여름에는 더위를 식혀주는 맛있는 과일이 많습니다. 그중 하나가 "과일의 보물"로 불리는 금귤입니다.
금귤의 과육은 달콤하고 시큼한 맛이 나며 즙이 많습니다. 익으면 껍질이 노랗게 변하기 때문에 "황금 과일"이라고도 불립니다.
금귤은 껍질과 씨앗까지 통째로 먹을 수 있습니다. 금귤에는 비타민 C, 당분, 유기산, 그리고 소화를 돕고 위에 좋은 펙틴이 풍부합니다.
전통 의학에 따르면 금귤 껍질은 기침 치료에 매우 효과적입니다. 기침이 심한 사람은 금귤 껍질을 얼음사탕에 약간 넣고 쪄서 즙을 마실 수 있습니다.
또한, 미리 물에 담가 두었다가 나중에 사용하거나, 설탕에 절인 장미사과를 만들어 기침이 심한 날에 먹을 수도 있습니다. 속이 더부룩하거나 과식했을 때, 노란 껍질을 조금 먹으면 위를 진정시켜 복부 팽만감과 소화불량을 완화하는 데 도움이 됩니다.
금귤 씨앗은 쓴맛, 매콤하고 자극적인 맛을 지녔으며, 따뜻한 성질을 가지고 있습니다. 진통 및 소화 촉진 효과가 있어 복통, 상복부 통증, 복통 치료에 사용됩니다.
금귤살은 달콤하고 신맛이 나며, 기름을 제거하고 갈증을 해소하며, 식욕을 돋우고 수프나 요리를 만드는 데 사용할 수 있으며, 여름에 놓쳐서는 안 될 맛있는 요리입니다.
금귤은 간과 위장의 불편함이나 불규칙한 혈액 순환으로 인한 일부 통증에 어느 정도 보조 및 진통 효과가 있습니다.
금귤은 건강에 많은 이점이 있으며, 제철이면 잼을 만들어 먹거나, 암석 설탕과 꿀에 담가 먹을 수 있습니다...
금귤잼
재료:
- 금귤 2kg, 암석설탕 100g, 소금 적당량
만들기:
금귤을 가위로 잘라 깨끗이 씻습니다. 소금을 약간 넣고 2~3번 반죽한 후 물을 붓고 30분간 불립니다. 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.
금귤을 찜통에 20분간 쪄주세요. 찜통에 쪄지면 금귤이 갈라지고 씨앗도 쉽게 빼낼 수 있습니다. 금귤이 식을 때까지 기다렸다가 씨앗을 빼주세요.
냄비에 금귤을 넣고, 암석 설탕을 넣은 다음, 약한 불로 끓이며 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
설탕물이 거의 없어지면 불을 끄고 설탕이 걸쭉해지고 끈적해질 때까지 저어줍니다.
식을 때까지 기다린 후, 나중에 사용하기 위해 살균된 유리 병에 금귤잼을 담아 둡니다.
금귤과 오리 스튜
재료:
- 오리 반 마리, 금귤 20개, 생강 4조각, 간장 2큰술, 진간장 2큰술, 암설탕 3큰술, 소금 1큰술, 요리주 2큰술.
만들기:
금귤 껍질을 소금물에 20분간 담가두고, 담근 후 깨끗한 물로 헹군 뒤, 과일을 하나씩 꺼내 물기를 뺍니다.
오리고기를 씻어 조각으로 자른 후 찬물, 생강 두 조각, 맛술 반 스푼을 넣고 끓입니다. 물이 끓을 때까지 끓인 후, 2분간 더 끓여 핏물과 불순물을 빼줍니다. 오리고기를 건져 따뜻한 물에 헹굽니다.
냄비에 기름을 약간 두르고 (오리에서 수분과 지방이 많이 나오므로 기름 없이 튀겨도 됩니다), 얇게 썬 생강과 오리고기를 넣고 함께 볶습니다. 오리고기가 기름지고 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
오리고기에 끓는 물을 붓고 간장, 후추, 소금, 암석설탕을 넣은 후 강한 불에서 끓인 후 약한 불로 줄여 25분간 끓여 오리고기가 골고루 익을 때까지 끓입니다. 기호에 따라 간을 합니다.
금귤을 넣고 살짝 눌러서 쪼개세요. 뚜껑을 덮고 20분간 끓이세요.
금귤 껍질이 부드러워지면 불을 세게 하여 소스가 걸쭉해질 때까지 끓인 후 불을 끕니다.
금귤과 붉은 껍질을 넣어 끓인 오리는 향긋하고 달콤하며 신맛이 나며, 밥 한 그릇과 두 그릇을 함께 즐길 수 있습니다!
금귤과 붉은 껍질을 넣은 생선찜
장미사과 껍질에는 풍부한 에센셜 오일이 함유되어 있고, 속은 은은한 신맛이 있어 생선살을 더욱 부드럽고 맛있게 만들어 줍니다. 장미사과를 생선과 함께 끓여서 씨앗까지 함께 먹을 수 있는데, 끓인 장미사과 씨앗은 풍부하고 향긋한 맛을 자랑합니다.
재료:
맛있는 생선찜 요리를 만들려면 고등어, 주황빛 생선, 날치 등의 작은 바다 생선이나 붕어, 잉어, 미꾸라지 등의 민물 생선을 뼈가 부드러워질 때까지 찜해야 합니다.
사케 과일이나 감자와 함께 끓여도 좋습니다. 끓일 때 필요한 향신료는 고춧가루와 다진 후추뿐입니다. 생선찜의 풍미를 더하려면 삼겹살을 몇 조각 더 넣으세요. 감껍질, 생선, 삼겹살, 사케, 고춧가루를 번갈아 가며 쌓아주세요.
만들기:
맛있게 양념된 생선찜 요리를 만드는 비결은 생선을 깨끗이 씻어 소금에 재운 후 냉장고에 1~2시간 정도 재워두는 것입니다. 생선을 꺼내 소금기를 제거하고 물기를 뺀 후, 냄비에 넣기 전에 살짝 볶아줍니다.
맛있는 생선찜은 오랜 시간 끓여야 합니다. 보통 생선을 전날에 찜하고 다음 날 다시 찜하면 양념이 잘 흡수되어 훨씬 맛있어집니다. 맛있게 드시고, 요리 목록에 또 하나의 맛있는 생선찜 요리를 추가하세요!
행운을 빌어요!
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출처: https://www.baogiaothong.vn/loai-qua-mua-he-menh-danh-bau-vat-trai-cay-vua-an-ngon-lai-chong-lao-hoa-192240730151012617.htm
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