소금처럼 짜게 먹는 과일인데, 예전에는 아무도 따지 않았지만, 지금은 인기 있는 특산품이 되었습니다.

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과일은 보통 쓴맛, 매운맛, 단맛, 신맛, 이렇게 네 가지 맛 중 하나만 가지고 있습니다. 하지만 중부 고원지대에는 소금처럼 짠맛을 내는 특별한 과일이 있는데, 많은 사람들이 소금 대용으로 사용해 왔습니다.

응우오이 두아 틴에 따르면, 이것은 야생 소금나무(소금산수, 소금나무라고도 함)의 열매입니다.

높이 2~8m에 달하는 목본 식물로, 여러 개의 가지로 갈라집니다. 야생 소금꽃은 노란색이며, 무리 지어 자랍니다. 야생 소금열매는 둥글고 콩처럼 작으며 녹색이고, 익으면 주황빛이 도는 노란색이나 빨간색, 짙은 갈색으로 변합니다.

야생염전나무는 보통 6월에서 7월에 꽃이 피고 10월에서 11월에 열매를 맺습니다. 베트남에서는 중부 고원 지대에 많이 자랍니다.

베트남 외에도 일본, 말레이시아, 중국 등 다른 나라에도 야생 소금나무가 서식합니다.

야생 소금 열매의 특별한 점은 분비되는 액체에 소금이 함유되어 있다는 것입니다. 야생 소금 열매를 살짝 짜기만 하면 "짠 소금"이 분비되어 일반적인 향신료로 가공하는 데 사용할 수 있습니다.

소금 숲 1.jpg — 야생 소금 과일은 이제 인기 있는 특산품입니다. 사진: 아트타임스

예전에는 이 열매가 숲에서 야생으로 자라다가 저절로 떨어졌지만 아무도 따지 않았습니다. 나중에 중부 고원 지역 사람들은 특유의 짠맛 때문에 소금 대신 향신료로 사용하기 위해 숲으로 들어가 야생 소금열매를 따곤 했습니다.

최근 몇 년 사이 야생 소금 열매가 갑자기 인기를 얻고 있습니다. 이 열매는 대형 레스토랑 셰프들에게 친숙하며, 독특한 요리를 만들기 위해 "사냥"됩니다.

온라인 시장에서 야생 소금 열매를 판매하는 투이 린 씨(호찌민시 거주)는 지식과 생활에 대해 이렇게 말했습니다. "이 야생 열매가 인기 있는 이유는 짭짤하고 신맛이 나며 향긋한 냄새가 나기 때문입니다. 요리할 때 다양한 풍미를 더할 수 있죠." 또한, 야생 소금 씨앗을 가루로 만들어 샐러드에 넣거나, 삶은 돼지고기를 소금 씨앗으로 만든 물에 담가 먹어도 질리지 않습니다.

야생 소금은 방사 사육한 닭의 특별한 풍미를 내는 재료입니다. 닭고기는 소금, 후추, 레몬과 매우 잘 어울리기 때문에 야생 소금을 향신료로 사용하면 적당한 짠맛과 은은한 산미가 고기와 잘 어우러져 느끼하지 않고 맛있는 맛을 선사합니다.

지식과 삶에 따르면, 야생 소금 열매는 이제 고급 연회 테이블에 등장하는 독특한 향신료가 되었고, 레스토랑 요리사들이 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

콘툼 의 한 셰프가 골든 스푼 연회에서 숲소금 소스와 오향분말 잎을 곁들인 가시미꾸리 요리를 선보였습니다.

야생 소금 열매는 많은 사람들이 찾는 과일이기 때문에, 최근 계절이 되면 소수민족 사람들이 숲에 가서 야생 소금 열매를 따서 상인들에게 팔거나 길가에 진열하여 관광객들 에게 판매합니다. 야생 소금 열매 1kg의 가격은 약 12만 동/kg입니다.

신선한 과일 외에도 많은 사람들은 야생소금 과일을 말려서 가루로 만들어 일년 내내 사용하고 레스토랑과 음식점에 판매합니다.