절인 죽순을 곁들인 벌 번데기 볶음

야생 벌 시즌(보통 늦여름, 7월과 8월경)에는 숙련된 사람들이 작은 바구니만큼 큰 벌통을 찾아 집으로 가져오는 경우가 많습니다. 이 작업은 위험 요소가 많기 때문에 숙련된 경험이 필요합니다.

한의학에 따르면, 벌 번데기는 약간 달콤하고 차가운 맛으로 독이 없으며, 살균, 내장 손상 방지, 기를 보양하고 노화를 방지하며, 피부를 맑고 매끄럽게 하는 효과가 있습니다. 벌 번데기는 발기부전, 조로, 건성모, 조기 백발, 신장 보양, 양기 강화, 정력 증강, 남성 발기부전 치료에 탁월한 효과가 있습니다.

꿀벌 번데기는 신경쇠약, 불면증, 건망증, 여성 불임 환자에게도 특별한 효과가 있습니다. 꿀벌 번데기는 마른 사람, 식욕 부진, 구루병, 신체 발달 지연에 매우 효과적입니다.

벌 번데기를 만들기 위해 벌통을 깨끗이 청소한 후 분류합니다. 먼저 갈색 어린 벌들을 골라 따로 씻고, 그다음 통통하고 둥글며 하얀 어린 벌(흔히 번데기라고 함)을 씻습니다. 분류가 끝나면 벌들을 찬물에 헹구고 물기를 뺍니다. 벌 번데기와 어린 벌은 함께 볶거나 분리하여 레몬 잎과 함께 볶거나, 레몬과 함께 조리하거나, 바삭하게 튀기는 등 다양한 요리로 가공할 수 있습니다. 하지만 가장 독특하고 인상적인 요리는 여전히 벌 번데기를 신 죽순과 함께 조리한 요리입니다.

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신맛이 나는 죽순과 함께 볶은 벌 번데기.

벌 번데기 요리를 향긋하고 맛있게 만들려면 재료를 준비한 후 양파를 동물성 기름에 볶은 후 벌 번데기를 넣고 골고루 볶습니다. 벌 번데기가 살짝 노릇노릇해지면 불을 끄고 접시에 담습니다. 준비된 죽순 장아찌를 넣고 익을 때까지 볶습니다. 죽순이 다 익으면 미리 구워둔 벌 번데기를 팬에 넣고 함께 볶습니다. 벌 번데기 죽순 장아찌 요리는 만드는 방법이 매우 간단합니다. 많은 재료를 준비할 필요 없이 고춧가루를 약간 넣고 간을 맞추기만 하면 요리가 완성됩니다.

벌 번데기와 죽순 볶음은 번데기 특유의 달콤하고 기름진 맛과 죽순의 신맛이 어우러져 독특하고 기묘한 요리를 만들어냅니다. 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 이름만 특별한 것이 아니라, 벌 번데기와 죽순 볶음은 여름 막바지에 맛볼 수 있다는 점에서도 특별합니다. 요즘은 관광객들이 이 요리를 일 년 내내 즐길 수 있도록 많은 지역 식당에서 벌 번데기와 죽순을 구비해 두고 있어, 관광객들이 원할 때 간편하게 조리할 수 있습니다.

독특하고 기이하며 소박한 맛의 벌 번데기와 죽순 볶음은 까오방을 방문하는 관광객들에게 특별한 미식 문화이기도 합니다. 입맛이 까다롭지 않거나 알레르기가 있는 분이라면, 새콤한 죽순을 곁들인 벌 번데기 볶음을 맛보며 까오방의 산과 숲의 풍미를 느껴보세요.

투이 티엔

출처: https://baocaobang.vn/nhong-ong-xao-mang-chua-3174157.html