햇볕에 그을린 얼굴의 어부들은 미소를 지으며 해산물 바구니를 해안으로 가져왔습니다. 상인들은 이 바구니들을 사서 다른 곳으로 운반하여 팔았습니다. 시골 여성들도 부두에 가서 신선한 해산물을 사서 집으로 가져와 가족 식사를 준비했습니다. 많은 사람들이 갓 잡은 오징어를 샀습니다. 이 오징어는 말라바르 시금치 수프와 함께 조리하는데, 맛있고 건강에도 좋습니다.
오징어와 말라바르 시금치로 맛있는 수프를 만들어 보세요
1월 2일, 말라바 시금치 울타리는 황금빛 햇살 아래 싱싱한 초록빛을 뽐냅니다. 이 채소는 찜 요리, 수프, 볶음 요리 등 어떤 요리에도 잘 어울립니다. 땅콩기름 한 스푼, 신선한 생선 한 줌, 또는 다진 돼지고기와 말라바 시금치만 있으면 달콤한 수프 한 그릇이 완성됩니다. 특히 오징어를 넣은 말라바 시금치 수프는 정말 맛있습니다. 다채로운 삶에 완벽한 조합입니다.
달콤하고 맛있는 수프를 만들려면 오징어가 싱싱하고 껍질이 반짝이는 것이 필수입니다. 오징어를 씻어 바구니에 담아 물기를 빼세요. 텃밭에 가서 말라바 시금치 잎과 뿌리를 따서 씻으세요. 땅콩기름을 두르고 얇게 썬 샬롯을 향이 날 때까지 가열한 후, 오징어를 냄비에 넣고 젓가락으로 잘 저어주세요. 다음으로, 냄비에 물을 붓고 소금을 약간 넣은 후 고추를 몇 조각 썰어 넣으세요. 물이 끓으면 다진 말라바 시금치를 냄비에 넣으세요. 물이 다시 끓으면 간을 맞추고 불에서 내리면 맛있는 수프가 완성됩니다.
오징어에서 나오는 짙은 갈색 국물 때문에 수프는 다소 투박해 보이지만, 정말 맛있습니다. 한 모금 마시면 달콤한 맛이 입안 가득 퍼져 식도로 넘어갑니다. 오징어와 채소를 천천히 씹어 먹으면서 수프의 맛을 느껴보세요.
오징어의 달콤함과 말라바르 시금치의 은은한 맛이 어우러진 맛은 제 기억 속에 깊이 새겨져 있습니다. 오징어는 바다의 향을, 시금치는 평화로운 시골의 햇살과 바람, 그리고 밤이슬의 향을 풍깁니다. 말라바르 시금치 수프는 몸을 시원하게 해 주고, 몇 시간 동안 고된 노동 후의 피로를 풀어줍니다.
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