상큼한 오징어 수프 (황마잎 곁들임)

햇볕에 그을린 어부들이 미소를 지으며 해산물이 가득 담긴 바구니를 해안으로 옮겼습니다. 상인들은 잡은 해산물을 사서 다른 곳으로 운반해 팔았습니다. 시골 여인들도 부두에 와서 집으로 가져가 가족 식사를 준비할 신선한 해산물을 골랐습니다. 많은 이들이 방금 바다에서 잡은 오징어를 샀습니다. 이 오징어는 시금치 수프에 넣어 요리하면 맛있고 건강에도 좋습니다.

오징어와 시금치를 넣으면 맛있고 시원한 수프가 됩니다.

1월과 2월, 따스한 햇살 아래 시금치 덤불은 푸르게 빛납니다. 이 채소는 전골, 탕, 볶음 요리 등 다양한 요리에 넣어 먹으면 맛있습니다. 땅콩기름 한 스푼, 신선한 생선이나 잘게 다진 돼지고기, 그리고 시금치만 있으면 달콤짭짤한 시금치탕을 만들 수 있습니다. 특히 오징어를 넣은 시금치탕은 일품입니다. 다채로운 삶 속에서 선택의 폭이 넓으니, 시금치탕은 완벽한 조합이라고 할 수 있습니다.

맛있고 풍미 가득한 오징어탕을 만들려면 껍질이 반짝이는 신선한 오징어를 사용해야 합니다. 오징어를 깨끗이 씻어 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 텃밭에 나가서 말라바 시금치의 어린 순과 잎을 따서 깨끗이 씻어줍니다. 냄비에 땅콩기름을 두르고 얇게 썬 샬롯을 넣어 향이 날 때까지 볶다가 오징어를 넣고 젓가락으로 잘 저어줍니다. 그런 다음 냄비에 물과 소금 약간, 고추 몇 조각을 넣어줍니다. 물이 끓으면 잘게 썬 말라바 시금치를 넣습니다. 물이 다시 끓으면 간을 맞추고 불을 끄면 맛있는 오징어탕이 완성됩니다.

이 수프는 오징어에서 우러나온 진한 갈색 국물 때문에 투박한 느낌이 있지만, 놀랍도록 맛있습니다. 한 모금 마시면 달콤하고 은은한 풍미가 입안 가득 퍼져 목구멍으로 넘어갑니다. 오징어와 채소를 천천히 씹어 먹으면 이 수프의 진가를 제대로 느낄 수 있습니다.

오징어의 달콤함과 시금치의 은은한 맛이 어우러져 깊은 인상을 남긴다. 오징어에서는 바다의 향기가, 시금치에서는 햇살과 바람, 그리고 평화로운 마을의 이슬 향기가 느껴진다. 시금치 수프는 고된 노동 후 몸을 식히고 피로를 풀어주는 데 도움을 준다.

출처 링크: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-mat-lanh-canh-muc-nau-mong-toi-185240312162430127.htm