요리 스토리텔러

디비.jpg — 다낭 프로 셰프 경연대회 2025에서 셰프들이 요리를 만들고 있다. 사진: NGOC HA

11월 중순, 푸라마 리조트 다낭의 국제 컨벤션 팰리스 ICP에서 열린 2025 다낭 프로페셔널 셰프 경연 대회에는 호텔, 리조트, 식음료 (F&B) 분야의 많은 셰프들이 참여했습니다. 참가자들은 "다낭의 맛있는 요리, 세계로 뻗어 나가다"라는 주제로 요리에 대한 열정과 창의력을 마음껏 펼쳤습니다.

쩐 민 히엡(32세, 프랑스 레스토랑 르 꽁뚜아르 셰프) 씨는 셰프 경연 대회 참가를 통해 베트남 및 세계 요리계의 유명 셰프들의 열정을 교류하고 배우고 영감을 얻을 수 있는 기회라고 밝혔습니다. 히엡 씨는 "요리라는 직업을 선택할 때, 저에게 요리는 단순한 직업이 아니라 요리의 가치를 전달하는 '대사'이기도 합니다. 저는 항상 요리를 준비할 때 손님들이 맛과 그 속에 담긴 요리 이야기를 즐길 수 있도록 세심한 주의를 기울입니다."라고 말했습니다.

스위스 출신으로 세계 마스터 셰프 협회 회원이자 45년 이상의 경력을 보유한 노르베르트 에르바르 셰프, 푸라마-아리야나 다낭 국제 관광 단지의 최초 베트남인 헤드셰프이자 베트남 문화-요리 협회 중부 클러스터 장인 그룹 부회장인 도안 반 투안 셰프, 응우옌 단 힌 셰프, 레 쑤언 땀 셰프는 젊은 셰프들의 기술과 열정을 높이 평가했습니다. 노르베르트 에르바르 셰프는 "셰프들이 교류하고 배우고 존경을 표할 수 있는 이런 놀이터가 필요합니다. 그들이야말로 다낭을 찾는 관광객들을 계속 유치하는 데 기여하는 사람들입니다."라고 말했습니다.

다낭 호텔 협회 회장 응우옌 득 꾸인 씨는 5년간의 행사를 통해 다낭 프로 셰프 경연대회가 열정, 창의성, 그리고 통합의 상징이 되었다고 말했습니다. 이 행사는 셰프들의 재능을 기릴 뿐만 아니라, 특히 다낭 요리계와 베트남 전체의 요리 실력 향상, 국가 정체성 보존, 그리고 국제적 기준 달성을 위한 끊임없는 노력을 보여줍니다.

문화, 스포츠, 관광부에 따르면, 요리를 독특한 관광 상품으로 유지, 활용, 개발하기 위해 이 도시는 요리 인력에 초점을 맞춘 많은 동시적 솔루션을 시행해 왔습니다.

관광 산업은 다낭 오픈 셰프 경연 대회, 요리 투어 프로그램, 요리 수업 등과 같은 경연 대회와 요리 쇼를 정기적으로 개최합니다. 도시의 직업 훈련 시설과 관광 서비스는 관광 서비스 부문의 증가하는 수요를 충족하기 위해 자원과 장비에 대한 투자를 늘리고 셰프와 식품 가공을 위한 훈련 프로그램을 혁신합니다.

다낭 문화-음식 협회 회장인 리딘꾸안(Ly Dinh Quan) 씨는 다낭시가 공간 계획 전략, 품질 개선, 문화적 이야기 전달, 생태계 연결, 디지털 커뮤니케이션을 통해 요리를 정체성 있는 독특한 관광 상품으로 전환하는 것을 목표로 계획과 프로젝트를 발표했다고 말했습니다.

설정된 목표를 달성하려면 도시는 요리 표준화, 기술 향상, 위생 및 서비스 품질 보장, 요리와 문화, 예술 및 스토리텔링 경험의 연계, 셰프-농장-레스토랑-관광 사업체 간 가치 사슬 연결, 요리 분야의 스타트업 및 혁신 촉진 등 여러 핵심 솔루션에 집중해야 합니다.

리딘꾸안 씨는 "다낭 요리를 단순한 음식이 아닌, 살아있는 유산으로 만들어 새로운 시대의 다낭 관광에 매력과 독특한 정체성을 부여해야 합니다."라고 제안했습니다.

출처: https://baodanang.vn/nhung-nguoi-ke-chuyen-am-thuc-3311174.html