저렴하고 맛있는 '항균' 야채, 염증 감소 및 저항력 증가에 도움

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봄에서 여름으로 넘어가는 계절에는 기후 변화와 신체 적응력 차이로 인해 많은 사람들이 불편함을 느끼게 됩니다.

이 단계에서는 저항력을 강화하고 질병과 싸우기 위해 올바른 음식을 선택하는 것이 중요해집니다.

이 야채로 만든 요리는 맛있을 뿐만 아니라 항균, 살균, 항염, 완하 효과가 있어 계절 변화에도 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.

1. 마늘대와 함께 볶은 말린 오징어

마늘 줄기는 식물성 '천연 항생제'로 알려져 있습니다. 마늘줄기에는 카프사이신과 알리신이라는 두 가지 항균물질이 함유되어 있어, 마늘줄기의 항균능력이 매우 강합니다. 카프사이신의 항균력은 페니실린의 1/10에 달할 수 있다.

또한 알리신은 특정 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있으며 혈당, 콜레스테롤, 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수도 있습니다. 운동 후 근육 회복에 도움이 되고, 신체를 감염으로부터 보호할 수 있습니다.

마늘 줄기에는 셀룰로오스가 풍부하여 대장을 자극해 노폐물을 제거하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한, 간을 보호하고 신체의 해독에 도움이 되는 비타민 C가 다량 함유되어 있습니다.

정기적으로 식단에 마늘싹을 추가하면 박테리아와 질병을 일으키는 기생충을 죽일 뿐만 아니라 장을 청소하고, 기생충을 제거하고, 독감을 예방하는 데에도 도움이 됩니다.

재료

큰 말린 오징어 2개, 마늘대 500g, 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 소금 2g, 요리주 1큰술, 생강 4조각, 말린 고추 2개, 후추 약간, 식용유 적당량.

만들기

말린 오징어를 밤새 담가두었다가 물을 갈아주고 레몬즙 1티스푼을 넣어 약 2시간 정도 담가둡니다. 몇 번 더 씻은 후 오징어 막을 제거하고 칼을 사용하여 오징어를 대각선으로 잘라 꽃 모양을 만들고 작은 조각으로 자릅니다.

마늘줄기를 씻어서 자릅니다. 냄비를 스토브 위에 올려놓고 식용유를 두르고 가열한 다음, 잘게 썬 생강, 후추, 다진 말린 고춧가루를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

다음으로 오징어와 요리주를 넣고 함께 볶아 생선 냄새를 제거합니다. 오징어를 모두 말아 놓은 후 간장과 굴소스를 넣고 양념이 될 때까지 볶은 다음 다진 마늘을 넣고 소금을 약간 넣어 간을 한 후 약 2분 더 볶습니다.

마늘 줄기와 함께 볶은 말린 오징어는 밥과 함께 먹기에 좋은 요리입니다. 이 요리는 오징어살의 부드럽고 바삭바삭하며 달콤한 맛에 고추와 후추의 매콤한 맛이 섞여 있습니다. 게다가 마늘싹의 바삭한 향이 이 요리를 더욱 맛있게 만들어줍니다.

2. 닭고기와 양파를 섞은 요리

양파는 25가지의 다양한 플라보노이드 항산화제를 함유한 식품입니다. 이러한 항산화제는 암, 당뇨병, 심장병과 같은 질병을 유발하는 세포 손상 과정을 막는 데 도움이 됩니다.

양파도 있다 알리신 등 여러 가지 피톤치드가 함유되어 있어 강력한 항균 특성을 가지고 있으며 대장균과 살모넬라균을 포함한 감염성 박테리아를 죽이는 데 효과적입니다. 양파에서 추출한 케르세틴은 박테리아와 싸우는 데 특히 강력한 성분입니다.

양파는 최적의 장 건강에 필수적인 섬유질과 프리바이오틱스의 풍부한 공급원이기도 합니다.

또한 양파에는 프리바이오틱 이눌린과 프락토올리고당이 풍부합니다. 이러한 성분은 장내 유익균 수를 늘리고 면역 기능을 개선하는 데 도움이 됩니다.

재료

닭가슴살 150g, 양파 반 개, 식초 10g, 간장 10g, 소금 2g, 고추기름 적당량, 고춧가루 1g, 다진 마늘 3g.

만들기

닭가슴살을 씻어서 얇게 썬다. 다음으로 닭고기에 간장과 후추가루를 약간 넣고 10분간 재워둡니다.

닭고기를 찜기에 넣고 약 8~12분 정도 찌세요. 너무 오랫동안 찌지 마세요. 닭고기가 마르고 먹을 때 맛이 없어집니다. 아니면 팬에 튀겨도 됩니다. 닭고기를 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 조각내어 차가운 물에 5~10분 정도 담가두면 매운 냄새를 없앨 수 있습니다.

양파를 그릇에 넣고, 다진 닭고기도 그릇에 담습니다. 식초, 소금, 고추기름, 다진 마늘, 간장 등 양념재료를 모두 넣고 잘 섞어 소스 혼합물을 만듭니다. 그런 다음 소스를 닭고기와 양파가 담긴 그릇에 붓고 잘 섞은 후 서빙하기 전에 잠시 재워둡니다.

맛있는 닭고기와 양파 요리는 신맛, 매운맛, 단맛만을 닭고기에 섞어 더욱 맛있게 완성됩니다. 이 요리는 새우칩이나 밥과 함께 먹으면 둘 다 맛있습니다.

3. 쓴맛이 나는 오이를 넣은 새우볶음

한의학에 따르면, 쓴맛이 나는 오이는 맛이 쓰고 성질이 차며 열을 내리고 눈을 밝게 하는 효능이 있습니다. 또한 쓴맛은 심장을 식히는 데 도움이 되며 완하제 역할도 합니다.

쓴맛이 나는 오이에는 섬유질, 칼슘, 칼륨, 인, 비타민 B군(비타민 B9, B3, B5, B6, B2, B1) 등 신체에 필요한 물질이 다량 함유되어 있습니다. 특히 쓴맛이 나는 오이에는 비타민 C가 매우 풍부하게 함유되어 있어 면역체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.

쓴맛이 나는 오이는 항산화제로도 작용하며, 항염, 항암, 항당뇨, 항균, 항과체중, 항비만 및 면역 조절 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.