비소리를 들으며, 세스바니아 꽃을 떠올리며

이 꽃에 대해 진심으로 알고 싶어 하는 중부 지역 방문객들의 마음을 사로잡은 까 마우 출신의 쾌활한 젊은 운전사는 이렇게 말했습니다. "이건 제 고향 민요입니다. '디엔디엔과 까린을 넣은 신국'/ 혼자 먹어서 얼마나 맛있는지 몰라요 . 아니면... 디엔디엔과 절인 채소를/ 구운 생선 두 마리와 함께 먹으면 왕도 먹고 싶어 한답니다 ."

세스바니아는 물소리를 들으면 "떠다니는" 식물입니다. 몇 주 동안 관심을 두지 않으면 세스바니아는 가늘게 자라 들판과 운하의 제방을 따라 펄럭입니다. 세스바니아 꽃의 색깔은 매우 특이합니다. 밝은 노란색, 살구색, 진한 노란색, 소박하면서도 우아한 노란색이라고 말하는 것은 반드시 맞는 말은 아닙니다. 학자 브엉 홍 센은 세스바니아 꽃의 아름다움을 "미엔 탄"이라는 소녀에 비유한 적이 있습니다.

물미모사 꽃수프

서양인들에게 세스바니아 꽃은 보기에만 좋은 것이 아니라 맛있는 요리의 재료로도 사용되어 남부 지역의 미식가들 에게 자랑거리가 되었습니다. 세스바니아 꽃은 생선 소스와 생선 소스를 곁들인 유명한 조림 요리, 심지어 왕도 좋아하는 절임 요리에 단독으로 사용할 수 있으며, 신 생선 수프, 들새 샐러드, 개구리 볶음, 게살 버미첼리 수프, 팬케이크 등 다양한 요리에 활용됩니다.

"시적인" 맥락에서, 저는 시인 탄 타오의 몇 구절을 따라 했습니다. "야생 세스반 꽃이 뜨겁고 노란 꽃잎을 활짝 피운다. 오후의 햇살이 손바닥에 스며든다 ." 어떤 사람들은 야생 세스반 꽃이 너무 아름답고 시적이라 "안타깝다"고 하지만, 볶고 삶는 것은… 너무 잔인한 일일까요? 운전기사는 "시들어 버리는 것은 너무 잔인합니다. 오직 음식만이… 시를 지탱할 수 있습니다. 야생 세스반 꽃뿐만 아니라, 호박꽃, 나팔꽃, 바나나꽃, 장미, 국화도 시에 등장하고, 홍수철 밥상 위에 놓이는 음식이 됩니다."라고 말했습니다.

꽃은 보통 해질녘에 꺾습니다. 그때는 꽃이 막 피어나기 시작하는 시기로, 통통하고 둥글며 부드럽고 신선하고 눈부십니다. 꽃이 만발하여 벌들을 유혹하고 끌어들이는 아침에 꺾으면, 꽃의 진수인 달콤한 향기는 남지 않습니다.

오늘 오후 길가 식당에서 구운 생선과 함께 끓인 미모사 꽃 수프는 우리 모두에게 많은 인상과 감정을 남겼습니다. 수프에 섞인 후, 꽃의 노란빛이 약간 바랬지만 여전히 아주 "신선"했습니다. 수프는 달콤하고 시큼했습니다. 미모사 꽃 또한 달콤하고 시큼하면서도 살짝 아삭했습니다. 중부 지역의 신맛 수프(보통 장잎, 스타프루트, 타마린드를 넣어 만듭니다)는 매우 시큼한 반면, 서부 지역의 홍수철 미모사 꽃 수프는 약간 시큼하고, 은은하게, 조용히 시큼하며, 은은하지만 혀끝에 "뒷맛"을 남깁니다. 다시 말해, 미모사 꽃이 이 순수한 수프에서 제게 "들어왔습니다". "구지강"의 이름을 딴 델타 지역의 전형적인 순수한 요리를 느끼고, 듣고, "기록"하기 위해 천천히, 천천히 먹었습니다.

꽝응아이는 지금 북풍철입니다. 서쪽에 사는 친구들은 아마 베란다에 앉아 빗소리를 들으며 야생 세스반 꽃 수프를 그리워하는 사람이 있다는 걸 모를 겁니다.

출처: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-nghe-mua-nho-canh-bong-dien-dien-18525010420363561.htm