저는 호치민시에서 암 치료를 받고 있습니다. 화학요법 주입 후 신체는 극도로 피곤하고 많은 부작용을 겪습니다. 제 아내는 용혀에 체내 암세포와 싸우고 심혈관 질환 예방에 도움이 되는 다량의 페놀 및 플라보노이드 활성 성분이 포함되어 있다는 내용의 신문 정보를 읽었습니다. 하지만 도시 한복판에서 용의 혀를 찾아 구매하는 것은 극히 어렵습니다. 그래서 아내가 집에 전화를 했어요.
소식을 들은 마을 사람들은 재빨리 싱싱한 푸른 용혀 가지를 꺾어 어머니와 함께 가져오고, 중병에 대한 사랑을 담아 포장하여 도시로 보냈습니다.
집에서 공수한 용설과 오징어를 달콤하고 맛있는 국물로 끓여낸 요리
나의 고향인 Quang Ngai 지방 남부 지역은 이번 시즌에 매우 화창합니다. 햇빛은 들판의 벼를 황금빛으로 물들여 농부들을 추수철로 이끈다. 태양은 정원의 녹색 채소를 시들게 합니다. 그리고 햇빛은 또한 용설 야채의 가지를 놀랍도록 신선하고 녹색으로 만듭니다. 이 야채는 우리 마을에 오랫동안 존재해 왔습니다. 마을 사람들은 가족의 식사를 개선하기 위해 부지런히 야채와 과일을 재배하기 위해 열심히 일합니다. 울타리 옆 땅에는 척박한 토양의 대표적인 식물인 용설이 심어져 있습니다. 비료를 줄 필요가 없으며 용혀 뿌리는 토양에서 영양분을 흡수한 다음 이를 줄기로 전달하여 가지가 뻗어 녹색이 됩니다.
저녁 식사 시간이 가까워지면 정원에 가서 용혀의 가지 몇 개를 꺾은 다음, 줄기 주위의 덩어리를 떼어내고 씻어서 잘게 썬다. 이 야채는 고기, 생선, 오징어와 함께 수프에 넣어 요리하거나 약간의 땅콩기름을 넣어 간단히 요리할 수 있습니다. 야채는 점성이 있고 아삭아삭하며 특유의 은은한 신맛이 사람들의 마음에 남아 있습니다...
집에서 공수한 용설과 오징어를 달콤하고 맛있는 국물로 끓여낸 요리
남편과 나는 집에 있는 사랑하는 사람들로부터 받은 용의 언어로 돌아갑니다. 야채는 해안 근처 바다에서 잡은 신선한 오징어와 함께 폼 상자에 포장됩니다. 아내는 오징어를 조심스럽게 씻어서 바구니에 담아 물기를 뺐습니다. 용혀는 냄비에 넣기 전에 전처리 과정을 거칩니다. 얇게 썬 자색 양파에 땅콩기름을 넣어 향이 날 때까지 끓인 후 오징어를 넣고 젓가락으로 잘 저어줍니다. 그런 다음 냄비에 약간의 소금과 핫 칠리 몇 조각을 넣은 물을 넣으세요.
가스레인지에 물이 끓으면 냄비에 용날을 넣고 주걱으로 가볍게 저어줍니다. 야채가 익으면 맛을 내기 위해 양념을 추가하고 약간의 후추와 함께 다진 허브를 냄비에 넣은 다음 스토브에서 꺼냅니다.
기내식에는 이상하게 맛있는 오징어를 넣어 끓인 용설탕이 포함되어 있습니다. 오징어를 한 입 베어물고 천천히 씹으면 바다 소금이 섞인 달콤한 맛이 미각 세포 구석구석까지 스며든다. 끈적끈적한 야채가 입술을 "애무"한 후 혀 끝에는 순한 신맛이 남아 목구멍으로 흘러갑니다. 그 새콤달콤한 맛은 머지않아 집으로 돌아가기 위해 먼 길을 떠난 아이에게 보내는 시골 엄마의 메시지와도 같습니다. 얼마나 많은 사랑입니까!
