'맛의 세계로의 여행' 호치민시의 광둥요리와 베트남요리

메뉴를 음악과 비교한다면, 이번 9월 호치민시 중심부에 위치한 응안딘사이공 레스토랑, 롱찌에우 레스토랑, 베트남하우스 레스토랑에서 두 가지 멜로디, 한 가사에 두 가지 언어가 담긴 노래를 찾을 수 있을 것입니다.

두 가지 특별 메뉴를 선보이는 롱 트리외 레스토랑

롱 트리우는 The Reverie Saigon 호텔에서 정통 광둥 요리를 제공하는 미슐랭 1스타 레스토랑입니다. 2024년 8월, 레스토랑이 공식적으로 권위 있는 미슐랭 1스타를 받는 것을 기념하여 광둥식 셰프인 왕푸컹은 지난 10년간 레스토랑의 대표적인 요리를 담아 "브라이트 스타즈(Bright Stars)"와 "사우전드 트윙클링 스타즈(Thousand Twinkling Stars)"라는 두 가지 메뉴를 출시했습니다.

광둥 요리의 정수를 담은 애피타이저, 메인 코스, 디저트 2가지 메뉴

식사 손님들은 향긋한 양파와 섞인 해파리 전채요리로 가볍게 식사를 시작하게 되며, 바다의 신선한 풍미와 신선한 양파의 강한 향이 느껴집니다. 메뉴에서 가장 빛나는 별은 미뢰와 눈을 만족시키기 위해 꼼꼼하게 만들어지고 준비된 자연의 별미입니다. 유니콘 스타일의 찐 그루퍼, 말린 목화버섯과 함께 끓인 세 개의 전복, 야채와 달걀 흰 소스를 곁들인 볶음 새우 등이 있습니다.

마지막으로, 전통적인 광둥식 디저트인 신선한 망고 커스터드 찹쌀밥의 달콤하고 상쾌한 맛으로 명성 높은 요리 여행은 점차 끝을 맺습니다.

신선한 망고와 계란 크림을 넣은 찹쌀떡 외에도 달콤한 오렌지듀, 달콤한 팥떡 등 디저트도 미식가들의 극찬을 받고 있습니다.

디자인부터 메뉴까지 모든 세부 사항이 세심하게 고려되어 가장 완벽한 경험을 제공합니다. 미슐랭 1스타를 받은 롱 트리외 레스토랑을 특별하게 만드는 점은 모든 요리가 베트남 식재료와 광둥 사람들의 능숙한 요리 기술을 결합하여 만들어진다는 점입니다.

Ngan Dinh에서 정통 광둥 요리를 즐겨보세요

호치민 시에서 오래된 중국 음식점으로 유명한 응안딘사이공은 눈에 띄는 붉은색과 노란색 톤으로 장식된 아늑한 공간에서 광둥식 요리를 제공합니다.

올해 9월, 레스토랑 셰프가 점심과 저녁으로 신선한 해산물 메뉴를 선보입니다.

메뉴에는 야채와 매콤한 칠리 소스를 곁들인 찐 농어 요리와 쓴맛이 나는 오이와 은행나무를 곁들인 삶은 새우 요리가 2가지 포함되어 있습니다. 그루퍼는 중국 요리에서 인기 있는 요리로, 튀기거나 볶거나 찌는 등 다양한 방법으로 조리됩니다. 이 광둥식 레스토랑은 생선의 자연스러운 단맛과 수분을 최대한 유지하기 위해 두 번 삶는 방법을 선택했습니다.

검은 그루퍼 고기는 지방이 적고 맛이 달콤하며, 쫄깃한 식감과 레스토랑에서 직접 만든 신선한 두부, 베트남 아스파라거스, 달랏 당근, 말린 목화버섯 등의 야채가 어우러져 요리에 흥미로운 경험을 선사합니다. 해산물은 본래 차갑기 때문에 레스토랑의 요리사들은 고추 소스의 매운 맛을 섬세하게 더해 요리의 음양의 특성을 균형 있게 조절하는 데 도움을 줍니다. 그 신선한 맛을 이어받아, 이 레스토랑은 고객들에게 쓴맛이 나는 오이와 은행나무를 곁들인 삶은 새우의 잊을 수 없는 풍부한 맛을 선사합니다. 신선한 호랑이 새우의 신선함과 쓴맛이 나는 오이의 은은한 쓴맛, 은행나무의 은은한 단맛이 어우러져 다층적인 풍미를 느낄 수 있습니다.

베트남 하우스 레스토랑의 현대식 점심 메뉴

강렬한 인도차이나 건축 양식이 돋보이는 문을 지나면 단순한 요리 여행이 아닌, 각 요리에는 베트남 사람들의 풍부한 문화와 친숙한 생활 방식에 둘러싸여 자란 "영혼"이 담겨 있습니다.

요리 여행을 시작하기 위해 레스토랑에서는 새우 스프링롤과 풋파파야 치킨 샐러드라는 두 가지 전채요리를 제공합니다.

사진: FB VIETNAMHOUSERESTAURANT

바삭한 쌀 종이에 랍스터 속을 넣고 얇게 썬 야채를 섞어 달콤하고 신맛이 나는 생선 소스와 함께 제공하는 요리로, 풍부한 맛과 식감을 선사합니다. 전채요리에 풍미를 더하기 위해 레스토랑에서는 베트남 요리에 친숙한 풋파파야, 당근, 민트 등의 허브로 만든 치킨 샐러드를 제공합니다. 메뉴는 신선한 해산물로 만든 두 가지 메인 요리에 중점을 둡니다. 바삭하게 튀긴 그루퍼와 풋호박을 곁들인 새우 수프입니다.

디저트로는 전통적인 서양 요리에 가까운 맛인 바나나 달콤한 수프를 즐기실 수 있습니다.

사진: FB VIETNAMHOUSERESTAURANT

코코넛 밀크의 풍부한 향, 설탕과 익은 바나나의 단맛, 볶은 땅콩의 향긋한 맛이 합쳐져 점심 식사를 세련되게 마무리해줍니다.

2024년 미슐랭 셀렉티드에 선정된 레스토랑 중 하나인 Vietnam House Restaurant은 맛있는 음식을 제공할 뿐만 아니라 베트남 요리의 순수한 가치를 고취하고 보존하고 있습니다. 안옌 레스토랑은 동코이 거리와 막티부오이 거리 모퉁이에 있는 오래된 프랑스식 빌라 안에 자리 잡고 있으며, 식사하는 사람들에게 부드러우면서도 흥미로운 경험을 제공합니다.

출처: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/du-hanh-vao-the-gioi-vi-giac-quang-dong-cung-am-thuc-viet-tai-tphcm-185240831175537969.htm