많은 사람들이 발코니에서 나비완두꽃 관상용 식물을 기릅니다. 나비완두꽃으로 만든 맛있는 요리는 아름다울 뿐만 아니라 맛도 좋고 독특합니다. 가장 인기 있는 요리 중 하나는 아름다운 옥색, 은은한 향, 찹쌀알, 그리고 코코넛 밀크로 인한 풍부한 맛을 자랑하는 나비완두꽃 찹쌀입니다. 이 요리는 특별한 맛을 낼 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 아래 하동( 하노이 ) 니 씨의 설명에 따라 나비완두꽃 찹쌀을 만드는 방법을 따라해 보세요.
* 푸른 완두콩꽃 찹쌀밥 재료
+ 찹쌀 500g
+ 나비콩꽃 10g
+ 판단 잎
+ 200g 코코넛 가루
+ 찹쌀 : 500g
+ 볶은 땅콩 50g
+ 설탕
* 푸른 완두콩꽃 찹쌀밥 만드는 법
1단계: 찹쌀을 희석한 소금물에 하룻밤 담가둔 후 헹궈 물기를 뺍니다. 코코넛 밀크를 짜기 위해 물 50ml에 간 코코넛을 넣습니다.
버터플라이피 꽃을 씻어 물 50ml 정도를 넣고 물이 검게 변할 때까지 끓인 후 불을 끕니다. 버터플라이피 꽃물을 체에 걸러 코코넛 밀크에 붓고 잘 저어줍니다. 설탕 50g을 넣습니다.
2단계:
판단 잎을 씻어 찜통 아래 물이 담긴 냄비에 넣으세요. 다음으로, 찹쌀을 냄비에 넣고 약 20~30분간 쪄주세요. 찹쌀이 다 익으면 블루피 꽃 코코넛 밀크와 섞어 찹쌀이 익을 때까지 쪄주세요. 마지막으로 볶은 땅콩을 위에 얹어 완성하거나, 먹을 때 찍어 드셔도 좋습니다.
2. 여름날 시원하게 즐기는 나비콩꽃 젤리 디저트
* 나비콩꽃 젤리차 만들기 재료
+ 소프트 젤리 5g
+ 설탕 100g
+ 나비콩 꽃가루 10g
+ 코코넛 밀크 200ml
+ 무가당 신선한 우유 100ml
+ 코코넛 50g
* 나비콩꽃 젤리 만드는 법
물 500ml에 버터플라이피 꽃을 끓여 색을 냅니다. 젤리 가루와 설탕을 섞은 후 버터플라이피 꽃 물을 붓고 함께 끓입니다. 둥근 틀에 붓고 뚜껑을 덮은 후 무거운 물체로 눌러 둥근 젤리 공을 만듭니다.
젤리를 식힌 후 냉장고에 넣어 굳힙니다. 다음으로, 코코넛 밀크, 신선한 우유, 설탕을 넣고 약불에서 끓입니다. 끓어오르면 불을 끄고 기호에 따라 간을 합니다.
젤리가 굳으면 꺼내 코코넛 밀크, 신선한 코코넛, 얼음을 넣어 버터플라이피 꽃 디저트를 즐겨보세요. 여름에는 더위를 식히는 데 아주 좋습니다.
3. 나비콩꽃 젤리
호치민 시의 디엠 히엔 여사는 나비콩 꽃 젤리를 만드는 간단한 요리법을 아래와 같이 공유했습니다.
* 나비콩꽃 젤리 만들기 재료
+ 나비콩꽃 5g
+ 500ml 신선한 코코넛 워터
+ 코코넛 밀크 400ml
+ 300ml 어린 코코넛 펄프
+ 아가 분말 6g
+ 설탕, 소금, 정수
* 나비콩꽃 젤리 만드는 법
1단계: 버터플라이피 꽃을 물 200ml에 넣고 약 5~7분간 끓입니다. 색이 파랗게 변하면 꽃을 건져내 물을 빼냅니다. 코코넛 젤리를 만들려면 냄비에 아가 가루 3g, 코코넛 밀크, 설탕, 소금 약간을 넣고 잘 저어가며 끓입니다. 끓이는 동안 불을 약하게 유지하고 아가 가루가 완전히 녹을 때까지 계속 저어준 후 불을 끕니다.
그린 젤리를 만들려면 버터플라이피 꽃물과 신선한 코코넛 물을 섞어 끓입니다. 남은 젤리 가루와 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주세요.
2단계:
재료 준비가 끝나면 틀을 준비하고 그 위에 코코넛 젤리를 붓고 3~5분간 식힙니다. 다음으로, 버터플라이피 물을 붓고 식힙니다. 이 과정을 번갈아 가며 반복하여 완성합니다. 젤리가 굳으면 냉장고에 보관합니다. 먹을 때 꺼내어 얇게 썬 어린 코코넛을 얹으면 맛있고 시원하게 즐길 수 있습니다.
4. 나비콩 꽃으로 만든 만두
* 나비콩 꽃으로 만두를 만드는 재료:
+ 껍질을 벗기고 머리를 제거한 새우 210g
+ 타피오카 전분 15g
+ 소금, 식용유, 와인, 소금, 후추
+ 당근 20g
크러스트는 나비콩꽃물 115ml, 레몬즙 5ml, 밀가루 120g으로 구성됩니다.
* 나비콩 꽃으로 만두 만드는 법
+ 먼저 새우를 깨끗이 씻고, 바삭하게 하기 위해 새우 몸통 윗부분 두 조각을 떼어냅니다. 나머지 새우는 속재료와 합치기 위해 잘게 다집니다.
새우에 소금 약간, 식용유 2큰술, 와인 3큰술, 당근 20g, 후추, 타피오카 전분을 넣고 잘 섞어줍니다. 케이크가 포장될 때까지 냉장고에 넣어두었다가, 포장이 끝나면 꺼내서 새우가 더 바삭해지도록 합니다.
+ 케이크 크러스트를 만들려면 물 300ml에 버터플라이피 꽃 3g을 넣고 3분간 끓입니다. 완성된 버터플라이피 물 110ml에 레몬즙 5ml를 넣어 섞습니다. 레몬즙이 많을수록 보라색이 더 붉어집니다. 따라서 취향에 따라 비율을 조절하여 색을 낼 수 있지만, 최종 물의 양은 120ml가 되도록 합니다.
+ 타피오카 가루 120g에 고운 소금 1/2작은술을 넣고 잘 섞은 후, 버터플라이피 꽃물을 붓고 잘 섞어줍니다. 반죽이 비교적 고르게 되면 식용유 한 스푼을 넣고 계속 섞어줍니다. 반죽이 약간 식으면 손으로 반죽하여 부드러워질 때까지 반죽하고, 약 10분간 휴지시킨 후, 반죽을 꺼내 1~2분 더 반죽합니다. 반죽이 부드러울수록 손에 덜 달라붙습니다.
다음으로, 반죽을 길게 밀어 18g씩 나누어 1~1.5mm 두께로 납작하게 만든 후, 가운데에 속을 넣고 가장자리를 5각형 모양으로 눌러줍니다. 마지막으로 케이크를 쪄줍니다. 중불에서 10분간 쪄주면 완성입니다. 약불에서 쪄주세요. 너무 오래 찌면 속이 수분을 많이 머금고 새우가 바삭하게 구워지지 않으며, 너무 세게 찌면 케이크가 부서질 수 있습니다.
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출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-ngon-dep-mat-giai-nhet-ngay-he-che-bien-tu-hoa-dau-biec-duoc-trong-nhieu-o-ban-cong-172240509153140489.htm
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