5종의 뱀으로 만든 피자는 많은 사람들에게 충격을 주었지만 그들은 여전히 ​​그것을 시도하고 싶어했습니다.

(단트리) - 최근 홍콩(중국)에서 가장 인기 있는 요리 중 하나는 뱀 피자입니다. 뱀고기, 버섯, 죽순, 전통 수프를 결합한 요리입니다.

이 특별한 피자는 홍콩의 오래된 뱀 수프 레스토랑과 협력하여 유명 피자 브랜드가 개발한 것입니다.

이 레스토랑은 1895년 광둥성에서 문을 연 후 홍콩 중심가로 이전했으며, 현재는 지지 응 추이포(Gigi Ng Chui-po, 가문의 4대손) 여사가 운영하고 있습니다.

지지 응 ​​씨는 2,000년 이상 된 전통 요리를 보다 현대적인 형태로 젊은이들에게 전달하고자 하는 바람에서 이 아이디어가 탄생했다고 말했습니다.

레스토랑의 뱀 피자(사진: SCMP).

"뱀 수프로 피자 베이스를 만드는 데 많은 공을 들였어요. 너무 얇으면 질척거리고, 너무 두꺼우면 맛이 없어요." 그녀는 사우스차이나모닝포스트 에 이렇게 말했다.

그래서 이 요리는 일반 피자처럼 토마토 소스와 치즈를 사용하는 대신, 농축된 뱀 수프를 베이스로 사용합니다. 토핑에는 광둥식 뱀 수프에 흔히 쓰이는 재료인 잘게 썬 뱀살, 표고버섯, 목이버섯, 죽순, 레몬 잎, 흰 국화 꽃잎이 들어갑니다.

홍콩의 전통 뱀 수프(사진: SCMP)

전통적인 뱀 수프는 일반적으로 중국 코브라, 줄무늬 쥐뱀, 긴코 살무사, 크레이트 등 2~5종의 뱀을 넣고 끓입니다. 국물에 닭 뼈, 돼지 뼈, 귤 껍질, 사탕수수를 넣고 끓여 단맛을 냅니다.

전통 의학에 따르면 뱀은 양기(陽氣)를 가진 음식으로, 추운 계절에 몸을 따뜻하게 하는 효과가 있습니다. 홍콩에서 이 수프가 겨울철에 인기 있는 이유이기도 합니다.

사우스차이나모닝포스트 편집자에 따르면, 독을 뿜는 뱀의 사진이 인쇄된 이 요리의 광고는 많은 사람들에게 충격을 주었지만, 그들이 상자를 열어보니 "공포" 요리라기보다는 닭고기와 버섯 피자에 더 가깝다는 것을 알게 되었다고 합니다.

일부 사용자는 뱀 수프 베이스가 뱀고기 특유의 가벼운 "풀" 냄새가 나고, 해삼과 전복의 풍부한 맛이 결합되었다고 언급했습니다. 해삼과 전복은 전통 뱀 수프에 자주 사용되는 고품질 재료입니다.

하지만 일부 사람들은 이 피자가 원래 뱀 수프의 맛을 완벽하게 재현하지 못한다고 지적했습니다. 한 회원은 "뱀 피자를 먹는 건 마치 소음 차단 기능을 켜고 록 음악을 듣는 것과 같아요. 진짜 뱀 수프에 비해 맛이 현저히 떨어집니다."라고 말했습니다.

팔코네 레스토랑의 피자 제작자 로베르타 데 사리오가 뱀고기로 만든 피자를 맛보고 있다(사진: 인스타그램 @falconehk).

"저는 새로운 실험을 좋아해요." 블로그 'Diary of a Growing Boy'의 운영자이자 음식 평론가인 피터 창은 이렇게 말했다. "이 피자는 작년 두리안 피자만큼 이상하지 않아요. 라임 잎과 뱀고기가 어우러져 마치 뱀 수프 한 그릇 같아요."

한편, 다른 손님은 이렇게 댓글을 남겼습니다. "광둥식 아이디어가 강한데, 수프가 좀 걸쭉하고 끈적끈적한데 말린 귤 껍질 맛이 아주 독특해요. 아쉽게도 제 피자에는 레몬 잎 대신 파가 들어있어서 감귤 향이 부족했어요."

피자 회사의 인스타그램 페이지에 따르면, 뱀 수프 피자의 가격은 186-209 홍콩달러(약 630,000-700,000 동)입니다.

출처: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-pizza-lam-tu-5-loai-ran-khien-nhieu-nguoi-soc-nhung-van-muon-nem-thu-20251012122050565.htm