계절의 흐름을 따라 꽃이 피는 곳으로 가세요.
투안안 마을의 향긋한 커피밭에 밤이 찾아오면, 손전등 불빛이 언덕을 비춥니다. 벌통들이 손에서 손으로 전달되어 나무 아래에 가지런히 놓입니다. 벌들은 강렬한 햇볕을 피하고, 손실을 최소화하며, 꿀 채집철이 시작되기 전까지 벌집의 안정성을 유지하기 위해 밤에 운반됩니다.
동나이 성 출신의 부이 티엔 추옌 씨(46세)는 커피꽃이 만개하는 시기에 맞춰 도착했습니다. 그에게 꽃 피는 시기는 거의 습관처럼 되어버렸습니다. 커피 재배자들이 관개를 시작하면, 그 역시 짐을 싸서 벌통을 이끌고 고지대로 향합니다. 그는 벌들을 한 곳에 고정시켜 두는 대신, 꽃 피는 시기에 맞춰 벌들을 "키우는" 방식을 택했습니다.
올해는 커피꽃이 동시에 피고, 날씨가 맑고 화창했으며, 이상 기후로 인한 비도 거의 내리지 않아 벌들이 꿀을 빨리 생산했습니다. 작년과 비교했을 때 꿀의 양과 품질 모두 향상되었습니다.
부이 티엔 추옌 씨
그의 양봉가로서의 여정은 2003년 양봉장에서 인턴으로 일하면서 시작되었습니다. 고용주를 따라 여러 화훼 재배 지역을 다니며 실무 경험을 쌓았고, 1년 이상의 견습 기간을 거쳐 과감하게 50개의 벌통을 구입했습니다. 이를 기반으로 그는 스스로 벌집을 증식시키고, 질병 치료법을 익히고, 변화하는 기후에 적응해 나갔습니다. 흉작으로 어려움을 겪기도 했고, 질병으로 벌집이 약해지는 시기도 있었지만, 그때마다 그의 기술은 더욱 탄탄해졌습니다.
그는 현재 유목식 양봉 방식을 사용하여 약 400개의 벌통을 관리하고 있습니다. 커피 개화기에는 꿀 수확 기간이 한 달 이상 지속됩니다. 날씨가 좋으면 꿀 수확량은 거의 2톤에 달하며, 판매 가격은 kg당 약 8만 VND입니다. 커피꽃꿀은 옅은 노란색을 띠고, 점성이 있으며, 은은하게 달콤하고 쓴맛이 없습니다. 개화 절정기에 벌통을 커피 농장 한가운데에 배치함으로써 수확하는 꿀이 거의 순수한 커피꽃꿀이 되도록 합니다.
추옌의 가족은 처음에는 상인들에게만 판매했지만, 이제는 커피꽃꿀을 전국 여러 성 및 도시에 유통하는 지역 소매업체로 성장했습니다. 추옌에게 20년이 넘는 양봉은 단순한 생계 수단이 아니라, 꽃이 피는 계절을 따라 광활한 숲 속에서 꿀 한 방울 한 방울을 정성껏 모으는 끊임없는 여정입니다.
멀지 않은 곳에서 동나이 출신의 판훙 씨는 200개의 벌통을 가지고 10일 넘게 고원에서 양봉을 하고 있습니다. "커피꽃은 꿀 생산에 가장 적합한 꽃입니다. 꿀은 향이 좋고 진하며 판매하기도 쉽습니다. 거의 모든 가정에서 소비용으로 구매합니다. 하지만 꽃이 피는 시기는 3주에서 한 달 남짓으로 매우 짧습니다. 우리는 최대한 많은 꿀을 채취하려고 노력합니다."라고 훙 씨는 말했습니다.
헝의 설명처럼 양봉은 전적으로 개화 시기에 달려 있습니다. 꽃이 풍성하게 피면 벌들은 건강하고 양봉가들은 행복합니다. 하지만 꽃이 빨리 시들거나 드문드문 피면 그 해는 완전히 실패한 것으로 여겨집니다.
꿀부터 OCOP 제품까지
유목 양봉업자들뿐만 아니라 커피 재배 지역의 많은 양봉 가구들도 커피꽃꿀로 자체 브랜드를 구축해 왔습니다. 덕랍 마을에서 OCOP 3등급 제품인 "닥밀꿀(Dak Mil Honey)"을 생산하는 응우옌 응옥 푹 씨는 매년 커피꽃이 피는 시기에 5톤이 넘는 꿀을 수확합니다. 꽃이 만개하면 벌통을 커피 농장 한가운데에 설치하여 벌들이 자연스럽게 꿀을 모을 수 있도록 합니다. 푹 씨는 "꽃이 동시에 피는 시기에 벌통을 설치하면 꿀은 거의 순수한 커피꽃꿀이 됩니다. 가장 중요한 것은 양이 아니라 품질과 안전성입니다."라고 말했습니다.
커피꽃꿀은 독특한 자연적 특성 때문에 중부 고원 지역의 대표적인 꿀 중 하나로 여겨집니다. 커피꽃은 짧은 기간에 동시에 개화하기 때문에 한 꽃에서 풍부하고 비교적 순수한 꿀을 얻을 수 있어 일관된 풍미를 자랑합니다. 또한 개화기는 농부들이 수분을 위해 살충제 사용을 최소화하는 시기이므로 더욱 안전한 꿀을 생산하는 데 기여합니다.
커피꽃이 피는 시기의 고산지대의 건조하고 햇볕이 잘 드는 기후는 벌들이 벌집으로 가져온 꿀이 빠르게 농축되고 수분 함량이 감소하는 데 도움을 줍니다. 따라서 커피꽃꿀은 일반적으로 점도가 높고 옅은 노란색을 띠며 은은하게 달콤하고 쓴맛이 없는 것이 특징입니다.
풍부한 커피꽃 자원을 활용하여 많은 사람들과 기업들이 커피꽃꿀 제품을 개발해 왔습니다. 현재 이 지역의 많은 꿀 제품들이 OCOP(커피 생산자 협회) 기준을 충족하고 있습니다. 일부 제품은 추적성 확보, 품질 검사, 그리고 커피 재배 지역의 특색을 살린 브랜드 구축까지 갖추고 있습니다. 커피꽃꿀은 커피와 함께 이 지역의 특산품 중 하나로 자리매김할 잠재력을 지니고 있습니다.
지속 가능한 농업, 즉 화학 물질 사용을 줄이고 유기농업을 확대하는 추세는 양봉업에 새로운 기회를 열어주고 있습니다. 커피 재배지가 안전 기준에 따라 관리될 경우, 벌집은 생산성 향상에 도움을 줄 뿐만 아니라 농산물의 품질을 보장하는 데에도 기여합니다.
많은 농부들의 경험에 따르면, 꿀벌은 타가수분을 도와 열매 맺음 확률을 높여줍니다. 꿀벌에 의해 수분된 꽃은 열매 맺음률을 높이는 데 도움이 됩니다. 만약 커피 재배지 1헥타르당 개화기에 꿀벌 군집이 존재한다면, 커피 수확량 증가와 꿀 판매로 인한 추가 소득이라는 두 가지 이점을 분명히 누릴 수 있습니다. 커피 생산과 양봉을 하나의 사슬로 통합하면, 창출되는 경제적 가치는 상당합니다.
하얀 커피꽃이 만발한 들판에서 벌들이 윙윙거리는 소리는 자연의 소리일 뿐만 아니라, 계절에 따라 살아가는 사람들의 삶의 리듬이기도 합니다. 그들은 땅을 소유하지도, 나무를 심지도 않지만, 수확에 기여하고 있습니다.
문득 커피꽃 피는 시기가 단순히 새로운 수확철의 시작일 뿐만 아니라, 양봉업자들이 달콤한 꿀을 모으고, 커피 재배자들이 열매 맺는 날을 기다리며, 고원 전체가 이러한 오랜 공생 관계로부터 혜택을 받는 시기라는 것을 깨달았습니다.
람동성 에는 현재 32만 8천 헥타르가 넘는 커피 농장이 있습니다. 커피나무가 동시에 꽃을 피우면 열매 맺는 시기의 시작을 알릴 뿐만 아니라 풍부한 꿀 공급원이 됩니다.
출처: https://baolamdong.vn/mua-hoa-ca-phe-goi-ong-ve-426898.html
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