달빛이 환한 어느 밤, 이 땅의 세 지역에서 다채로운 월병 맛이 한데 모입니다.

베트남 음식 문화에서 북부, 중부, 남부 세 지역의 월병은 각각 고유한 문화적 가치를 담고 있으며, 전통적 가치와 현대적인 감각이 조화를 이루고 있습니다.

추석은 사람마다 기억 속에 저마다 독특한 색깔을 지니고 있지만, 거리 곳곳에 환하게 밝혀진 등불과 보름달이 뜬 밤, 풍성한 월병과 찹쌀떡 향기가 어우러진 풍경은 공통적으로 떠오릅니다. 각각의 떡에는 지역의 정서가 겉과 속 재료에 담겨 풍성한 맛의 향연을 만들어냅니다.

베트남 북부는 정교한 제조 방식을 통해 전통적인 맛을 보존하는 반면, 중부는 소박함과 정겨움을 담은 월병을 선보이고, 남부는 현대적인 감각을 더한 창의적이고 독특한 월병을 선호합니다. 베트남 세 지역의 월병 맛을 탐구하며 각 지역이 추석 명절에 어떤 특별한 의미를 더하는지 살펴보겠습니다.

북부는 단결의 기억과 정신을 간직하고 있습니다.

베트남 북부에서는 사자춤 북소리, 형형색색의 등불, 그리고 특히 월병의 진한 향기가 어우러진 활기찬 분위기 속에서 추석을 맞이합니다. 항마(Hang Ma) 주변 거리를 거닐다 보면, 반짝이는 등불 불빛과 향긋한 월병 냄새가 어우러져 과거 수많은 추석의 추억을 떠올리게 하는 축제 분위기를 느낄 수 있습니다.

북베트남 월병은 정교한 제조 기술과 전통적인 맛의 보존이 특징입니다. 진정으로 맛있는 구운 월병은 겉은 진한 황금빛을 띠고, 잘랐을 때 갈라지거나 마르지 않고 부드럽고 쫄깃해야 합니다. 속에는 연씨, 녹두, 설탕에 절인 동과, 중국식 소시지, 소금에 절인 달걀 노른자 등 다양한 재료가 조화롭게 어우러져 달콤함, 고소함, 짭짤함이 어우러진 풍미를 자랑합니다. 부드러운 월병은 깨끗한 흰 찹쌀가루 겉면에 풍부한 속이 채워져 있어 더욱 가벼운 맛을 내며, 가족 상봉의 완전함과 화목을 상징합니다.