도안 응오(Doan Ngo) 명절에 베트남 사람들의 대표적인 케이크 중 하나인 반우라쩨(Banh u la tre)는 많은 사람들이 조부모님과 조상을 기리기 위해 선택합니다. 요즘은 바쁜 업무로 인해 케이크를 직접 포장할 시간이 없어, 많은 사람들이 편리하게 제사를 지내기 위해 시장이나 슈퍼마켓에서 반우라쩨를 구매합니다.
구매자의 요구 사항 충족
최근 호아탄(Hoa Thanh) 타운 롱탄쭝(Long Thanh Trung) 구에 있는 하티투이오안(Ha Thi Thuy Oanh) 씨의 대나무 잎 반우 포장 공장에서는 20명이 넘는 직원들이 도안응오(Doan Ngo) 축제에 맞춰 판매할 케이크를 포장, 조리, 배송하는 데 분주히 일하고 있습니다. 그녀가 거의 8년간 적용해 온 일방적 생산 방식과 케이크의 맛있는 맛 덕분에 이 공장은 이 지역의 유명한 대나무 잎 반우 브랜드로 자리매김했습니다.
하티투이오안 여사는 올해 죽엽떡 만들기를 준비하기 위해 공장에서 약 2톤의 찹쌀과 죽엽, 녹두, 끈, 야자설탕 등의 원료를 준비했다고 밝혔습니다. 음력 4월 28일부터 공장에서 찹쌀 발효를 시작했고, 음력 5월 3일부터는 작업자들을 집중시켜 죽엽떡을 포장하고, 죽엽떡을 굽고, 고객 주문에 따라 죽엽떡을 배달했습니다.
20년 이상 반총을 만들어 온 오안 씨는 발효 과정에 항상 주의를 기울입니다. 그녀에 따르면, 발효 과정은 반죽이 너무 질척거리거나 쓰게 되지 않도록 정확한 시간 조절이 필수적입니다. 반총 포장 일정에 맞춰 속을 끊임없이 만들어야 합니다. 또한, 도안 응오 축제에 맞춰 고객에게 반총을 제때 전달하기 위해 음력 5월 3일부터 5일까지 3일 동안 반총 화덕에 불을 피웁니다.
지방의 모든 지구, 마을, 도시에서 많은 고객을 유치한 오안 여사의 반우 시설은 매년 도안 응오 축제 기간에 운영되며 수십 명의 지역 주민의 일자리를 창출하고 소득을 향상시킵니다.
"저는 고객들의 신뢰와 지역 주민들의 소득 증대를 위한 바람 덕분에 20년 넘게 이 케이크 포장 일을 해왔습니다. 매년 설 연휴 때마다 사람들이 직접 케이크를 만들러 와서 즐거운 분위기를 조성하고, 도안 응오 축제를 더욱 의미 있게 만들어 줍니다."라고 오안 씨는 말했습니다.
전통 시장과 소셜 미디어에서는 대나무 잎 찹쌀떡을 전시하고 판매하며 도안응오 축제를 앞두고 활기 넘치는 분위기를 자아냅니다. 떡은 10개에 3만 동에서 5만 동입니다.
떠이닌 시 4구에 거주하며 수년간 반우라쩨를 판매해 온 레티응옥빅(Le Thi Ngoc Bich) 씨는 올해는 주로 주문 판매를 한다고 밝혔습니다. 그녀는 소셜 미디어에 글을 올리고 도안응오(Doan Ngo) 명절 보름 전부터 주문을 받아 음력 5월 3일부터 포장을 시작했다고 밝혔습니다.
대나무 잎으로 만든 찹쌀떡은 3~5일 동안 보관할 수 있고, 도안 응오 축제 기간에만 판매할 수 있습니다. 그래서 올해는 장사가 예전보다 어려워졌다고 생각해서 수백 개의 떡을 포장했습니다. 하지만 이 또한 이 축제의 전형적인 떡이며, 매년 그녀에게 부수입을 안겨주는 일입니다.
전통적인 아름다움을 유지하다
도안 응오 축제 기간 동안 대나무 케이크를 만드는 사업은 단순한 사업이나 부수입이 아니라, 베트남 사람들의 삶 속에 민족의 전통적인 아름다움을 보존하는 방법이기도 합니다. 대나무 케이크를 만드는 많은 업체들은 오랜 세월 케이크를 만들어 온 경험 많은 사람들입니다. 또한, 이들은 전통 케이크 제조 산업의 "불씨를 지키는" 사람들이기도 합니다.
호아탄 타운, 롱탄 중구에 사는 하티투이오안 씨에 따르면, 20년 넘게 반우라트레를 포장하는 일을 하면서 가족의 안정적인 수입원이 생겼다고 합니다.
그래서 그녀는 자녀들에게 공예 기술을 가르쳐 그들이 국가의 전통미와 공예 기술을 모두 보존할 수 있도록 했습니다. 지난 몇 년 동안 그녀는 딸에게 찹쌀 발효부터 맛있는 케이크 만들기까지 케이크 만드는 경험을 가르쳐 왔습니다. 그녀는 전통 케이크 만들기가 젊은이들의 관심을 더 끌기를 바랍니다.
반우라트레를 포장하는 일은 이 일에 애착을 가진 많은 사람들에게 기쁨을 안겨줍니다. 보 티 곤 씨는 하 티 투이 오안 씨의 반우라트레 포장 공장에서 오랫동안 반우라트레를 포장해 온 장인입니다. 80세가 다 되어 가는 고령에도 불구하고, 그녀는 여전히 케이크 포장에 재빠르게 임하며, 단 몇 분 만에 여러 개의 케이크를 만들어냅니다.
곤 씨는 어렸을 때부터 케이크를 만드는 법을 알고 있었다고 말했습니다. 예전에는 가족들이 조상을 제사 지내는 데만 케이크를 포장했습니다. 이 시설에서 일한 후, 도안 응오 축제 때마다 케이크 포장은 그녀의 기쁨이 되었습니다. "손주들과 함께 일하고 이야기 나누는 시간이 집에 있을 때보다 더 행복해요. 게다가 이 일을 통해 용돈도 조금 벌 수 있고요. 그게 정말 행복해요!" 곤 씨는 미소를 지으며 말했습니다.
호아탄 타운 롱탄쭝 구에 거주하며 오안 씨의 가게에서 7년 넘게 죽엽떡 만들기 사업을 해 온 팜 탄 타이 씨는 죽엽떡을 굽고, 뒤집고, 말리는 과정을 모두 담당한다고 말했습니다. 하루 종일 주방에 서 있는 것은 조금 더운 일이지만, 이 일은 그에게 큰 기쁨을 가져다주었습니다.
"이 직업은 안정적인 수입을 가져다줄 뿐만 아니라 전통 풍습을 지키는 데도 도움이 됩니다. 퇴근 후에는 각자 대나무 잎이 든 반쭝(반죽)을 몇 개씩 가져와 조상에게 제사를 지내는데, 마음이 편안해집니다."라고 타이 씨는 말했습니다.
린 산
출처: https://baotayninh.vn/nhon-nhip-nghe-goi-banh-u-la-tre-dip-tet-doan-ngo-a190770.html
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