활기찬 티엔부아 당면 마을

분 송 텐 티엔 부

꾸이년 시에서 북서쪽으로 약 34km 떨어진 콘 강 유역에 위치한 안타이는 빈딘성의 전통 무술의 발상지일 뿐만 아니라 빈딘성에서 가장 오래된 전통 공예 마을로도 유명합니다. 19세기 후반부터 20세기 초반까지 안타이 공예 마을은 단조, 금속 주조, 목공, 종이, 당면, 케이크, 실크 짜기, 염색 등 고도로 발달된 수공예품을 취급하는 번화한 도시 지역으로 알려졌지만, 현재는 당면과 케이크 공예만 존재하며 브랜드로 발전하고 있습니다.

안타이에는 전통 공예 마을과 관련된 많은 특산품이 있습니다. 예를 들어, 안타이 쌀 종이, 8번 당면, 둥근 쌀 당면, 동 당면(바나나뿌리 당면), 가짜 쌀 당면, 베트남 밀가루 당면, 포 국수, 특히 송탄 녹두 당면이 있습니다. 그 중 가장 유명한 것은 송탄 당면으로, 티엔부아 당면이라고도 불립니다.

송탄 당면은 안타이 공예 마을에서 가장 유명한 당면입니다.

안타이 공예 마을에 사는 보 반 땀(Vo Van Tam, 71세) 씨에 따르면, 송탄 당면은 특별한 맛과 높은 영양가로 유명합니다. 이것은 영양가가 높은 고급 국수 요리입니다. 봉건시대에 지방 관리들이 송탄 국수를 가져와 왕에게 바쳤기 때문에 티엔부아 국수라고도 불립니다.

"송 딴"(또는 "송 딴")이라는 이름은 "송 탕"(두 개의 평행한 현을 의미)에서 유래되었습니다. 원래 당면을 '송탕'이라고 불렀는데, 당면을 만들 때 사람들이 두 가닥의 당면을 동시에 평행하게 잡아당겼기 때문이다. 나중에 이 단어는 "song than"으로 잘못 읽혔습니다.

현재 안타이 당면은 국수 당면, 쌀 당면, 송탄 당면의 3가지 종류로 나뉜다. 각 유형마다 가격이 다릅니다.

국수 만드는 백야

연말이 되면 사람들의 당면 수요가 늘어나는데, 이때가 안타이의 공예 마을이 그 어느 때보다 분주해지는 시기이기도 합니다. 안타이 공예 마을에 오면 순백색 당면과 실크처럼 긴 쌀 종이 시트가 대나무 쟁반 위에서 햇빛과 바람에 말려 콘 강의 황금빛 모래 위에 놓인 모습을 보는 것은 어렵지 않습니다. 이러한 평화로운 풍경은 많은 관광객 을 끌어들입니다.

하지만 아름답고 질 좋은 당면과 케이크 접시를 만들려면 사람들은 밤새 깨어 있어야 합니다. 비가 오지 않는 날씨를 이용해 매일 오후 11시쯤이면 태국의 공예 마을에서는 일을 시작하고, 사람들은 당면을 준비하고 제품을 생산하는 작업으로 분주해진다. 사람들은 새벽이 되어 콘 강둑에 케이크를 담은 쟁반을 꺼내 말리고 나서야 편히 쉴 수 있었습니다.

태국의 한 마을에서 콘강 유역에 당면 접시를 말리고 있습니다.

40년 이상 당면을 만들어 온 풍티센(62세, 안타이 공예 마을 거주) 여사는 당면 만들기는 그렇게 어렵지 않고, 당면을 만드는 단계도 그렇게 복잡하지 않지만, 각 식당과 각 가정마다 고유한 비법이 있다고 말했습니다. "맛있는 국수를 만들려면 무엇보다 찰지고 향긋한 쌀의 품질이 중요합니다. 쌀가루는 물에 불려 완전히 갈아야 하고, 적절한 시간 동안 물에 불린 후 걸러야 합니다."라고 상원의원은 말했습니다.

송탄 국수 1kg을 만들려면 녹두 5kg이 필요합니다. 녹두 씨앗 5kg을 갈아서 여러 번 걸러서 순백의 녹두가루 1.2kg을 만든 다음, 다시 반죽해서 말린 송탄당면 1kg을 만듭니다. 연말 날씨는 변덕스러울 때가 많지만, 날씨가 맑으면 평균적으로 각 가구에서 하루에 100kg 이상의 국수를 생산할 수 있습니다. 설날에 판매할 국수를 충분히 확보하기 위해 많은 가정에서는 일꾼을 고용해야 합니다.

안타이(An Thai) 공예 마을에 거주하는 투옹 티 후옌 안(Tuong Thi Huyen Anh) 씨는 "설 연휴 동안 이 공장에서는 하루에 쌀 1톤 이상을 가공하여 800kg의 건조 당면을 생산합니다. 생산된 모든 제품은 판매됩니다. 이 공장에는 직원 16명이 근무하며, 1인당 하루 15만~20만 동(VND)을 벌고 있습니다."라고 말했습니다.

안타이 당면은 준비부터 완성까지 세심한 주의를 기울인 덕분에 이 지방에서 유명할 뿐만 아니라 , 잘라이 , 콘툼 등 인근 지방으로 수출되고 심지어 라오스와 캄보디아까지 수출됩니다.

현재, 안논읍, 논푹사, 안타이마을 주민들도 말린 당면과 쌀 종이 생산을 확대해 여러 곳의 시장에 공급하는 데 주력하고 있으며, 이를 통해 가계 경제를 발전시키고 많은 사람들의 일자리를 창출하고 있습니다. 그 덕분에 이 전통공예 마을은 다른 전통공예 마을처럼 사라지지 않고 더욱 발전할 수 있게 됐습니다. (계속)

소스 링크: https://thanhnien.vn/lang-nghe-truyen-thong-vao-vu-tet-nhon-nhip-lang-bun-tien-vua-185240123225358609.htm