싱가포르인이 포 요리하는 영상을 게시했습니다. 2025년 베트남 포 페스티벌에 와서 베트남 음식을 '연습'해 보세요.

phở - Ảnh 1. — Instagram의 @thepantryboy 채널에 게시된 Daren Teo의 포 요리 게시물 스크린샷

"오늘 제가 만든 쌀국수는 포 사이공입니다. 이 스타일의 쌀국수는 하노이 쌀국수보다 더 풍부하고 달콤합니다..." 콘텐츠 크리에이터 다렌 테오는 인스타그램에 올린 영상 에서 이렇게 설명했습니다.

포 국물은 매우 다릅니다

싱가포르에서 열리는 2025년 베트남 포 페스티벌을 앞두고, 음식 중심 소셜 미디어 사이트 The Pantry Boy의 창립자이자 운영자인 다렌 테오는 포 요리에 대한 자신의 의견과 경험을 담은 영상을 게시했습니다.

Tuoi Tre Online 과의 인터뷰에서 Daren은 프랑스에서 요리를 공부했고, 싱가포르의 미슐랭 스타 레스토랑에서 셰프로 일했지만 허리 부상으로 인해 그만두었다고 말했습니다.

허리가 나아지자 그는 여러 요리를 만들어 소셜 미디어에 올렸습니다. 그러자 친구들은 요리 배우기를 원하는 사람들을 끌어들이기 위해 다양한 레시피로 요리 영상을 더 많이 올리라고 권했습니다.

다렌의 포 요리 영상은 뼈를 끓이는 단계부터 포 한 그릇을 완성하는 단계까지 재료와 단계를 아주 자세하게 소개합니다.

대런은 고(故) 유명 셰프 앤서니 보댕에게서 포에 대해 알게 되었다고 말했습니다. "보댕이 세상에서 가장 좋아하는 음식 중 하나라고 해서 꼭 먹어보고 싶었어요."라고 콘텐츠 제작자는 말했습니다.

베트남 포 페스티벌 2025: 베트남 포 맛이 싱가포르의 '문화 홍보대사'가 되다

다렌은 주로 싱가포르에서 쌀국수를 먹었습니다. 그는 15살쯤에 한 번 베트남을 여행해 본 적이 있는데, 아버지가 괜찮은 쌀국수 식당을 찾지 못해서 베트남에 갈 기회가 없었다고 합니다.

"싱가포르의 베트남 커뮤니티는 매우 활기찹니다. 여기서는 다양한 가격대의 포를 찾을 수 있어요. 베트남 사람들이 직접 요리하기 때문에 '진짜' 포를 즐길 수 있다고 생각해요."라고 다렌 씨는 말했습니다.

하지만 다렌은 결과에 만족하지 못했습니다. 다렌은 가족들이 맛있다고 칭찬했지만, 개인적으로는 면을 넣을 때 맛의 균형이 맞지 않아 부족하다고 느꼈습니다. 국물 맛은 여전히 진했지만, 피시 소스가 다소 부족하다고 느꼈습니다.

다렌은 포의 국물이 다른 많은 중국 국수 요리와 마찬가지로 쇠고기로 만들어졌지만, 국물이 더 가볍고, 너무 강하지 않으며, 풍미가 풍부하다고 생각합니다.

"포를 야채와 함께 먹으면 다양한 풍미가 겹겹이 느껴집니다. 향신료를 어떻게 활용해서 향을 끌어내는지 아는 요리사의 실력을 보여주는 흥미로운 사례죠."라고 온라인 요리 전문가 다렌은 설명했습니다.

올바른 포 레시피를 찾으려고 노력 중

"외국인으로서 다른 나라 음식의 본질을 이해하는 것은 어렵습니다. 예를 들어, 베트남 콘텐츠 제작자들이 치킨라이스를 만드는 것을 보면 싱가포르 사람이 아니라는 것을 바로 알 수 있죠."라고 다렌 씨는 말했습니다.

다렌은 자신의 경험에 따르면 베트남, 인도네시아, 라오스, 싱가포르 등 지역 국가의 요리의 진정한 맛을 재현하는 것이 가장 어렵다고 말했습니다.

언어 장벽 때문에 온라인에서 찾은 요리 레시피는 종종 정통적이지 않습니다. "예를 들어, 저는 태국 음식을 만들고 싶은데, 영어로 된 레시피는 호주 레시피라 태국 요리와는 많이 다르죠. 베트남 요리 레시피를 찾을 때도 마찬가지입니다."라고 다렌은 말했습니다.

다렌은 포를 요리하기 위해 인터넷에서 다양한 요리 스타일을 검색하고, 유튜브에서 베트남 사람들이 만든 포 요리 영상을 더 많이 본 다음, 레시피를 번역하려고 노력했습니다.

다렌이 쌀국수를 만들 때 또 하나 어려움을 겪는 점은 싱가포르에서 정통 베트남 쌀국수와 좋은 피시소스를 구해야 한다는 것입니다. 그는 베트남 특산품 가게에서 이 재료들을 구입합니다.

다렌은 또한 포를 요리할 때 매우 세심한 요건들을 설명했습니다. 육수의 풍미와 색깔을 내기 위해 양파를 구워야 하고, 동시에 소뼈도 넣어야 합니다. 양파는 냄새가 강해지기 때문에 너무 많이 넣으면 안 되고, 나중에 넣는 다른 향신료들도 맛의 균형을 맞춰야 하며, 모든 재료는 반드시 구워야 합니다.

"향신료를 충분히 볶지 않으면 맛이 너무 밍밍하고 거부감이 들 거예요. 그래서 가장 어려운 부분은 이 모든 맛의 균형을 맞추는 거예요. 포는 짠맛, 단맛, 감칠맛이 모두 어우러져 있는데, 거기에 국수를 더해야 하니까요."라고 다렌은 말합니다.

phở - Ảnh 3. — Majestic Saigon Hotel(Saigontourist Group Majestic Saigon 소속)의 셰프가 포 요리법을 시연하고 있습니다. 사진: QUANG DINH

베트남 포 페스티벌에 와서 베트남 음식을 '체험'하세요

"18일에 꼭 갈 거예요." 다렌이 단언했다. 그는 또한 베트남 쌀국수 축제 2025에 대한 정보와 쌀국수 조리법 영상을 게시하여 홍보에 기여했다.

그는 이 행사에서 다양한 종류의 포를 맛볼 수 있기를 기대하며, 모든 스타일의 포를 꼭 시도해 볼 것이라고 말했습니다.

다렌은 베트남 사람들이 만든 반쎄오를 먹어보고 싶다고도 했습니다. 출장 중 베트남 음식 콘텐츠 제작자를 만났는데, 그분께 반쎄오를 만들어 보라는 지시를 받았고 꽤 성공적이었다는 이야기도 들었습니다.

"반세오를 만들었는데, 아내가 다음 날 또 만들어 달라고 했어요. 반세오는 겉보기에는 부드러운 샌드위치 같지만, 먹어 보면 바삭바삭하고 코코넛 밀크와 디핑소스, 신선한 채소의 풍미가 가득해요. 정말 맛있어요! 베트남 사람들이 직접 만든 정통 반세오를 먹어볼 생각에 너무 기대돼요." 다렌이 기대감에 차 말했다.

싱가포르에서 열리는 베트남 포 페스티벌 2025 문화 연결, 협력 증진

싱가포르 베트남 대사관, Tuoi Tre 신문, Saigon Tourist Group이 호치민시 산업통상부, 외교부 산하 싱가포르 베트남 연락위원회, 호치민시 인민위원회와 협력하여 주최하는 싱가포르 베트남 포 페스티벌 2025는 10월 18일과 19일에 싱가포르의 Our Tampines Hub에서 개최됩니다.

이 축제는 베트남과 싱가포르가 포괄적인 전략적 파트너십으로 관계를 업그레이드하는 맥락에서 개최되었으며, 이는 이 프로그램의 중요성과 위상을 확인하는 계기가 되었습니다.

"포 - 함께 즐기고 함께 성장하자"라는 메시지와 함께, 베트남 포 페스티벌 2025는 이 행사를 통해 국제 친구들을 초대하여 2011년 CNN에서 선정한 전 세계에서 꼭 맛봐야 할 음식 50가지에 선정된 전형적인 베트남 요리를 즐길 수 있을 뿐만 아니라, 베트남의 발전에 동참하고, 공유하고, 함께하고자 하는 열망을 전달하고자 합니다.

이 축제를 통해 포는 "문화 대사"로 소개되어 베트남과 싱가포르, 그리고 국제적인 친구들을 연결하는 다리 역할을 하며 번영하고 지속 가능한 미래를 향해 함께 노력할 것입니다.

이 축제의 가장 중요한 활동은 싱가포르 국민과 관광객에게 베트남 쌀국수의 "진짜" 맛을 즐길 수 있는 기회를 제공하는 것입니다. 아워 탐피네스 허브(Our Tampines Hub)에서는 베트남 최고의 장인과 셰프들이 직접 만든 쌀국수를 맛볼 수 있습니다.

렉스 사이공, 매제스틱 사이공, 그랜드 사이공, 카라벨 사이공 등 4개의 고급 호텔과 포 투 득 골프 레스토랑(베트남 골프 & 컨트리 클럽)을 포함한 사이공투어리스트 그룹 시스템의 5성급 호텔의 주요 셰프와 포 틴 보 호, 포 타, 포 푸 지아, 포 붕, 바 반 포 등 유명 포 브랜드가 요리 방법과 즐기는 방식에 다양성을 더할 것입니다.

포 외에도 참석자들은 사이공 투어리스트의 5성급 셰프가 준비한 다양한 전통 베트남 요리를 즐길 수 있는 기회를 얻으며, 생동감 넘치는 "요리 심포니"를 만들어냅니다.

특히, 쌀국수 축제와 함께 대규모 투자 포럼인 '베트남-싱가포르 투자·무역·관광 진흥 포럼 2025'도 개최되어 행사의 실체를 확인했습니다. 이 포럼은 개막식(10월 18일 오전) 직후에 개최되었으며, 양국 약 150개 기업이 참여할 것으로 예상됩니다.

포럼에서는 관리 기관과 기업이 녹색 가공 및 물류, 관광 및 항공 서비스, 베트남 농산물 및 특산품의 수출입, 디지털 전환 및 전자 상거래 분야의 새로운 협력 동향을 논의할 예정입니다.

특히, 비즈니스 매칭 프로그램(1:1 비즈니스 연결)을 통해 베트남과 싱가포르 기업이 직접 만나 실질적인 협력 기회를 모색할 수 있는 여건을 조성할 예정입니다.

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응이부

출처: https://tuoitre.vn/nguoi-singapore-dang-video-nau-pho-den-vietnam-pho-festival-2025-de-thuc-te-mon-viet-20251015173417042.htm