섞인 무화과 한 조각

무화과 철이 되면 나무에는 열매가 주렁주렁 열리고, 무화과 송이들이 빽빽하게 맺힙니다. 푸옥 티치 무화과는 크고 둥글며 납작하고, 과육은 아름다운 붉은색과 분홍색을 띕니다. 무화과나무는 키는 작지만 줄기가 유난히 굵고, 잎은 토란잎처럼 넓게 펼쳐집니다. 나무 그늘은 정원의 넓은 공간을 조용히 덮어 무더운 여름 오후에 시원하고 상쾌한 그늘을 선사합니다. 무화과 철이 도래하여 나무 밑동에 열매 송이가 주렁주렁 매달린 모습을 보는 것은 눈을 즐겁게 하는 아름다운 광경입니다.

채식주의자를 위한 무화과 샐러드

푸억 티치에 가면 무화과로 만든 맛있는 요리들을 그냥 지나칠 수 없는 사람들이 많습니다. 정원에서 직접 딴 무화과는 쓴맛을 제거하기 위해 살짝 데치는데, 쓴 수액이 나오지 않도록 빠르게 데칩니다. 그런 다음 아삭한 식감을 유지하기 위해 바로 찬물에 담급니다. 그 후 얇게 썰어 돼지 귀와 베트남 고수를 섞어 무화과 샐러드를 만듭니다. 좀 더 특별한 맛을 원한다면 라이스페이퍼에 싸서 먹어도 좋습니다. 돼지 귀의 아삭한 식감과 무화과의 아삭한 식감이 어우러져 많은 사람들의 마음을 사로잡습니다.

음력 15일이나 1일에는 후에 에서 채식 식사에 거의 항상 땅콩을 섞은 무화과 샐러드가 빠지지 않습니다. 무화과에 베트남 고수와 볶은 땅콩을 간단히 섞은 이 샐러드는 건강에도 좋고 먹기에도 간편하며 밥과도 잘 어울립니다. 소박하지만 상큼한 이 요리는 후에의 특색을 잘 보여줍니다.

무더운 여름날, 시원하고 간편한 간식으로는 후에식 새우젓에 찍어 먹는 생무화과가 제격입니다. 무화과는 쐐기 모양으로 잘라 겉껍질을 조심스럽게 벗겨낸 후 깨끗이 씻습니다. 생무화과는 반드시 새우젓, 특히 후에식 새우젓과 함께 먹어야 합니다. 특유의 향이 나는 새우젓 한 그릇에는 잘게 썬 고추가 듬뿍 들어 있어 베트남 중부, 특히 후에의 진정한 맛을 느낄 수 있습니다. 생무화과 한 접시와 새우젓 한 그릇을 앞에 두고 무화과를 찍어 향긋한 향을 음미하는 것은 말로 표현할 수 없는 행복입니다.

진정한 미식 경험을 위해서는 재료와 재료의 조화로운 어우러짐이 필수적입니다. 해산물을 무화과 잎 없이 먹는 것은 결코 만족스럽지 않습니다. 특히 오징어나 땀장 석호에서 잡히는 인기 만점의 도미는 아무리 신선하고 맛있더라도 무화과 잎이 없으면 풍부하고 감칠맛 나는 풍미를 느낄 수 없습니다. 얇게 썬 무화과 잎을 도미와 함께 새우젓에 듬뿍 찍어 먹으면, 염분이 있는 석호의 풍미, 현지 식재료, 그리고 해안 지역의 새우젓이 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.

무더운 여름 오후, 푸옥 티치로 돌아온 나는 마을의 이모에게 저녁 식사 초대를 받았다. 이모는 소박하고 지역에서 재배한 재료로 만든 푸짐한 요리를 대접하며 "무화과 샐러드를 꼭 먹어봐. 이 계절에 푸옥 티치에 와서 안 먹어볼 수가 없잖아."라고 따뜻하게 말했다.

믹스 무화과 샐러드 한 조각을 먹으니 고향의 정취가 느껴집니다.

출처 링크: https://thanhnien.vn/mot-mieng-va-tron-185230810183929734.htm