호치민시의 중국인들은 반바짱을 포장하는 데 바쁘고, 고객은 한 달 전에 주문해야 합니다.

호치민시의 많은 중국인 가정이 도안 응오 축제를 위해 반 바 짱(떡)을 포장하느라 분주합니다. 이곳을 찾은 방문객들은 미리 주문하지 않아 떡이 매진되어 아쉽게도 집으로 돌아가야 합니다.

단오절을 앞둔 며칠 동안, 호치민시 6군 지아푸 거리의 중국인 골목길은 그 어느 때보다 활기가 넘칩니다. 이른 아침부터 늦은 밤까지 온 가족이 끓는 물이 담긴 냄비 주위에 모여 각자의 특제 맛을 담은 반바짱을 재빨리 감싸 안습니다. 올해는 반바짱을 주문하는 손님이 급증하여, 먼 길을 와주신 많은 분들이 아쉽게도 집으로 돌아가야 했습니다. 설 전에 반바짱이 동이 났기 때문입니다.

반바짱은 도안응오(음력 5월 5일)에 빼놓을 수 없는 음식입니다. "바"(어떤 곳에서는 "바"로 표기하기도 합니다)는 고기를 뜻하고, "짱"은 찹쌀떡을 뜻합니다. 반바짱은 대나무 잎으로 싸서 찹쌀밥, 삼겹살, 건새우, 소금에 절인 계란, 연꽃씨, 표고버섯 등을 넣고 오향분말 향과 풍부한 맛으로 재워둡니다.

리 바오 린 씨(52세, 6군 거주)의 가족은 수십 년 동안 도안 응오 축제를 위해 반 바 짱을 포장하는 전통을 이어왔습니다. 현재는 반 바 짱을 충분히 만들 수 없어 주문을 받지 않고 있으며, 골목길 앞에 "케이크 없음"이라는 안내문을 붙여 고객들에게 알리고 있습니다. "음력 4월 1일부터 주문을 받기 시작하여 한 달 동안 계속할 예정입니다. 맛보고 싶으신 분들은 도안 응오 축제가 끝난 후인 6월 7일과 8일에 다시 오셔서 주문하실 수 있습니다."

사진: DUONG LAN

케이크를 포장하는 사람도 있고, 속을 채우는 사람도 있고, 굽는 사람도 있고… 모두 분주해서 골목길 전체가 활기로 가득합니다. "도안 응오 축제까지 3일 남았는데, 저희 가족은 9천 개가 넘는 케이크를 포장했고, 온 가족이 계속 만들기 때문에 그 수는 계속 늘어나고 있어요. 소셜 미디어에 주문 접수 공지를 올린 후, 사람들이 끊임없이 주문 전화를 해왔어요."라고 린 씨는 말했습니다.

사진: DUONG LAN

호치민시의 중국인들이 도안응오 축제 때 '반바짱'(베트남 전통 떡)을 싸는 모습.

반바짱은 대나무 잎 5~6장으로 감싸져 있으며, 안에는 다양한 종류의 속이 들어 있습니다. 계란 1개 소금 계란 떡은 9만 동, 계란 2개 소금 계란 떡은 10만 동입니다.

사진: DUONG LAN

속을 여러 부분으로 나누어 그릇에 담습니다.

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모두가 쉬지 않고 케이크를 포장했고, 모두가 포장에 집중해서 고객에게 정해진 시간에 케이크를 배달했습니다.

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응아 씨(67세)는 이렇게 말했습니다. "저는 푸젠(중국) 출신인데, 어렸을 때부터 반바짱(반바짱)을 싸는 법을 알고 있었습니다. 이 케이크의 특별한 점은 대나무 잎으로 싸서 다른 종류의 잎으로 대체할 수 없다는 것입니다. 오래 앉아 있으면 허리가 아프지만, 단오절은 1년에 한 번뿐이라 직접 만들어 먹으려고 노력합니다. 케이크는 손으로 단단히 싸야 하는데, 거의 모든 중국인이 이 케이크를 싸는 법을 알고 있습니다."

사진: DUONG LAN

케이크는 큰 냄비에 약 8시간 동안 굽는데, 요즘은 케이크를 계속해서 굽습니다.

사진: DUONG LAN

삶은 케이크는 꺼내서 한 묶음에 10개씩 매달아 놓습니다. 올해는 케이크 주문이 작년보다 많아져서 다들 포장해서 손님들께 전달하느라 분주합니다.

사진: DUONG LAN

분위기는 활기차고, 어떤 사람들은 속을 볶고, 어떤 사람들은 케이크를 구경하고, 어떤 사람들은 포장할 잎사귀를 준비합니다...

사진: DUONG LAN

케이크를 삶은 후 피라미드 모양으로 포장하여 철제 틀에 걸어 놓습니다.

사진: DUONG LAN

많은 가정에서 단오절 케이크가 품절되었다고 합니다. 드시고 싶으신 분들은 6월 7일~8일에 다시 오셔서 주문하시면 됩니다.

사진: DUONG LAN

출처: https://thanhnien.vn/nguoi-hoa-o-tphcm-hoi-ha-goi-banh-ba-trang-khach-phai-dat-truoc-ca-thang-185250529165826579.htm