봄에서 여름으로 넘어가는 계절에는 기후 변화와 신체 적응력 차이로 인해 많은 사람들이 불편함을 느끼게 됩니다.
이 단계에서는 저항력을 강화하고 질병과 싸우기 위해 올바른 음식을 선택하는 것이 중요해집니다.
이 야채로 만든 요리는 맛있을 뿐만 아니라 항균, 살균, 항염, 완하 효과가 있어 계절 변화에도 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
1. 마늘대와 함께 볶은 말린 오징어
마늘 줄기는 식물성 "천연 항생제"로 알려져 있습니다. 마늘 줄기에는 캡사이신과 알리신이라는 두 가지 항균 물질이 함유되어 있어 매우 강력한 항균 효과를 가지고 있습니다. 캡사이신의 항균 효과는 페니실린의 10분의 1에 달할 수 있습니다.
또한, 알리신은 특정 암을 예방하고 혈당, 콜레스테롤, 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 운동 후 근육 회복을 돕고 감염으로부터 신체를 보호하는 데에도 도움이 될 수 있습니다.
마늘 줄기에는 셀룰로스 성분이 풍부하여 대장을 자극하여 노폐물 배출을 돕고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한, 비타민 C가 풍부하여 간을 보호하고 체내 독소를 해독하는 데 도움이 됩니다.
정기적으로 식단에 마늘싹을 추가하면 박테리아와 질병을 일으키는 기생충을 죽일 뿐만 아니라 장을 청소하고, 기생충을 제거하고, 독감을 예방하는 데에도 도움이 됩니다.
재료
큰 말린 오징어 2개, 마늘대 500g, 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 소금 2g, 요리주 1큰술, 생강 4조각, 말린 고추 2개, 후추 약간, 식용유 적당량.
만들기
마른 오징어를 하룻밤 동안 물에 담가둔 후 물을 갈아주고 레몬즙 1티스푼을 넣어 약 2시간 동안 불립니다. 몇 번 더 씻은 후 오징어의 껍질을 제거하고, 칼로 오징어를 비스듬히 잘라 꽃 모양을 만들고 잘게 썰어줍니다.
마늘대를 씻어 다진다. 냄비를 불에 올리고 식용유를 두른 후, 다진 생강, 고춧가루, 다진 마른 고춧가루를 넣고 향이 날 때까지 볶는다.
다음으로 오징어와 요리주를 넣고 비린내를 제거하기 위해 볶습니다. 오징어가 다 말려지면 간장과 굴소스를 넣고 양념이 잘 스며들 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 한 후 2분 정도 더 볶습니다.
마른 오징어와 마늘대 볶음은 정말 맛있는 요리입니다. 바삭하고 부드러운 오징어살의 단맛에 고추와 후추의 매콤한 맛이 어우러져 있습니다. 게다가 마늘대의 아삭한 향이 이 요리를 더욱 맛있게 만들어줍니다.
2. 닭고기와 양파를 섞은 요리
양파는 25가지의 다양한 플라보노이드 항산화제를 함유한 식품입니다. 이러한 항산화제는 암, 당뇨병, 심장병과 같은 질병을 유발하는 세포 손상 과정을 막는 데 도움이 됩니다.
양파도 있다 알리신을 비롯한 여러 가지 피톤치드가 함유되어 있어 강력한 항균 효과를 발휘하여 대장균과 살모넬라균을 포함한 감염성 박테리아를 제거합니다. 양파에서 추출한 퀘르세틴은 특히 강력한 항균 효과를 발휘합니다.
양파는 최적의 장 건강에 필수적인 섬유질과 프리바이오틱스의 풍부한 공급원이기도 합니다.
양파에는 프리바이오틱스인 이눌린과 프락토올리고당이 풍부하게 함유되어 있어 장내 유익균 수를 늘리고 면역 기능을 개선하는 데 도움이 됩니다.
재료
닭가슴살 150g, 양파 반 개, 식초 10g, 간장 10g, 소금 2g, 고추기름 적당량, 고춧가루 1g, 다진 마늘 3g.
만들기
닭가슴살을 씻어 얇게 썬다. 간장과 후추를 약간 넣고 10분간 재워둔다.
닭고기를 찜기에 8~12분 정도 담가주세요. 너무 오래 찌지 않도록 주의하세요. 너무 오래 찌면 닭고기가 말라서 먹을 때 맛이 없어집니다. 팬에 볶아도 됩니다. 닭고기를 잘게 썰어주세요. 양파는 채 썰어 찬물에 5~10분 정도 담가 매운 냄새를 제거하세요.
양파를 그릇에 담고 잘게 썬 닭고기를 그릇에 담습니다. 식초, 소금, 고추기름, 다진 마늘, 간장 등 모든 양념 재료를 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 소스를 닭고기와 양파가 담긴 그릇에 붓고 잘 섞은 후, 잠시 재워서 양념이 잘 배도록 한 후 서빙합니다.
새콤달콤한 맛과 매콤달콤한 맛이 어우러진 맛있는 양파 치킨 요리가 완성되어 더욱 맛있습니다. 새우칩과 함께 드셔도 좋고, 밥과 함께 드셔도 맛있습니다.
3. 쓴맛이 나는 오이를 넣은 새우볶음
한의학에 따르면, 쓴맛이 나는 오이는 맛이 쓰고 성질이 차며 열을 내리고 눈을 밝게 하는 효능이 있습니다. 또한 쓴맛은 심장을 식히는 데 도움이 되며 완하제 역할도 합니다.
쓴맛이 나는 오이에는 섬유질, 칼슘, 칼륨, 인, 비타민 B군(비타민 B9, B3, B5, B6, B2, B1) 등 신체에 필요한 물질이 다량 함유되어 있습니다. 특히 쓴맛이 나는 오이에는 비타민 C가 매우 풍부하여 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.
쓴맛이 나는 오이는 항산화제로도 작용하며, 항염, 항암, 항당뇨, 항균, 항과체중, 항비만 및 면역 조절 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
재료
쓴맛이 나는 오이 1~2개, 새우 100g, 간장 10g, 소금 2g, 식용유 적당량, 요리주 약간, 다진 마늘 3g.
만들기
새우는 씻어서 머리를 제거하고, 내장(새우 실)을 껍질을 벗기고 깨끗이 손질하여 따로 둡니다. 여주는 씻어서 세로로 반으로 갈라 씨를 제거한 후 얇게 썰어줍니다.
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 날 때까지 볶습니다. 다음으로 새우를 넣고 색깔이 변할 때까지 빠르게 볶은 후, 여주를 넣고 계속 볶습니다.
요리주와 소금을 넣고 잠시 볶은 후 간장을 뿌리고 잘 저은 후 불을 끄고 서빙합니다.
여름이 시작되면서 날씨가 훨씬 더워지고 무더워집니다. 이럴 때일수록 몸을 시원하게 해 줄 음식이 꼭 필요합니다. 여주는 좋은 선택입니다. 여주로 만든 요리는 만들기도 간단하지만 보혈, 항염, 해열, 시력 향상에 효과가 있습니다.
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