이러한 종류의 녹말은 요산을 배출하는 데 도움이 되므로 통풍 환자에게 좋습니다.

퀴노아는 건강한 식단을 추구하는 많은 사람들에게 인기 있는 식품입니다. 영양소가 풍부할 뿐만 아니라, 요산 수치가 높거나 퓨린 섭취량을 조절해야 하는 사람들에게도 적합합니다.

퓨린 함량이 낮고 글루텐이 없습니다.

국제 영양 자료에 따르면 퀴노아의 퓨린 함량은 매우 낮아 통풍 치료나 요산 조절을 받는 사람들에게 안전한 식품군과 유사합니다.

Loại tinh bột giúp đào thải axit uric, tốt cho người bị gút - 1 — 퀴노아를 넣어 지은 흰쌀밥 (사진: 게티이미지).

이러한 특징 덕분에 퀴노아는 렌틸콩이나 다른 콩류처럼 퓨린 함량이 높은 전분 식품을 대체할 훌륭한 선택이 됩니다. 또한 글루텐이 없어 글루텐 민감증이 있거나 글루텐 함유 식품 섭취 시 염증 반응을 자주 경험하는 사람들에게 적합합니다.

체중 관리 및 혈당 안정화에 도움을 줍니다.

영양학 저널에 따르면 과체중은 고요산혈증의 위험을 증가시킵니다. 퀴노아는 섬유질과 복합 탄수화물이 풍부하여 포만감을 주고 소화가 빠른 전분의 섭취를 줄여줍니다. 매일 몇 끼 식사에서 흰쌀밥 대신 퀴노아를 섭취하면 혈당을 안정시키고 건강한 체중 유지에 도움이 되어 신체의 대사 부담을 줄여줍니다.

고품질 식물성 단백질 공급원

요산 수치가 높은 사람들은 퓨린 수치를 쉽게 높일 수 있는 붉은 고기와 해산물 섭취를 제한해야 하는 경우가 많습니다. 한편, 우리 몸은 매일 충분한 단백질을 섭취해야 합니다. 퀴노아는 곡물 중에서는 드물게 9가지 필수 아미노산을 모두 함유하고 있어 통풍 발작 위험을 높이지 않으면서 식물성 단백질을 보충하는 데 도움을 줍니다.

이러한 장점 때문에 많은 영양학자들이 일부 식사에서 동물성 고기를 대체할 식품으로 퀴노아를 식단에 포함할 것을 권장합니다.

요산 배출을 돕는 미네랄이 풍부합니다.

퀴노아는 마그네슘과 칼륨이 풍부한데, 이 두 가지 미네랄은 신장이 요산을 걸러내고 배출하는 기능을 더욱 효율적으로 수행하도록 도와줍니다.

또한 퀴노아에 함유된 케르세틴과 플라보노이드와 같은 천연 항산화 화합물은 염증을 줄이고 요산 불균형으로 인해 통증을 자주 경험하는 사람들의 관절 건강 개선에 도움을 줍니다.

퀴노아를 적절하게 활용하는 방법

퀴노아는 건강에 좋은 곡물이지만, 요산 수치가 높은 사람들은 올바른 방법으로 섭취해야 합니다. 퀴노아는 쓴맛을 내는 사포닌을 제거하기 위해 조리하기 전에 깨끗이 씻어야 합니다.

퀴노아의 적정 일일 섭취량은 개인의 상태에 따라 50g에서 70g 사이입니다. 환자는 퀴노아를 채소와 함께 섭취할 수 있지만, 특정 종류의 콩이나 붉은 고기와 같이 퓨린 함량이 높은 식품과의 섭취는 제한해야 합니다.

만성 신장 질환이나 통풍이 있는 사람의 경우, 과식과 영양 불균형을 피하기 위해 의사와 식단 권장 사항에 대해 상담해야 합니다.

다음은 간단한 준비 방법에 대한 몇 가지 제안입니다.

퀴노아는 흰쌀밥 대신 밥으로 지어 먹거나, 호박과 함께 죽으로 만들거나, 신선한 채소와 함께 샐러드에 넣어 먹을 수 있습니다. 어떤 가정에서는 퀴노아로 팬케이크를 만들거나 닭고기나 생선 같은 흰살 고기와 함께 요리하여 퓨린 섭취량을 줄이기도 합니다.

조리 방법에 관계없이 가장 중요한 원칙은 적절한 1인분을 유지하고 총 퓨린 섭취량을 낮게 유지하는 것입니다.

전문가들은 퀴노아가 요산 수치 조절에 도움이 되는 식단의 한 부분일 뿐이라고 강조합니다. 안정적인 요산 수치를 유지하려면 충분한 수분 섭취, 알코올과 설탕이 든 음료 섭취 제한, 붉은 고기와 내장 섭취 감소, 녹색 채소와 과일 섭취량 증가 등이 필요합니다.