후에의 끝없는 여름 과일

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초여름, 이른 아침 디엔 비엔푸 판 딘풍 거리에서는 녹색 채소 바구니를 든 여성들을 볼 수 있습니다. 그중에는 녹색 과일 바구니도 있습니다. 바로 무화과인데, 후에 지방에서 특히 많이 재배됩니다. 후에 사람들의 텃밭에는 무화과나무가 무성하게 자라고, 무화과 열매가 빽빽하게 달려 있습니다. 무화과 잎은 채소와 과일을 싸는 데 사용됩니다. 무화과는 무화과 차, 무화과 무화과 믹스, 뼈째 끓인 무화과, 새콤달콤한 무화과, 새우젓과 허브를 곁들인 생무화과 등 다양한 요리로 가공됩니다. 무화과 무화과 요리는 후에 사람들의 일상 식사에서 빠질 수 없는 맛있는 음식이며, 파티에서도 빼놓을 수 없는 메뉴입니다.

이맘때쯤이면 어린 잭프루트의 계절입니다. 잭프루트는 여러 곳에서 구할 수 있지만, 후에 에서는 어린 잭프루트, 심지어 잘 익은 잭프루트까지도 인기가 많습니다. 특히 후에 주부들은 어린 잭프루트를 여름철 시원한 요리로 다양하게 활용합니다. 어린 잭프루트를 새우와 베텔 잎 수프에 넣어 요리하거나, 채식 요리에 곁들여 요리하거나, 새우와 고기를 섞어 잭프루트를 만들기도 합니다. 믹스 무화과, 믹스 어린 잭프루트, 믹스 바나나 꽃 등 소박한 요리들은 후에의 특산품이 되었고, 파티의 애피타이저가 되었으며, 한번 먹어본 사람이라면 누구나 영원히 기억할 것입니다.

더운 여름, 응우옛비에우(Nguyet Bieu)의 킴롱(Kim Long)에 가면 망고스틴을 맛볼 수 있습니다. 남부 지방에서 온 이 과일은 후에(Hue)에서 다시 나타났다가 다시 사라지기를 반복합니다. 비록 양은 적지만, 후에(Hue)의 망고스틴은 달콤하고 풍부한 맛을 자랑하며 매우 인기가 많습니다. 과일 가판대에 들러 가격을 물어보면, "후에(Hue) 망고스틴은 비싸요!"라고 말하는 것을 들을 수 있을 것입니다.

후에에서 가장 더운 날은 연꽃 시즌입니다. 5월 중순과 6월에는 황궁과 띤땀 호수 주변의 연꽃 연못이 분홍색과 흰색 꽃, 그리고 푸른 잎과 연꽃 꼬투리로 화려하게 피어나 시적이고 낭만적인 공간을 연출합니다. 또한, 후에 주변 지역에는 라추 마을의 연꽃 연못을 비롯한 아름다운 연꽃 연못이 많습니다. 연꽃은 아름다움과 풍요로움을 상징하는 유산입니다. 연꽃이 만발하면 연꽃 연못은 모든 사람을 끌어들여 감탄을 자아냅니다. 모두가 연꽃과 함께 아름다운 사진을 찍고 싶어 하기 때문입니다. 연꽃 화병과 연꽃 화분은 모든 공간을 아름답게 장식합니다. 후에의 연꽃 요리는 풍부하고 세련되며 영양가가 매우 높습니다. 후에 셰프들의 손길을 거쳐 연꽃의 각 부위가 만들어내는 연꽃밥, 연꽃 샐러드, 연꽃 씨앗, 용안탕 등 매력적인 요리는 후에 축제의 하이라이트입니다.

늦여름, 7월, 8월 초는 후에 포멜로의 계절입니다. 오랫동안 포멜로는 왕에게 바쳐진 특산품 중 하나였으며, 현재는 고대 수도의 유명한 정원 특산품입니다. 이전에는 투이비우(후에 시)에서만 포멜로를 재배했지만, 현재는 흐엉투이, 흐엉짜, 퐁디엔 등 여러 지역에서 유기농 모델을 통해 재배되고 있습니다. 포멜로는 너무 시거나 달지 않고 상쾌하고 향긋한 맛과 맛있고 영양가가 높아 관광객 뿐만 아니라 고향을 멀리 떠나온 고대 수도의 아이들에게도 그리운 고향 선물로 사랑받고 있습니다. 포멜로의 향긋하고 달콤한 맛은 수많은 맛있고 매력적인 요리로 가공됩니다. 여름에 시원하게 즐기는 과일일 뿐만 아니라, 후에 사람들의 숙련된 손길을 거쳐 포멜로는 독특한 풍미를 지닌 수십 가지 요리로 유명해졌습니다.

후에의 특산품인 연꽃처럼, 탄짜(Thanh Tra)는 매우 특별한 과일입니다. 탄짜 열매의 모든 부분이 영양가가 높은 맛있는 요리를 만드는 데 사용되기 때문입니다. 탄짜 껍질은 잼을 만들거나 달콤한 수프를 끓이는 데, 탄짜 과육은 오징어 샐러드를 만드는 데 사용됩니다. 아름다운 이름을 가진 이 과일은 탄짜 찐 닭고기, 탄짜 튀긴 춘권, 탄짜 새콤한 춘권을 만드는 데에도 사용됩니다. 탄짜는 이로써 후에에서 아시아 기록 기구(Asian Record Organization)로부터 아시아 요리 가치를 인정받은 최초의 제품이 되었습니다.

후에(Hue)는 혹독한 자연 환경을 가지고 있지만, 그 대신 흐엉 강(Huong River), 서쪽의 산과 언덕, 땀장(Tam Giang) 석호 등의 축복을 받아 아름다운 경치와 풍부한 농산물을 생산합니다. 이러한 이점을 바탕으로, 후에 성은 아름답고 조화로운 이 땅의 고유한 특성을 살린 요리 수도, 거대하고 독특한 문화 및 관광 중심지라는 브랜드를 구축할 수 있는 토대를 마련했습니다.

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