물냉이가 세계 1위 채소로 여겨지는 이유

물냉이의 영양가

물냉이는 다양한 비타민, 미네랄, 항산화 성분을 함유하고 있어 영양가가 매우 높습니다. 매콤하면서도 쓴맛이 납니다. 미국 질병통제예방센터(CDC)에 따르면 물냉이 100g에는 11칼로리, 단백질 2g, 탄수화물 1g, 섬유질 1g, 비타민 C 43mg, 비타민 A 160μg, 비타민 K 250μg이 함유되어 있습니다.

물냉이에는 소량의 비타민 E, 티아민, 리보플라빈, 비타민 B6, 엽산, 판토텐산, 마그네슘, 인, 칼륨, 나트륨, 구리도 함유되어 있습니다.

Lý do cải xoong được tôn làm loại rau số 1 thế giới - 1 — 물냉이를 섭취하면 건강에 많은 이점이 있습니다(그림: 네덜란드어).

물냉이의 건강상 이점

TODAY.com 에 따르면, 물냉이에는 비타민 C와 비타민 K라는 두 가지 주요 영양소가 들어 있습니다. 두 가지 모두 이 잎이 많은 녹색 야채에 풍부하게 함유되어 있으며 다양한 이점을 제공합니다.

비타민 C는 면역 기능뿐 아니라 콜라겐 생성, 철분 흡수, 단백질 대사, 그리고 항산화 보호에도 중요한 역할을 합니다. 대부분의 사람들은 매일 충분한 비타민 C를 섭취하지만, 물냉이를 먹는 것은 이 유익한 비타민을 섭취하는 좋은 방법입니다.

비타민 K는 혈액 응고와 뼈 건강에 도움이 되는 잘 알려지지 않은 영양소입니다. 녹색 잎채소에 가장 많이 함유되어 있으며, 물냉이는 훌륭한 공급원입니다.

이러한 영양소는 다른 식물성 화합물과 함께 물냉이가 암, 당뇨병, 심장병 등 여러 건강 문제에 도움이 되는 데 도움이 됩니다.

12가지 십자화과 채소의 항산화 화합물을 연구한 결과, 물냉이에서 40가지 이상의 독특한 플라보노이드(식물성 화학 물질의 일종)가 발견되었습니다. 실제로 물냉이는 총 페놀 함량과 유리기 중화 능력 면에서 다른 모든 채소보다 우수한 것으로 나타났습니다.

게다가, 연구에 따르면 물냉이에 함유된 항산화 성분은 암, 당뇨병, 심장병 위험을 낮추는 것으로 나타났습니다.

예를 들어, 미국 임상영양학 저널(American Journal of Clinical Nutrition)에 실린 한 연구에 따르면 8주 동안 매일 85g의 생 물냉이를 섭취하면 DNA 손상이 감소하고 체내 항산화 능력이 향상되는 것으로 나타났습니다. 이 두 가지 모두 암 발병 위험을 낮출 수 있습니다. 연구진은 이러한 결과가 물냉이의 항산화 성분 덕분이라고 밝혔습니다.

동물 연구에 따르면 물냉이 추출물은 LDL(나쁜) 콜레스테롤과 중성지방을 감소시켜 심장을 보호할 수 있는 것으로 나타났습니다. 더욱 강력한 인체 연구 메타분석 결과, 잎채소를 더 많이 섭취하면 심혈관 질환 위험이 감소하는 것으로 나타났습니다. 연구 저자들은 이러한 보호 효과가 잎채소의 항산화 능력에서 비롯된다고 생각합니다.

최근 연구에서는 건강한 남성을 대상으로 중지방 식사(칼로리의 40%가 지방에서 섭취)에 물냉이를 첨가했을 때 혈당 수치에 미치는 영향을 평가했습니다. 식사에 물냉이 100g을 첨가했을 때 식후 혈당 수치가 감소했습니다.

또한, 동물 연구에 따르면 물냉이 추출물을 4주간 투여한 결과 당뇨병 쥐의 혈당과 혈중 지질이 감소하는 것으로 나타났습니다.

하지만 물냉이 추출물은 널리 구할 수 없기 때문에, 물냉이 섭취의 효과를 제대로 보여주지 못할 수 있다는 점을 유의해야 합니다. 하지만 그렇다고 해서 이 잎채소의 건강상 이점이 사라지는 것은 아닙니다.

물냉이는 항산화 효과가 뛰어나 운동 후 염증 감소에 효과가 있다는 연구가 많이 진행된 것은 놀라운 일이 아닙니다. 건강한 남성 10명을 대상으로 한 소규모 연구에서는 단기(운동 2시간 전) 및 장기(8주) 물냉이 보충제 섭취가 운동 후 염증 지표에 미치는 영향을 살펴보았습니다.

연구진은 두 가지 보충제 모두 운동으로 인한 염증을 감소시킨다는 것을 발견했습니다.

건강한 사람 19명을 대상으로 한 또 다른 연구에서는 고강도 운동 30분 후 물냉이 1회분(85g)을 섭취했을 때의 효과를 살펴보았습니다. 이 연구에서도 물냉이 보충제를 섭취한 참가자들은 대조군에 비해 항염증 지표 수치가 더 높았습니다.

또한 물냉이에 함유된 유황과 같은 천연 화합물은 신체의 자연적인 해독 과정을 촉진하고 간 기능을 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다.

이 잎이 많은 녹색 채소는 간의 독소 걸러내기 능력을 향상시키고 노폐물 배출을 촉진하는 데 도움이 되므로 해독 식단에 추가하면 좋습니다.

물냉이를 먹을 때 주의할 점이 있나요?

물냉이는 안전하고 건강에 좋습니다. 하지만 혈액 희석제를 복용하는 사람들은 물냉이처럼 비타민 K가 풍부한 식품 섭취를 제한해야 합니다. 비타민 K는 일부 혈액 희석제와 상호작용하여 약물의 효과를 떨어뜨릴 수 있습니다.

출처: https://dantri.com.vn/suc-khoe/ly-do-cai-xoong-duoc-ton-lam-loai-rau-so-1-the-gioi-20250711210457070.htm