11월 중순, 다낭 푸라마 리조트 ICP 국제 컨벤션 센터에서 제2025 다낭 전문 셰프 경연대회가 개최되어 호텔, 리조트, 외식업체 등 다양한 분야의 셰프들이 참가했습니다. 이들은 "국제 시장과 접목한 맛있는 다낭 요리 "라는 주제 아래 열정과 창의력을 마음껏 발휘하며 다양한 요리를 선보였습니다.
프랑스 레스토랑 르 콩투아르의 셰프인 쩐 민 히엡(32세) 씨는 이번 요리 경연대회 참가가 베트남 및 세계 유명 셰프들과 교류하고 배우며 영감을 얻을 수 있는 좋은 기회라고 말했습니다. 그는 "요리사가 되기로 결심했을 때, 단순히 직업으로만 생각하지 않고 요리의 가치를 전하는 '홍보대사'의 역할도 생각했습니다. 저는 항상 요리할 때 세심한 주의를 기울여 손님들이 맛뿐 아니라 요리에 담긴 이야기까지 즐길 수 있도록 노력합니다."라고 밝혔습니다.
세계 마스터셰프 협회 회원이며 45년 이상의 경력을 자랑하는 스위스 출신의 노르베르트 에르바르 셰프, 푸라마-아리야나 다낭 국제 관광 단지의 초대 베트남인 총괄 셰프이자 베트남 요리문화협회 중부 지역 요리예술협회 부회장인 도안 반 투안 셰프, 응우옌 단 힌 셰프, 레 쑤언 탐 셰프 등은 젊은 셰프들의 실력과 열정을 극찬했습니다. 노르베르트 에르바르 셰프는 "셰프들이 서로 소통하고 배우며 존경받을 수 있는 이러한 플랫폼이 필요합니다. 다낭을 찾는 관광객들을 다시 불러 모으는 데 기여하는 것은 바로 셰프들입니다."라고 말했습니다.
다낭 호텔 협회 회장인 응우옌 득 꾸인 씨는 5년간 개최되어 온 다낭 전문 요리사 경연대회가 열정, 창의성, 그리고 화합의 상징으로 자리매김했다고 말했습니다. 이 행사는 요리 분야 종사자들의 재능을 기리는 자리일 뿐만 아니라, 다낭을 비롯한 베트남 요리계가 기술 향상, 국가적 정체성 보존, 그리고 국제적 수준 향상을 위해 끊임없이 노력하는 모습을 보여주는 것이라고 덧붙였습니다.
문화체육관광부에 따르면, 시에서는 음식을 독특한 관광 상품으로 유지, 활용 및 발전시키기 위해 요리 분야 인적 자원 육성에 중점을 둔 다양한 종합적인 대책을 시행해 왔습니다.
관광 산업계는 다낭 오픈 셰프 대회와 같은 요리 경연 대회 및 요리 강습을 정기적으로 개최합니다. 도시의 직업 훈련 기관들은 관광 서비스 부문의 높아지는 수요를 충족하기 위해 자원과 장비에 대한 투자를 늘리고 요리사와 식품 가공업자를 위한 교육 프로그램을 혁신하고 있습니다.
다낭 문화요리협회 회장인 리 딘 콴 씨에 따르면, 다낭시는 공간 계획 전략, 품질 향상, 문화 이야기 전달, 생태계 연결, 디지털 소통 등을 통해 음식을 고유한 정체성을 가진 차별화된 관광 상품으로 만들기 위한 계획과 프로젝트를 발표했습니다.
설정된 목표를 달성하기 위해 도시는 요리 표준화, 기술 향상, 위생 및 서비스 품질 보장, 요리와 문화·예술 경험 및 스토리텔링 연계, 셰프-농부-레스토랑-관광업체 간의 가치 사슬 연결, 요식업 분야의 기업가 정신 및 혁신 촉진 등 몇 가지 핵심 해결책에 집중해야 합니다.
"우리는 다낭의 음식을 단순한 음식이 아닌 하나의 경험, 살아있는 문화유산으로 만들어 새로운 시대의 다낭 관광에 독특한 매력과 정체성을 부여할 방법을 찾아야 합니다."라고 리 딘 콴 씨는 제안했습니다.
출처: https://baodanang.vn/nhung-nguoi-ke-chuyen-am-thuc-3311174.html
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