프랑스 대통령도 감탄한 베트남 인기 요리, 칼슘 풍부해 심장에 좋아

(댄 트리) - 게살이 들어간 소박한 당면 수프, 마늘을 넣어 볶은 나팔꽃, 들깨 잎의 향기까지 하노이 구시가지 중심가에서 즐기는 점심은 단순히 요리 문화 체험일 뿐만 아니라 건강이라는 "선물"이기도 합니다.

프랑스의 에마뉘엘 마크롱 대통령과 그의 부인은 베트남을 방문한 지 셋째 날, 구시가지 중심부에 있는 레스토랑에서 베트남 요리를 즐겼습니다.

레스토랑 주인인 디디에 코를루 씨에 따르면, 게살 국수와 마늘을 넣은 볶음 나팔꽃은 프랑스 대통령과 그의 부인이 하노이 구시가지 중심가에서 점심 식사를 즐긴 순수한 베트남 요리 중 두 가지라고 합니다.

특히 프랑스 국가원수는 베트남 요리에서 흔히 볼 수 있는 향신료인 들깨 잎의 맛에 깊은 인상을 받았습니다.

프랑스 대통령 에마뉘엘 마크롱과 그의 부인은 베트남 방문 3일째, 구시가지 중심부에 있는 레스토랑에서 베트남 요리를 즐겼습니다(사진: 등장인물 제공).

영양 학적 관점에서 볼 때, 이 음식은 베트남 문화가 풍부할 뿐만 아니라 건강에도 매우 유익합니다.

레스토랑에서 프랑스 대통령 부부에게 제공된 요리 메뉴(사진: 등장인물 제공)

분 리외: 칼슘이 풍부한 상큼한 요리

국립영양연구소에 따르면, 전통적인 게살 국수에는 밭게, 두부, 토마토, 튀긴 양파와 마늘, 신선한 당면이 들어가고, 때로는 피, 햄, 새우 또는 갈비가 추가된다고 합니다.

들판게는 칼슘, 아연, 철분, 비타민 B12가 풍부하고 소화가 잘 되는 단백질이 들어 있습니다. 게알의 지방에는 심장에 좋은 지방산인 오메가-3도 들어 있습니다.

게살 국수 수프는 상쾌하고 칼슘이 풍부합니다(사진: 게티).

영양학 및 식품 과학 저널의 연구에 따르면, 게와 새우 등 해산물 단백질을 보충한 식사는 노인의 뼈 밀도를 개선하고 철분 결핍성 빈혈 위험을 낮추는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

또한, 익은 토마토와 함께 먹는 게 국물에는 항산화제인 리코펜이 풍부하게 들어 있어 전립선암과 심혈관 질환의 위험을 낮추는 것으로 입증되었습니다.

들깨잎을 곁들여 먹으면 당면국물이 더욱 맛있어질 뿐만 아니라, 항균, 항염, 소화에 좋은 들깨알데히드 에센셜 오일도 첨가됩니다.

한국약용작물과학회지에 발표된 보고에 따르면 들깨 추출물은 플라보노이드 함량이 높아 호흡기 증상을 완화하고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 된다고 합니다.

마늘과 함께 볶은 물 시금치: 심장과 면역 체계를 위한 황금 조합

물공심채는 섬유질, 마그네슘, 칼륨, 비타민 C, 폴리페놀이 풍부한 인기 있는 잎이 많은 녹색 야채입니다. 아시아 태평양 임상영양학 저널에 발표된 연구에 따르면, 물공심채는 칼륨 함량이 높아 혈압을 조절하고 신장 기능을 지원하는 데 도움이 된다고 합니다.

마늘과 함께 볶은 물공심채는 소박한 요리이지만 영양가가 매우 높습니다(사진: 투 안).

알리신이 풍부한 천연 슈퍼푸드 중 하나인 마늘과 함께 볶은 야채는 맛있을 뿐만 아니라 강력한 항균 효과가 있고, 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈액 순환을 개선합니다. 세계보건기구(WHO)에 따르면, 마늘에 함유된 알리신은 죽상경화증과 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 입증되었습니다.

특히 계절이 바뀌거나 전염병이 돌 때, 마늘과 함께 볶은 물공심채는 신체의 저항력을 높이는 데 도움이 되며, 천연 항바이러스 효과 덕분에 인후통과 독감을 예방하는 데 도움이 됩니다.

출처: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mon-viet-binh-dan-khien-tong-thong-phap-tam-tac-giau-canxi-bo-tim-mach-20250528122723951.htm