미국, 실험실에서 키운 닭고기 판매 허용

미국의 두 회사가 동물 세포에서 직접 키운 닭고기를 판매할 수 있는 승인을 받았습니다. 이는 곧 일부 레스토랑에서 "배양육"을 소비자에게 제공할 수 있다는 의미입니다.

사진: DPA

업사이드 푸드(Upside Foods)와 굿 미트(Good Meat)는 승인 절차를 가장 먼저 완료한 두 회사였습니다. 지난 11월, 미국 식품의약국(FDA)은 실험실에서 배양한 고기가 섭취해도 안전하다고 발표했습니다.

업사이드 푸드의 CEO이자 창립자인 우마 발레티는 이를 "꿈이 이루어진 것"이며 "새로운 시대가 열리려고 한다"고 설명했습니다.

"이번 승인은 식량 공급을 근본적으로 바꿀 것입니다."라고 그는 말했습니다. "이는 선택권과 생명을 보존하는 더욱 지속 가능한 미래를 향한 거대한 발걸음입니다."

실험실에서 재배한 고기란 무엇인가?

비건과 같은 식물성 고기와는 달리, 실험실에서 배양한 고기는 실제로 동물성 단백질을 함유하고 있습니다. 하지만 전통적인 고기와 달리 동물 도축이 필요하지 않아 많은 사람들이 이를 "윤리적인" 고기라고 부릅니다.

이 고기는 살아있는 동물의 세포나 수정된 세포에서 배양한 후 세포은행에 보관합니다. 그런 다음, 세포들은 철제 탱크에서 배양되고 동물이 섭취하는 것과 유사한 영양소를 공급받습니다.

고기는 패티 형태로 성형됩니다. 2020년 싱가포르는 Just Eat에 배양육 생산 허가를 내주었습니다. 미국의 승인에도 불구하고, 높은 생산 비용 때문에 배양육의 대량 유통은 당장 실현될 가능성이 낮습니다.

한편, 고급 레스토랑은 앞으로 이런 종류의 고기를 메뉴에 우선적으로 사용할 예정이다.

업사이드는 샌프란시스코에 있는 셰프 도미니크 크렌의 미슐랭 3스타 레스토랑인 바 크렌에 대한 첫 주문을 처리했으며, 굿 미트의 첫 번째 주문은 유명 셰프 호세 안드레스에게 판매될 예정이라고 밝혔습니다.

실험실에서 재배한 고기는 환경 친화적인가?

유엔 식량 농업 기구(FAO)에 따르면 가축 생산은 전 세계 온실가스 배출량의 14.5%를 차지합니다. 실험실에서 배양한 고기는 환경 친화적인 대안으로 여겨집니다.

그러나 캘리포니아 대학에서 지난달 발표한 아직 심사를 거치지 않은 연구에 따르면, 이 고기는 이전에 생각했던 것만큼 환경에 좋지 않을 수 있다는 결과가 나왔습니다.

연구에 따르면, 실험실에서 배양된 육류 생산의 모든 단계에서 필요한 에너지와 배출되는 온실가스는 기존 육류보다 "상당히" 높을 수 있습니다. 특히 배양육의 경우 더욱 그렇습니다.

꾸옥티엔 (AFP, 로이터, DW 보도)

원천: https://www.congluan.vn/my-cho-phep-ban-thit-ga-nuoi-trong-phong-thi-nghiem-post252704.html