미슐랭 가이드 웹사이트에서는 관광객이 이 나라를 떠나기 전에 꼭 맛봐야 할 베트남 요리 5가지를 발표했습니다.
베트남을 처음 방문하시든 이미 베트남 요리 에 익숙하시든, 베트남 요리 에 반영된 다채로운 문화적 측면에 놀라실 것입니다. 풍부한 역사와 하노이와 호치민시에 있는 수많은 매력적인 작은 식당들을 바탕으로, 미슐랭 가이드는 베트남을 방문하시는 분들이 꼭 드셔봐야 할 5가지 훌륭한 요리를 엄선했습니다.
밥롤
반꾸온 노점에서는 손님들이 문 앞에서 바로 김이 모락모락 나는 모습을 볼 수 있습니다. 반꾸온은 두 가지 종류가 있는데, 가장 흔한 반꾸온은 다진 돼지고기와 목이버섯을 넣고, 다른 하나는 반숙 계란을 넣은 반꾸온 쭝입니다. 차, 넴쭈아, 신선한 허브, 칠리, 레몬, 마늘 등 원하는 재료를 추가하여 소스를 찍어 먹을 수도 있습니다.
사이공에서 가장 인기 있는 음식은 베트남의 역사적인 퓨전 요리를 반영하는 유명한 요리인 후티에우(hu tieu)입니다. 후티에우는 차오저우(Teochew)와 크메르(Khmer)의 요리 전통을 결합한 요리로, 1970년대 캄보디아에서 귀국한 베트남인들에 의해 남베트남에 소개되었습니다.
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분짜
하노이 구시가지에 있는 분짜(Bun Cha) 레스토랑은 관광객들에게 인기가 많습니다. 간단한 메뉴에는 분짜(구운 돼지고기를 넣은 쌀국수)와 다양한 넴란(춘권)이 다양하게 포함되어 있으며, 각 메뉴마다 고유한 맛을 자랑합니다. 구운 돼지고기는 새콤달콤한 소스에 찍어 먹고, 엄선된 허브를 곁들이면 더욱 맛있습니다. 미슐랭 추천 레스토랑은 분짜따(Bun Cha Ta), 닥낌분짜(Dac Kim bun cha), 뚜옛분짜(Tuyet bun cha)입니다.
하노이, 구운 돼지고기를 곁들인 다크킴 당면
찹쌀
쏘이(xoi)라고 불리는 베트남 간식은 베트남 찹쌀밥으로, 현지인들이 아침이나 가벼운 점심으로 즐겨 먹는 간식입니다. 젊은 팀이 운영하는 이곳은 아늑하고 편안한 식사 공간을 갖추고 있습니다. 아침 식사와 가벼운 점심 식사를 즐기기에 좋은 곳입니다.
미슐랭 추천: 빈탄(Binh Thanh) 호앙호아탐(Hoang Hoa Tham)의 Xoi Bat
국수
베트남에서 쌀국수 몇 그릇을 맛보지 않고는 떠날 수 없을 겁니다. "소고기 쌀국수"와 "닭고기 쌀국수"는 세계적으로 유명할 뿐만 아니라 현지인들에게도 매일같이 먹는 음식입니다. 따뜻한 국물에 허브나 레몬즙을 넣어 먹는 것도 잊지 마세요. 미슐랭 추천: 오찌외(Au Trieu) 소고기 쌀국수, 응우옛(Nguyet) 닭고기 쌀국수(하노이), 민(Minh) 쌀국수, 호아 파스퇴르(Hoa Pasteur) 쌀국수(호치민)
포 호아 파스퇴르
미슐랭
미슐랭 스타는 매우 높은 기준을 충족한 레스토랑에 수여됩니다. 자격을 갖춘 식당은 별 1개, 2개 또는 3개를 받을 수 있으며, 이는 전 세계 셰프들이 갈망하는 영예입니다. 미슐랭 스타 시스템은 1926년에 처음 도입되었으며, 별 1개는 "매우 훌륭한 레스토랑"을 의미합니다. 2, 3번째 별은 1933년에 추가되었으며, 별 2개는 "다시 방문할 만한 훌륭한 요리", 별 3개는 "특별한 여행을 떠날 만한 훌륭한 요리"를 의미합니다. 작년에는 베트남 최초의 미슐랭 스타 레스토랑이 선정되었습니다. 이 외에도 미슐랭은 저렴하지만 맛있는 레스토랑 등 다양한 명칭을 부여합니다.
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