미슐랭 가이드 2025, 베트남 음식점 181곳 선정

6월 5일 저녁, 다낭에서 권위 있는 글로벌 요리 가이드 미슐랭 가이드가 미슐랭 가이드 2025 목록을 발표하면서 총 181개의 레스토랑이 선정되었습니다.

이 중 9개 레스토랑이 미슐랭 스타 1개, 미슐랭 그린 스타 2개를 획득하였고, 63개 레스토랑이 비브 구르망을 획득하였으며, 109개 레스토랑이 미슐랭 셀렉티드 기준을 달성하였습니다.

CieL 레스토랑( 호치민 시)은 후보에 처음 오르자마자 미슐랭 스타를 받았고, Coco Dining(호치민시)은 미슐랭 스타로 업그레이드되었습니다.

심사위원단의 평가에 따르면, 올해 새롭게 영예를 얻은 CieL 레스토랑은 세련된 가공 기술과 아늑한 요리 공간을 갖춘 혁신적인 요리 스타일을 갖추고 있습니다.

코코 다이닝 레스토랑은 셰프 보탄브엉이 베트남 요리법과 현대적 기법, 발효 방법을 결합해 현대적인 요리를 선보이는 독특한 스타일의 다이닝 공간입니다.

미슐랭 1스타를 받은 9개 레스토랑의 대표들이 상을 받고 있다. (사진: 민 투/베트남+)

기타 미슐랭 스타 1개 레스토랑으로는 Gia, Hibana by Koki, Tam Vi( 하노이 ); Long Trieu, Anan Saigon, Akuna(호치민시) 및 La Maison 1888(다낭).

미슐랭 가이드 목록에 새로 추가된 식당 중에는 하노이에서 10개 식당(비브 구르망 5개, 미슐랭 셀렉티드 5개, 미슐랭 그린 스타 1개), 호치민에서 7개 식당(미슐랭 스타 1개, 미슐랭 셀렉티드 6개), 다낭에서 7개 식당(비브 구르망 4개, 미슐랭 셀렉티드 3개)이 있습니다.

또한 하노이의 한 레스토랑도 지속 가능하고 환경 친화적인 관행에 대한 주목할 만한 노력을 인정받아 새로운 미슐랭 그린 스타 상을 수상했습니다.

젊은 셰프상은 14년 경력의 르 비엣 홍 셰프(1992년생)에게 수여되었습니다. (사진: PV/Vietnam+)

특별상 부문에서 미슐랭 가이드는 레스토랑 산업에 적용되는 다양한 직업과 노하우를 인정합니다.

젊은 셰프상은 호치민 시의 미슐랭 스타를 받은 최신 레스토랑인 CieL의 셰프 르 비엣 홍(1992년생)에게 수여되었습니다.

미슐랭 가이드 소믈리에 상은 호치민 시에서 처음으로 미슐랭 셀렉티드 목록에 오른 레스토랑인 네펠레의 폴 보에게 수여되었습니다.

미쉐린 가이드 공헌상은 고객 경험 전반에 걸쳐 상당한 기여를 하는 재능 있고 숙련된 전문가들에게 경의를 표하고 동기를 부여하는 것을 목표로 합니다. 올해 공헌상은 호치민시의 빕 구르망 레스토랑인 만모이(투득시)의 나 후인 씨에게 수여되었습니다.

시상식에서는 현지 해산물을 활용한 특별 요리가 소개되었습니다. (사진: 민 투/베트남+)

미슐랭 가이드 인터내셔널 디렉터 그웬달 풀레넥 씨는 미슐랭 스타 레스토랑과 재능 있는 셰프들이 늘어나는 것을 보며 기쁨을 표했습니다. 많은 셰프들이 고향으로 돌아와 현대적인 요리 기법을 접목하여 고향의 이야기를 들려주고 어린 시절의 맛을 되살리고 있습니다.

"저희 감정팀에게는 베트남에서 새로운 레스토랑을 발굴하는 여정이 처음처럼 여전히 흥미진진합니다. 전국 각지의 재능 있는 셰프들의 헌신, 창의성, 그리고 완벽에 대한 열망에서 끊임없이 영감을 받고 있습니다. 그리고 앞으로도 더 많은 '보석'을 발굴하고 싶어 합니다."라고 그웬달 풀레넥 씨는 말했습니다.

(베트남+)

출처: https://www.vietnamplus.vn/michelin-guide-2025-vinh-danh-181-co-so-am-thuc-viet-nam-post1042684.vnp