황마잎을 넣은 시원한 오징어 수프

햇볕에 그을린 얼굴의 어부들은 미소를 지으며 해산물 바구니를 해안으로 가져왔습니다. 상인들은 이 바구니들을 사서 다른 곳으로 운반하여 판매했습니다. 시골 아낙네들도 부두로 가서 신선한 해산물을 골라 집으로 가져와 가족 식사를 준비했습니다. 많은 사람들이 갓 잡은 오징어를 샀습니다. 이 오징어는 말라바르 시금치 수프와 함께 조리했는데, 맛있고 건강에도 좋습니다.

오징어와 말라바르 시금치를 넣어 달콤하고 맛있는 수프를 만들어 보세요.

1월과 2월, 말라바 시금치 울타리는 황금빛 햇살 아래 싱싱하게 푸르게 피어납니다. 이 채소는 찜 요리, 수프, 볶음 요리에 넣어도 맛있습니다. 땅콩기름 한 스푼, 신선한 생선 한 줌, 또는 다진 돼지고기와 말라바 시금치를 조금 더하면 달콤한 수프 한 그릇이 완성됩니다. 특히 오징어를 넣은 말라바 시금치 수프는 정말 맛있습니다. 다채로운 삶에 완벽한 조합입니다. 선택의 폭이 넓어지는 계절에 딱 맞는 요리입니다.

달콤하고 맛있는 수프를 만들려면 오징어가 싱싱하고 껍질이 반짝이는 것이 중요합니다. 오징어를 씻어 바구니에 담아 물기를 빼세요. 텃밭에 가서 말라바 시금치 잎과 뿌리를 따서 씻으세요. 땅콩기름을 두르고 얇게 썬 샬롯을 향이 날 때까지 가열한 후, 오징어를 냄비에 넣고 젓가락으로 잘 저어주세요. 다음으로 냄비에 물을 붓고 소금을 약간 넣은 후 고추를 몇 조각 썰어 넣으세요. 물이 끓으면 다진 말라바 시금치를 냄비에 넣으세요. 물이 다시 끓으면 간을 맞추고 불에서 내려 풍미 있는 수프를 완성하세요.

오징어에서 나오는 짙은 갈색 국물 때문에 수프는 다소 투박해 보이지만, 정말 맛있습니다. 수프를 한 모금 마시면 달콤한 맛이 입안 가득 퍼져 식도로 넘어갑니다. 오징어와 채소를 천천히 씹어 먹으면서 수프의 맛을 느껴보세요.

오징어의 달콤함과 말라바르 시금치의 은은한 맛이 어우러진 맛은 제 기억 속에 깊이 새겨져 있습니다. 오징어에서는 바다 향이, 시금치에서는 평화로운 시골의 햇살과 바람, 그리고 늦은 밤 이슬 향이 느껴집니다. 말라바르 시금치 수프는 몸을 시원하게 해 주고, 몇 시간 동안 고된 노동 후의 피로를 풀어줍니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-mat-lanh-canh-muc-nau-mong-toi-185240312162430127.htm