나트랑 오징어 팬케이크로 거부할 수 없는 맛

(NLDO) - 칸호아 를 방문하는 사람이라면 적어도 한 번은 나트랑 오징어 팬케이크를 먹어보고 매콤하고 신맛이 나는 생선 소스와 함께 제공되는 신선한 오징어의 달콤함을 느껴보세요.

나트랑 오징어 팬케이크는 고급 레스토랑부터 작은 노점까지 도시 곳곳에서 쉽게 찾아볼 수 있으며, 누구나 쉽게 즐길 수 있습니다. 팬케이크, 특히 오징어 팬케이크는 뜨거운 스토브, 작은 팬, 밀가루, 새우, 오징어, 녹색 채소, 그리고 디핑 소스만 있으면 쉽게 만들 수 있습니다. 황금빛 팬케이크를 만들 수 있습니다.

쩐낌훙 거리(탑바 거리 교차로)에 있는 꼬하 팬케이크 가게 주인 판티누하 씨는 나트랑에서 3대째 오징어 팬케이크를 팔고 있다고 말했습니다. 맛있는 오징어 팬케이크를 만들려면 먼저 좋은 쌀을 골라 쌀가루를 만들어야 합니다. 쌀가루에 녹두가루를 묻혀 껍질을 만듭니다.

반죽에 고유한 풍미를 더하는 방법은 다양합니다. 어떤 사람들은 강황 가루와 약간의 소금을 넣어 색을 내고, 어떤 사람들은 맥주를 넣어 반죽을 부풀립니다. 하지만 코 하 레스토랑에서는 녹두를 향신료로 사용합니다. 녹두가 반죽의 향을 더해주기 때문입니다.

코하 팬케이크 가게(쩐킴훙 거리)의 주인인 판티누하 씨는 수십 년 동안 나트랑 오징어 팬케이크를 판매해 왔습니다.

나트랑 오징어가 주재료이기 때문에 나트랑 오징어 팬케이크라고 불립니다. 오징어는 신선한 오징어(알이 있는 오징어)를 직접 잡아와 씻고, 새우는 머리와 꼬리를 제거한 후, 새우를 손질합니다. 나트랑 오징어는 손가락 끝만 한 크기로 작고, 길이는 어른 손가락의 절반 또는 그 정도이므로 팬케이크 속재료로 매우 적합합니다.

오징어는 작지만, 해안가의 해류와 풍부한 산호초에서 잡은 싱싱하고 푸른 오징어는 해산물이 서식하기에 그만입니다. 오징어는 알이 많아서 먹을 때 오징어 알의 향긋하고 달콤한 맛을 느낄 수 있습니다.

오징어전 가게마다 오징어를 손질하는 방법이 다릅니다. 어떤 가게는 오징어를 깨끗이 씻어 끓는 물에 데치고, 어떤 가게는 큰 오징어를 링 모양으로 자릅니다. 또 어떤 가게는 오징어에 밥, 먹물, 껍질을 가득 채워서 손질합니다. 따라서 각 가게마다 오징어전의 맛과 향이 다릅니다. 이것이 바로 오징어전의 핵심이며, 지역 브랜드를 만들어냅니다.

개인적으로 저는 손가락만 한 크기의 오징어 전을 가장 좋아합니다. 먹물 주머니와 매콤달콤한 소스가 어우러져 다른 전에서는 맛볼 수 없는 독특한 풍미를 선사합니다.

반쎄오를 제대로 즐기려면 소스와 채소가 필수입니다. 새콤달콤한 반쎄오 소스를 만드는 일반적인 방법과 마찬가지로, 좋은 피시소스, 레몬즙, 다진 마늘과 고추, 설탕 등을 넣어 맛을 조절합니다. 취향에 따라 적절한 비율로 섞어 드시면 됩니다.

소스의 맛을 충분히 즐기려면 야채와 빵을 덮을 수 있을 만큼 반 그릇에 소스를 담아야 합니다.

나트랑 오징어 팬케이크를 먹는 방법도 특별합니다. 팬케이크를 피시 소스에 찍어 먹는 대신, 소스를 반 그릇 정도 퍼서 녹색 채소를 얹은 후 뜨겁고 바삭한 팬케이크를 집어 소스에 찍어 먹습니다. 나트랑 오징어 팬케이크는 팬케이크 껍질, 새우, 오징어, 녹색 채소, 그리고 소스를 모두 함께 먹는 요리입니다.

나트랑의 황금빛 팬케이크는 신선한 해산물, 새우, 오징어를 듬뿍 넣어 매혹적으로 만듭니다. 바삭하고 따뜻한 팬케이크를 새콤달콤한 생선 소스에 찍어 먹으면 해안 도시 나트랑에 오면 이 매력적인 시골 요리를 결코 잊지 못할 것입니다.

관광객 바스티앙(스웨덴)은 하노이에서 다랏, 그리고 나트랑까지 여행을 떠나 현지 요리 에 대해 알아보았습니다.

관광객 바스티앙(스웨덴)은 하노이 에서 달랏을 거쳐 나트랑까지 여행하며 나트랑 오징어전을 비롯한 현지 음식에 대해 배웠다고 말했습니다. 그는 이 요리가 독특하고 맛있으며 전분, 채소, 오징어, 계란 등 영양소가 풍부하여 건강에도 좋다고 느꼈습니다.

나트랑에서 이 요리를 맛볼 수 있는 곳으로는 탑바 팬케이크가 있습니다. 탑바 거리와 2-4번가 모퉁이에 위치한 반깐 반쎄오 꼬뚜(Thap Ba 120번지)는 나트랑에서 가장 맛있고 저렴한 팬케이크 가게 중 하나입니다. 반쎄오 꼬짱, 반쎄오 꼬땀 등 다양한 팬케이크 가게가 있습니다. 믹스 케이크는 개당 20,000동입니다. 이 외에도 토히엔탄 거리 24번지에 있는 반쎄오, 레탄프엉 거리 끝자락에 있는 반쎄오, 쩐꾸이캅 교차로에 있는 반쎄오 꼬뚜, 톤탓뚱 58번지에 있는 반쎄오, 황반투 87번지에 있는 반쎄오 등 다양한 팬케이크 가게가 있습니다.

나트랑 오징어 팬케이크를 즐기는 영상:

나트랑 오징어 팬케이크를 즐기는 영상:

원천: https://nld.com.vn/du-lich-xanh/ngon-kho-cuong-voi-banh-xeo-muc-nha-trang-20230120110624192.htm