케이크는 생일에 없어서는 안 될 영적 선물입니다. 수년에 걸쳐 케이크는 기념일, 결혼식, 파티 등 다른 특별한 날에도 널리 사용됩니다. 케이크를 선물하고 구매하는 수요가 증가하고 엄격한 미적 기준이 요구됨에 따라, 제빵사들은 케이크의 형태와 재료를 이전보다 더욱 다양하게 만들기 위해 끊임없이 배우고 연구하고 있습니다.

수년에 걸쳐 케이크는 이전보다 훨씬 더 독특한 스타일로 진화했습니다. 꽃 케이크, 짭짤한 케이크, 퐁당 설탕으로 만든 케이크 등... 최근 케이크 시장에는 "조각 케이크"라는 새로운 바람이 불고 있습니다. "조각"이라는 두 단어만 들어도 고객들은 케이크를 만든 장인의 독창성, 섬세함, 그리고 재능을 느낄 수 있습니다. 까마 우시 2구 응우옌 후 레 50번지에 위치한 반 응곳(Banh Ngot) 가게의 주인인 또 낫 민(To Nhat Minh) 씨는 능숙한 손길로 3년 넘게 케이크 제작에 참여해 왔습니다. 어린이 생일 케이크, 기념일 케이크, 주문 제작 케이크 등 모든 케이크는 고객을 실망시키지 않습니다. 열정과 재능을 바탕으로 민 씨는 최근 까마우에서 최초이자 유일한 조각 케이크를 연구하고 제작하기 시작했습니다.

조각은 케이크 만들기의 새로운 예술입니다. (사진 제공: 토 낫 민)

민 씨는 조각 케이크를 연구하고 익혔습니다. 오랜 시간 동안 쌓아온 창의력과 케이크에 대한 지식을 바탕으로 민 씨는 새로운 케이크 라인을 실험했습니다.

민 씨는 이렇게 말했습니다. "저는 각 케이크 모델마다 다른 장식 방법을 사용합니다. 각 장식 방법에는 다른 기법이 적용됩니다. 예를 들어, 꽃 조각 예술을 사용하여 공작 꼬리를 만들고, 가족 케이크에는 쌀 종이(쌀가루로 만든 종이의 일종)에 인쇄된 식용 색소를 사용하여 케이크에 장식적인 디테일을 더합니다. 핵심은 이러한 디테일을 사실적이면서도 안전하게 표현하여 고객이 케이크를 통해 표현하고 싶은 의미를 담아내는 것입니다."

조각은 케이크 장식의 한 기법입니다. 이 기법은 창의성, 꼼꼼함, 그리고 높은 집중력을 요구합니다. 민 씨는 이렇게 말했습니다. "조각은 꽃 조각 기법에서 영감을 받은 한국의 새로운 기법입니다. 먼저 전통 의상 케이크에 이 기법을 시도해 봤습니다. 설탕 사탕으로 모양을 만드는 기법을 사용하여 드레스의 디테일을 만들고, 케이크 드로잉과 꽃잎을 조각하여 공작 꼬리를 만들어 완벽한 케이크를 완성했습니다."

조각 케이크는 일반 케이크보다 가격이 더 비쌉니다. 일반 케이크보다 제빵사의 시간과 노력이 더 많이 필요하기 때문입니다.

민 여사는 "조각 케이크 라인의 경우 장인은 그것을 단순한 제품이 아닌 특별한 예술 작품으로 보기 때문에 가격이 더 높습니다. 디자인 케이크의 평균 가격은 40만 VND 이상입니다."라고 말했습니다.

민 씨는 이렇게 말했습니다. "저는 끊임없이 새로운 케이크 라인을 시도해 봅니다. 이를 통해 저는 일에서 기쁨을 찾고, 제 능력에 도전하며, 모든 사람을 위해 다양한 정신적 가치를 창출하는 데 기여합니다."

린 트램

출처: https://baocamau.vn/nghe-thuat-dieu-khac-banh-kem-a1910.html