집에서 가축을 도축할 때 식품 안전에 대한 많은 위험

음력설에는 집에서 가축을 무차별적으로 도축하는 일이 꽤 자주 발생하는데, 이는 하띤성 에서 질병과 식품 안전에 위험을 초래합니다.

많은 가족들은 집에서 가축을 마구잡이로 도축하면서 환경 위생과 식품 안전 문제를 제대로 처리하지 못했습니다.

식품 안전과 질병 관리를 보장하기 위해 소규모 가축 도축조차도 인력, 장소, 장비, 도구, 폐수 시스템 등에 대한 특정 요구 사항을 충족해야 합니다.

요즘은 설날이 다가오면서 가축육 제품에 대한 수요가 급격히 늘어나서 자발적인 도축이 더욱 활발해지고 있습니다. 특히 농촌 지역에서는 고기를 '만져서' 나눠 먹는 습관이 깊습니다.

집에서 가축을 도축할 때 식품 안전에 대한 많은 위험

도축 후 돼지는 벽돌 바닥이나 얇은 방수포 위에 바로 놓입니다.

수년 동안, 설날에 가축고기를 '만지는' 습관 때문에, VTC 씨(선방 사, 흐엉선)는 종종 1~2마리의 가축을 도살한 다음 친척들에게 나누어 주곤 했습니다.

C 씨는 이렇게 말했습니다. "저희는 보통 설날에 돼지를 도축합니다. 평균적으로 4~5가구가 돼지 한두 마리를 나눠 먹고, 형편이 되면 송아지나 소를 사서 도축합니다. 저희가 사용하는 돼지, 송아지, 소는 모두 마을 주민들이 기른 것으로, 원산지가 명확해서 안심이 됩니다. 고기를 '만져보는' 것도 외부에서 고기를 사는 것보다 비용을 절약하는 데 도움이 됩니다..."

집에서 가축을 도축할 때 식품 안전에 대한 많은 위험

가정 도축 및 판매 광고는 온라인에 게재됩니다.

많은 가족들은 집에서 가축을 도살하여 소비할 뿐만 아니라, 소셜 네트워크 사이트에 제품을 올려 판매하기도 합니다.

PNA 씨(탁하구 떤럼흐엉사)는 "제 지인들 중 상당수가 가축 도축 후 온라인으로 제품을 광고합니다. 저는 시장이나 슈퍼마켓에 갈 필요 없이 주문해서 집으로 배달받는 경우가 많습니다. 지인들끼리라서 꽤 신뢰하지만, 사실 제품이 식품 위생에 안전한지 아닌지는 전혀 신경 쓰지 않습니다..."라고 말했습니다.

C씨와 A씨뿐만 아니라 현재 집에서 가축을 도축하거나 직접 도축하는 지인으로부터 가축고기를 구매하는 대부분의 사람들은 식품 안전, 환경 위생, 소의 푸른 귀병, 덩어리 피부병, 아프리카 돼지열병 등 가축 질병 확산 위험에 주의를 기울이지 않습니다.

집에서 가축을 도축할 때 질병 예방 문제가 간과된다는 것은 쉽게 알 수 있습니다. 많은 육류 제품이 벽돌 바닥에서 직접 가공되고, 혈액과 동물 배설물이 제대로 처리되지 않아 박테리아 오염과 병원균 확산으로 이어집니다.

또한 가축을 집에서 도축할 경우 물, 소독제, 도축 도구, 사료 용기 등의 부족으로 인해 폐수와 폐기물이 주거지역의 배수 시스템으로 직접 배출되어 생활 환경이 쉽게 오염됩니다.

D.D.T. 씨(깜꾸안사, 깜쑤옌)는 "설 연휴 기간 동안 많은 농촌 가정에서 가축을 집에서 도축하여 소비하는 것이 관행입니다. 하지만 환경 위생과 식품 안전에 대한 관심은 부족합니다. 제가 직접 돼지고기를 도축할 때는 보호 및 개인 위생 규정을 제대로 준수하지 않았습니다."라고 시인했습니다.

집에서 가축을 도축할 때 식품 안전에 대한 많은 위험

당국은 칸록 지역의 시장에서 가축과 가금류 제품의 거래를 검사합니다.

하띤성 축산수의학부장인 쩐 훙 씨는 "가정에서 도축하여 질병이 발생할 위험을 예방하기 위해서는 가축을 중앙 도축장으로 옮겨 깨끗한 식량원을 확보하고 식품 안전 위험을 처리해야 한다"고 권고했습니다.

현재 이 지방에는 34개의 집중 도축장이 운영되고 있으며, 도축 교대당 30~70마리의 돼지를 도축할 수 있는 규모입니다. 일부 시설은 소 도축을 위한 추가 공간을 갖추고 있어 도축 교대당 5~15마리의 소를 도축할 수 있습니다. 지역 계획에 따라 도축 활동이 가능한 구역은 시설당 5~7개 마을입니다. 따라서 소 도축에 대한 주민들의 요구를 완벽하게 충족합니다. 또한 소비자는 도축을 위해 원산지가 명확한 동물성 제품을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

육상 동물의 운송, 거래, 수집, 보관 및 도축 통제, 동물 및 동물 제품의 예비 가공 및 사업을 위한 가공에 대한 위반에 관한 법령 90/2017/ND-CP 및 법령 04/2020/ND-CP에 의해 개정된 규정은 다음과 같습니다.

육상 동물의 운송, 거래, 수집, 보관 및 도축 관리에 대한 규정 위반; 동물 및 동물 제품의 예비 가공 및 사업을 위한 준비: 관할 국가 기관의 허가 없이 동물을 도축하는 행위에 대해 6,000,000동에서 8,000,000동의 벌금이 부과됩니다.

안치

원천