동결건조 기술로 베트남 농산물 품질 향상

사업가 Tran Thi Kieu Huong: 동결건조 기술로 베트남 농산물을 한 단계 끌어올리다

Tran Thi Kieu Huong 여사는 식품 산업에 적용할 수 있는 많은 새롭고 독특한 특징을 가진 동결 건조 기술을 선택하여 NFC Food Company Limited를 건조 식품 생산 및 공급 분야의 선도 기업으로 전환했습니다.

사업가 Tran Thi Kieu Huong, NFC Food Company Limited 이사회 의장.

스타트업의 꿈

31년 전, 베트남의 명문 대학교를 졸업한 쩐 티 끼에우 흐엉 씨는 일본의 유명 기업에 발탁되어 유학을 가게 되었습니다. 유학 기간 동안 그녀는 이웃 나라의 농업 가공 기술 활용에 있어 눈부신 발전을 목격했습니다. 흐엉 씨는 이 기술을 베트남에 도입하는 꿈을 간직했습니다.

2002년, 한동안 연구와 학습을 한 후 귀국한 흐엉 여사와 그녀의 남편(그녀 역시 일본에서 공부했고 해외에서 관리자로서 수년간의 경험을 쌓았음)은 축적된 자본을 모두 모으고 가족과 은행에서 더 많은 돈을 빌려 NFC Food Company Limited를 설립하기로 결심했습니다.

"저는 회사 이름으로 NFC(네이처 푸드)를 선택했습니다. 자연 식품과 친환경적이고 깨끗한 기준을 최우선으로 생각한다는 의미입니다. 일본 연수 덕분에 지식을 넓히고, 베트남 농산물 가공, 품질 보증, 그리고 품질 향상 에 현대 기술을 적용하려는 동기를 부여받은 것에 감사드립니다."라고 흐엉 씨는 말했습니다.

2023년 기준 NFC는 1,000억 VND의 정관자본을 보유하고 있습니다. 회사는 동 나이성 연짝1산업단지에 19,000m² 규모의 공장 2곳에 투자했습니다. 완제품 공급량은 연간 약 3,000톤이며, 향신료와 건조 농산물 등 50개 이상의 제품군을 갖추고 있습니다. 생산량의 35%는 일본, 미국, 한국 등으로 수출되고 나머지는 국내 시장에 공급됩니다.

1972년생 사업가는 베트남이 신선한 과일과 채소의 양과 질, 그리고 다양한 지역 특산품 면에서 큰 우위를 가지고 있다고 말했습니다. 수십 년 전만 해도 베트남 농산물은 대부분 소수 국가로만 직수출되었고, 장기간 보관이 어려운 가공식품은 많지 않았습니다. 이것이 그녀가 농업 분야에 투자하기로 결정한 이유입니다.

당시 베트남 농업 부문은 아직 체계적인 생산 체계를 갖추지 못했습니다. 원자재의 잠재력과 강점을 파악한 많은 해외 파트너들은 베트남 기업과 협력하여 베트남 농산물을 기반으로 자사의 요건을 충족하는 품질 기준을 갖춘 제품을 생산할 기회를 모색했습니다.

"회사를 설립했을 때 시장을 조사해 보니 당시 베트남에는 수입국에서 요구하는 공정과 품질을 충족하는 향신료를 건조하고 생산하는 업체가 거의 없다는 것을 알게 되었습니다. 이는 NFC가 시장에 진출하여 시장에서의 입지를 시험해 볼 수 있는 기회이기도 했습니다."라고 NFC 설립자는 회상했습니다.

베트남에서 동결건조기술을 적용한 선구자

2004년, NFC는 동결건조 채소와 과일을 포함한 첫 제품을 기업 고객을 대상으로 시장에 공급했습니다. 이 중 90%는 주로 일본으로 수출되었고, 일부는 국내 시장에 공급되었습니다.

흐엉 씨는 NFC 팀이 국내에서 제품을 홍보하기 시작했을 때, 회사 제품은 시중 유사 제품보다 두 배나 비쌌기 때문에 항상 가격 비교를 받았다고 말했습니다. 당시 향신료와 건어물 생산 및 유통 업체 대부분은 품질에는 크게 신경 쓰지 않고 가격 경쟁에만 집중했습니다.

"당시 기업들은 미생물 관리 없이 석탄을 이용한 전통적인 건조 방식만 사용했습니다. NFC는 미생물, 곰팡이 등에 투자했기 때문에 가격이 몇 배나 올랐고, 동결 건조 기계 투자는 말할 것도 없이 막대한 자본이 필요했습니다. 가격을 낮추면 큰 손실을 볼 수밖에 없었습니다. 그래서 일본에는 직접 찾아주는 협력업체를 통해서만 수출할 수 있었고, 원래 계획대로 베트남에 판매할 수 없었던 시절이 있었습니다."라고 흐엉 씨는 회상했습니다.

그녀는 어려움에도 불구하고 자신의 야망을 실현하기로 결심하고 2006년에 100만 달러를 들여 최초의 HT-FD 동결 건조기를 구입하는 데 많은 돈을 투자했습니다.

NFC의 전환점은 바로 거기에서 시작되었습니다. 생산된 제품의 품질이 우수하여 NFC는 아지노모토와 에이스쿡(Ajinomoto and Acecook)의 향신료 및 건조 식품 공급업체로 자리매김했습니다. NFC는 명성과 브랜드를 꾸준히 쌓아가며 유니레버(Unilever), 마산(Masan), 비엣훙(Viet Hung), 네슬레(Nestle), 꺼우트레(Cau Tre), 비폰(Vifon), 티엔흐엉(Thien Huong), 에이원(A-One), 유니 프레지던트(Uni President), 비산(Vissan) 등 국내 식품 업계의 여러 "유명 기업"의 공급업체로 선정되었습니다.

동결건조 기술에 대해 자세히 설명하며, 흐엉 씨는 이 기술이 건조 후에도 제품의 모양, 맛, 색깔, 그리고 영양소를 유지하는 데 도움이 된다고 말했습니다. 동결건조 식품은 다른 화학 방부제를 사용하지 않고도 장기간 보관할 수 있을 뿐만 아니라, 맛, 색깔, 그리고 영양소까지 그대로 보존하기 때문에 큰 인기를 얻고 있습니다.

이 사업가에 따르면, 이 방법은 원래 우주 임무 수행 중 우주비행사들의 식량을 생산하는 데 사용되었다고 합니다(적게 먹되 영양은 충분히 섭취하는 것). 이후 일본은 동결 건조 기술을 소비 식품에 적용한 최초의 국가 중 하나였고, 그녀는 이를 직접 경험하고 배우고 베트남으로 돌아와 적용할 수 있는 행운을 얻었습니다.

흐엉 씨는 회사 설립 이후 베트남 농산물 수준을 향상시키겠다는 꿈을 품고 현대 기술에 투자하는 것뿐만 아니라, 농부들로부터 채소, 덩이줄기, 과일을 구매하는 것 외에도 엄격한 투입 관리를 위해 두 곳의 원자재 농장에 투자해 왔습니다. 롱안에 있는 30헥타르 규모의 농장은 열대 농산물을, 닥농에 있는 9헥타르 규모의 농장은 온대 농산물을 전문으로 합니다.

"많은 파트너가 정기 계약을 체결하고 구체적인 구매 계획을 가지고 있는 상황에서, 기업은 자체 성장 및 관리를 통해 공급을 자립하고 품질을 확보해야 합니다. 우리나라는 아직 지역별 원자재 공급 지역을 면밀히 계획하지 않았기 때문에 자연재해나 흉작 발생 시 선제적으로 대응하지 않으면 기업들이 제때 대응할 수 없을 것입니다."라고 흐엉 씨는 분석했습니다.

일련의 개인 브랜드로 당신의 흔적을 남기세요

이전에 NFC는 국내외 식품 산업 "거대 기업"을 위한 선도적인 가공 기업으로만 알려져 있었지만, 2022년부터 회사가 제조한 첨단 제품을 소비자에게 직접 제공하고자 하는 의욕으로 NATAS 향신료, I.SOUP 동결 건조 인스턴트 수프 큐브, I.YAUA 동결 건조 요구르트, I.FRUITZ 동결 건조 과일과 같은 고품질 제품으로 소매 시장에 진출했습니다.

I.SOUP, I.YAUA, I.FRUITZ, NATAS 브랜드의 탄생은 NFC가 자체 브랜드를 확립하는 여정에서 한 걸음 더 나아가는 데 도움이 되었습니다.

이 사업가는 NFC가 초기에는 기업 고객에게 제품을 공급하고 파트너사에게 가공을 의뢰했기 때문에 마케팅이나 브랜드 홍보에 크게 신경 쓰지 않았다고 밝혔습니다. 하지만 자체 브랜드를 구축하기로 결정했을 때, 설립자는 언론과의 협력이 브랜드 인지도를 높이고 브랜드 인지도를 높이는 데 가장 중요한 선택이라는 것을 깨달았습니다.

"기업이 미디어 채널을 통해 널리 홍보되지 않는 고품질 제품을 생산한다면, 그 정보는 사용자에게 전달되지 않을 것입니다. 따라서 NFC는 브랜드 구축 및 개발 과정에서 언론과 함께할 것입니다."라고 NFC 이사회 의장은 강조했습니다.

출처: https://baodautu.vn/businessman-tran-thi-kieu-huong-nang-tam-nong-san-viet-voi-cong-nghe-say-thang-hoa-d218134.html