 있는 특산품입니다. 사진: 아트타임스

예전에는 이 과일이 숲에서 야생으로 자라다가 저절로 떨어졌지만 아무도 따지 않았습니다. 이후 중부 고원지대의 일부 지역 사람들은 소금 ​​대신 향신료로 사용하기 위해 숲으로 들어가 야생 소금 열매를 따왔습니다. 그 이유는 소금 열매가 특유의 짜릿한 맛이 있기 때문입니다.

최근 몇 년 동안 야생 소금과일이 갑자기 인기를 얻었습니다. 이 과일은 유명 레스토랑의 요리사들이 독특한 요리를 만들기 위해 알고 "사냥"하는 과일입니다.

온라인 시장에서 야생 소금 과일을 판매하는 Thuy Linh 씨(호치민시)는 지식과 생활에 다음과 같이 공유했습니다. 이 야생 과일이 인기 있는 이유는 짠맛과 신맛이 있고 향기로운 냄새가 나기 때문에 요리를 할 때 다양한 풍미를 더해 주기 때문입니다. 또한, 사람들은 야생소금씨앗을 빻아 가루로 만들어 샐러드에 섞어 먹거나 삶은 돼지고기를 이 씨앗으로 만든 물에 담가 먹어도 질리지 않습니다.

산림소금은 방목형 닭고기의 특별한 맛을 만들어내는 재료입니다. 닭고기는 본래 소금, 후추, 레몬과 매우 잘 어울리기 때문에 야생 소금 과일을 향신료로 사용하면 적당한 짠맛과 희미한 신맛이 고기에 잘 어우러져 기름지지 않으면서도 맛있는 느낌을 줍니다.

지식과 삶에 따르면, 야생 소금 열매는 이제 고급 연회 테이블에 등장하는 독특한 향신료가 되었고, 레스토랑 요리사들이 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

콘툼 의 한 셰프가 골든 스푼 연회에서 숲소금 소스와 오향분말 잎을 곁들인 가시미꾸리 요리를 선보였습니다.

많은 사람들이 야생소금 열매를 사려고 하기 때문에 최근에는 계절이 되면 소수민족 사람들이 숲으로 가서 야생소금 열매를 따서 상인에게 팔거나 길가에 진열해 관광객 에게 제공하기도 합니다. 야생염과 1kg의 가격은 kg당 약 12만 VND입니다.

신선한 과일 외에도 많은 사람들은 야생소금 과일을 말려서 가루로 만들어 일년 내내 사용하고 레스토랑과 음식점에 판매합니다.

베트남 시장에서 어린 과일의 가격은 1kg당 85만 동이지만, 상품은 여전히 ​​"신선한 새우만큼 비싼" 수준입니다 . 두리안은 베트남 시장에서 가장 비싼 과일로 여겨지지만, 우리나라에서도 어린 과일이 1kg당 85만 동(VND)에 판매되고 있지만, 여전히 "신선한 새우만큼 비싼" 가격입니다.