베트남 북동부 산악 지역의 맛있는 음식들

동북 고원을 방문하는 관광객들은 웅장하고 깨끗한 자연의 아름다움에 매료될 뿐만 아니라 몽족, 따이족, 무옹족, 타이족 등 다양한 소수 민족의 문화적 특징을 접할 기회도 갖게 됩니다. 특히 동북 지역 음식은 관광객들을 사로잡는 독특한 매력을 지니고 있습니다.

까오방성 판호앙 생산무역 유한회사의 팜 티 찐(맨 왼쪽) 사장이 지역 특산물을 소개하고 있다. 사진: 빈 응우옌.

관광 산업 의 발달로 동북 고원 지대의 많은 특산품들이 기계 설비에 투자한 시설에서 대량 생산되어 전국 각지로 공급되고 있습니다. 하지만 이러한 특산품들은 전통적인 가공 방식과 지역 특산물 선별에서 드러나는 고유한 맛과 특징을 여전히 간직하고 있습니다.

산과 숲에서 채취한 꽃과 허브로 만든 다양한 케이크.

베트남 북동부 지방에 위치한 하장(현재의 뚜옌꽝성 )은 유네스코 세계지질공원으로 지정된 동반 카르스트 고원으로 유명합니다. 이 지역은 웅장한 산악 경관뿐만 아니라 계단식 논과 산과 마을을 뒤덮은 메밀꽃의 서정적인 아름다움으로 국내외 관광객들을 매료시킵니다. 메밀꽃은 여러 지방과 도시에서 볼 수 있지만, 하장은 가장 많은 메밀꽃이 피는 곳으로 유명하며, 이는 하장의 유명한 전통 메밀 축제와도 밀접한 관련이 있습니다.

메밀꽃은 10월과 11월에 가장 만개하지만, 하장성에서는 4월과 5월에도 메밀꽃이 피는 시기를 경험할 수 있습니다. 메밀꽃은 "중국 최북단"으로 알려진 이 지역에 낭만적인 아름다움을 더할 뿐만 아니라, 토양과 물이 부족한 이 바위투성이 고원 지대에서 중요한 식량 자원이기도 합니다. 꽃이 진 후에는 지역 주민들이 메밀 씨앗을 수확하여 메밀떡, 메밀 볶음, 메밀죽, 메밀맥주, 메밀주 등 다양한 독특한 음식과 음료를 만들어 먹습니다.

그중에서도 메밀 삼각떡은 한 번 맛보면 잊을 수 없는 인상을 남깁니다. 하장 지역 사람들에 따르면, 이 떡은 곱게 간 메밀가루를 반죽하여 둥근 모양으로 만든 후 납작하게 눌러 찐 다음 숯불에 구워 만듭니다. 갓 구워 뜨거울 때 가장 맛있는데, 부드럽고 폭신한 식감에 산꽃과 나물 특유의 은은한 단맛과 향이 어우러져 풍미가 뛰어납니다.