호치민시의 중국인들은 반바짱을 포장하는 데 바쁘고, 고객은 한 달 전에 주문해야 합니다.

호치민 시의 많은 중국인 가족들은 도안 응오 축제를 위해 반바짱을 포장하느라 바쁘다. 미리 주문하지 않고 온 손님들은 케이크가 모두 없어져서 슬프게도 되돌아가야 했습니다.

단오절이 다가오면서, 호치민시 6군에 있는 지아푸 거리의 중국인 골목길은 그 어느 때보다 활기가 넘칩니다. 이른 아침부터 늦은 밤까지 온 가족이 끓는 물이 담긴 냄비 주위에 모여, 여러 세대에 걸쳐 독특한 풍미를 지닌 반바짱을 재빨리 포장합니다. 올해는 케이크를 주문하는 손님이 엄청나게 늘어났는데, 먼 길을 와주신 많은 분들이 설 전에 케이크가 매진되어서 슬프게도 집으로 돌아가셔야 했습니다.

반바짱은 도안응오 축제(음력 5월 5일)에 꼭 먹어야 할 음식입니다. "바"(어떤 곳에서는 "바"로 표기함)는 고기를 뜻하고, "뜨랑"은 찹쌀떡을 뜻합니다. 반바짱은 대나무 잎으로 싸여 있고, 안에는 찹쌀밥, 돼지고기 삼겹살, 말린 새우, 소금에 절인 계란, 연꽃씨, 표고버섯 등이 들어 있고, 오향분말 향이 나는 풍부한 맛으로 재워져 있습니다.

리 바오 린(52세, 6군 거주) 씨의 가족은 수십 년 동안 도안 응오 축제 때마다 반바짱을 포장하는 전통을 지켜왔습니다. 현재 그녀는 수요를 따라갈 수 없게 되어 고객으로부터 주문을 받지 않게 되었습니다. 그녀는 골목 앞에 "케이크 품절"이라는 안내문을 붙여서 손님들에게 알려야 했습니다. "음력 4월 1일부터 주문을 받기 시작하여 한 달 동안 계속 주문할 예정입니다. 드셔보시고 싶으신 분들은 도안 응오 축제가 끝난 후인 6월 7일에서 8일에 다시 오셔서 주문하실 수 있습니다."

사진: DUONG LAN

케이크를 포장하는 사람, 속을 준비하는 사람, 케이크를 굽는 사람... 모두가 바쁘고, 골목 전체가 활기로 가득합니다. "단오절까지 3일 남았는데, 저희 가족은 이미 9천 개가 넘는 작품을 포장했고, 온 가족이 계속해서 만들기 때문에 그 수는 계속 늘어나고 있어요. 소셜 미디어에 주문 접수 공지를 올린 후, 사람들이 계속 주문 전화를 해 왔어요."라고 린 씨는 말했다.

사진: DUONG LAN

호치민시의 중국인들이 도안응오 축제 때 '반바짱'(베트남 전통 ​​떡)을 싸는 모습.

반바짱은 5~6개의 대나무 잎으로 싸여 있으며, 안에는 다양한 종류의 속이 들어있습니다. 소금에 절인 계란 1개가 들어간 케이크는 90,000동, 소금에 절인 계란 2개가 들어간 케이크는 100,000동입니다.

사진: DUONG LAN

속을 여러 부분으로 나누어 그릇에 담습니다.

사진: DUONG LAN

모두가 쉬지 않고 케이크를 포장했고, 모두가 포장에 집중해서 고객에게 정해진 시간에 케이크를 배달했습니다.

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응아 씨(67세)는 이렇게 말했습니다. "저는 푸젠(중국) 출신인데, 어렸을 때부터 반바짱(반바짱)을 싸는 법을 알고 있었습니다. 이 케이크의 특별한 점은 대나무 잎으로 싸서 다른 종류의 잎으로 대체할 수 없다는 것입니다. 오래 앉아 있으면 허리가 아프지만, 단오절은 1년에 한 번뿐이라 직접 만들어 먹으려고 노력합니다. 케이크는 손으로 단단히 싸야 하는데, 거의 모든 중국인이 이 케이크를 싸는 법을 알고 있습니다."

사진: DUONG LAN

케이크는 큰 냄비에 약 8시간 동안 굽는데, 요즘은 케이크를 계속해서 굽습니다.

사진: DUONG LAN

케이크를 삶은 후 꺼내서 10개씩 묶어 매달아 놓습니다. 올해는 작년보다 케이크를 주문하는 고객 수가 많아서 다들 시간을 잘 활용해 케이크를 포장해서 고객님께 전달하고 있습니다.

사진: DUONG LAN

분위기는 활기차고, 어떤 사람들은 속을 볶고, 어떤 사람들은 케이크를 구경하고, 어떤 사람들은 포장할 잎사귀를 준비합니다...

사진: DUONG LAN

케이크를 삶은 후 피라미드 모양으로 포장하여 철제 틀에 걸어 놓습니다.

사진: DUONG LAN

많은 가족들이 단오절에 쓸 케이크가 다 떨어졌다고 발표했습니다. 먹고 싶은 고객은 6월 7~8일에 다시 와서 주문하면 됩니다.

사진: DUONG LAN

출처: https://thanhnien.vn/nguoi-hoa-o-tphcm-hoi-ha-goi-banh-ba-trang-khach-phai-dat-truoc-ca-thang-185250529165826579.htm