까오방 라이스롤
카오방 롤 떡은 이 지역의 유명한 특산품 중 하나입니다. 다른 지역의 쌀말이와 달리, 카오방 쌀말이는 다진 돼지고기, 목이버섯, 향긋하게 튀긴 양파로 속을 채웁니다. 특히 반꾸온은 뼈 국물로 만든 소스, 튀긴 양파 몇 조각, 허브와 함께 제공되어 풍부하고 매력적인 맛을 냅니다. 이 요리는 맛있을 뿐만 아니라 북부 산악 지역 사람들의 요리 문화가 깃든 요리입니다.
물냉이
라우다히엔은 까오방산에서만 발견되는 야생 야채입니다. 이 야채는 바삭바삭하고 달콤하며 약간 쓴맛이 나는 독특한 맛이 있으며, 종종 볶음 요리나 수프에 넣어 가공합니다. 물냉이는 맛있는 요리일 뿐만 아니라, 몸을 시원하게 하고 해독하는 효과도 있습니다. 까오방에 오면 방문객은 산과 숲의 신선하고 소박한 풍미를 느낄 수 있는 이 특별한 야채 요리를 맛볼 기회를 놓치지 말아야 합니다.
개미알 케이크
개미알 케이크는 찹쌀가루, 바나나 잎, 검은 개미알로 만든, 까오방에서만 맛볼 수 있는 독특한 요리입니다. 숲 속 개미집에서 개미알을 채취한 다음, 튀긴 양파, 라드, 향신료와 함께 볶습니다. 케이크를 바나나 잎으로 감싸서 쪄서 진하고 기름지고 향긋한 맛을 냅니다. 이 요리는 맛있을 뿐만 아니라, 까오방의 따이족과 눙족의 문화적 특징과 관습을 담고 있습니다.
까오방 사워포
까오방 사워포는 신맛, 매운맛, 달콤한 맛이 결합된 독특한 요리입니다. 포 추아는 신선한 쌀국수로 만들어지며, 얇게 썬 닭고기나 돼지고기, 돼지 간, 중국식 소시지, 구운 땅콩과 허브와 함께 제공됩니다. 국물에 식초, 설탕, 마늘, 고추, 그리고 약간의 생선 소스를 섞어서 달콤하고 신맛이 나는 특유의 맛을 냅니다. 이 포 요리는 카오방에 오는 손님들에게 새롭고 흥미로운 느낌을 선사합니다.
매실을 넣은 찹쌀밥
검은 카나리움 과일을 곁들인 찹쌀밥은 찹쌀과 검은 카나리움 과일로 만든 카오방족의 특산 요리입니다. 카나리움 열매를 수확한 후 뜨거운 물에 담가 부드럽게 한 다음 과육을 분리하여 약간의 설탕과 소금을 넣고 볶습니다. 찹쌀을 익혀 볶은 매실과 잘 섞어서 아름다운 자주빛 검은색을 띠고 달콤하고 향긋한 맛이 나는 찹쌀 요리가 완성됩니다. 카나리움 열매를 곁들인 찹쌀밥은 맛있는 요리일 뿐만 아니라 이 땅의 문화적 특징을 담고 있습니다.
웅장한 자연경관과 독특한 문화를 지닌 카오방은 풍부하고 다양한 요리 문화도 보유하고 있습니다. 반 꾸온(banh cuon), 라우 다 히엔(rau da hien), 반 쭝 끼엔(banh trung kien)부터 포 추아(pho chhua), 쏘이 트램(xoi Tram)까지 각 요리는 훌륭한 요리 경험을 제공합니다. 카오방을 방문할 기회가 있으면 시간을 내어 이 독특한 특산품을 탐험 하고 즐기며, 이곳 사람들과 문화에 대해 더 많이 알아보세요.
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출처: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ngoai-banh-cuon-cao-bang-con-co-banh-trung-kien-pho-chua-xoi-tram-ngon-mien-che-18524070517191997.htm
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