소금 함량이 높지만 뚜렷한 짠맛이 없는 음식은 우리를 깜짝 놀라게 합니다.

짠맛이 없다고 해서 소금 함량이 낮은 것은 아닙니다. 익숙한 음식들 때문에 자신도 모르게 일일 권장량보다 더 많은 소금을 섭취하게 되어 심혈관 질환과 혈압 위험이 증가합니다.

모든 짠 음식이 소금 함량이 높은 것은 아닙니다. 반대로, "맛있고 무해해" 보이는 음식 중에도 우리가 깨닫지 못하는 사이에 일일 권장량보다 훨씬 많은 소금을 섭취하게 만드는 음식이 있습니다.

"짠맛이 없다"는 말은 "소금이 적다"는 뜻이 아닙니다.

많은 사람들은 소금 섭취량을 조절할 때 짠맛이 뚜렷한 음식만 고려한다고 생각합니다. 하지만 현대 영양학에 따르면 많은 식품이 나트륨(소금) 함량이 높지만 짠맛이 뚜렷하지 않아 소비자들이 과다 섭취를 하기 쉽습니다.

세계보건기구(WHO)는 심혈관 질환, 혈압, 신장 질환 위험을 줄이기 위해 성인의 하루 소금 섭취량을 5g 미만으로 권장하고 있습니다. 이는 나트륨 약 2,000mg에 해당합니다. 한편, 보건부 의 2021년 비전염성 질환 위험 요인 전국 조사에 따르면 베트남 국민의 소금 섭취량은 이 수치의 거의 두 배에 달합니다.

소금을 너무 많이 섭취하면 많은 사람이 조용히 위험한 질병에 걸릴 위험이 높아지고 있습니다. 특히 가공 식품이 점점 인기를 얻고 있는 상황에서 더욱 그렇습니다.

소금 함량이 높지만 염도가 낮은 음식

식탁소금의 구성 성분은 나트륨과 염화물(NaCl)로, 이 중 나트륨은 소금의 짠맛을 내는 주성분이며, 소금을 너무 많이 섭취하면 고혈압을 유발하는 원인이 되기도 합니다.

일반적으로 소금 함량이 높은 음식은 짜게 느껴진다고 생각하지만, 소금 함량이 높지만 맛으로 쉽게 구별할 수 없는 음식도 많이 있습니다. 대표적인 음식은 다음과 같습니다.

1. 치즈와 가공유

치즈에는 소금이 많이 들어있습니다.

치즈는 풍부하고 크리미한 맛에도 불구하고, 숨겨진 소금 공급원이 될 수 있습니다. 일반 치즈 15g에는 나트륨 함량이 165mg에 달하는데, 이는 소금 0.41g에 해당합니다. 다른 요리와 함께 섭취하면 적지 않은 양입니다.

2. 빵과 페이스트리

인기 있는 아침 식사 메뉴인 샌드위치 100g당 최대 276mg의 나트륨이 함유되어 있다는 사실에 놀라실지도 모릅니다. 이는 소금 0.7g에 해당합니다. 짠맛은 나지 않지만, 식감을 더하고 유연성을 높이며 유통기한을 연장하기 위해 소금을 첨가합니다.

3. 아침 시리얼

아침 시리얼에는 숨겨진 소금이 들어있습니다.

흔히 "건강에 좋다"고 여겨지는 많은 시판 시리얼에는 쓴맛을 중화하고 단맛을 높이기 위해 소금이 첨가되어 있습니다. 브랜드에 따라 권장 일일 소금 섭취량의 최대 15%를 차지할 수 있습니다.

4. 미리 포장된 소스 및 향신료

토마토 소스 100g에는 나트륨 907mg이 들어 있는데, 이는 소금 2.3g에 해당합니다. 마요네즈, 샐러드 드레싱 같은 양념은 소량만 사용하지만, 하루에 여러 번 사용하면 소금이 상당히 많이 축적됩니다.

5. 햄, 콜드컷, 소시지

콜드컷.

소금은 가공육류에서 보존 및 풍미 증진을 위해 흔히 사용됩니다. 예를 들어, 돼지고기 롤 80g에는 최대 775mg의 나트륨이 함유되어 있는데, 이는 소금 1.94g에 해당하며, 이는 일일 소금 섭취량의 거의 40%에 해당합니다.

6. 인스턴트 라면

인스턴트 라면은 가공식품 중 소금 함량의 "챔피언"입니다. 100g 라면 한 봉지에는 최대 2,593mg의 나트륨이 함유되어 있는데, 이는 소금 6.4g에 해당하며, 일일 권장 섭취량을 훨씬 초과합니다.

7. 케이크, 스낵, 모든 종류의 칩

모든 간식이 짠맛이 나는 것은 아니지만, 소금은 풍미 증진제이자 방부제 역할을 합니다. 작은 감자칩 한 봉지에는 나트륨 170mg, 소금 0.43g이 함유되어 있습니다.

감자 튀김.

식사 중 '숨겨진' 소금 섭취를 제한하는 방법은?

신선하고 가공되지 않은 음식을 선택하세요

신선한 야채, 고기, 생선, 통곡물 등을 우선시하고 집에서 준비하면 첨가되는 소금의 양을 조절하는 데 도움이 됩니다.

짠 양념을 줄이세요

요리할 때 생선 소스, 소금, 조미료, 공업용 간장 사용을 자제하세요. 대신 허브, 레몬, 생강, 양파, 마늘 등을 사용하여 자연스러운 풍미를 더하세요.

밋밋한 음식을 먹는 연습을 하세요

아이들은 이유식 시작부터 담백한 음식을 먹는 습관을 들이는 것이 좋습니다. 1세 미만 영유아에게는 소금을 첨가하지 말고, 어린아이에게는 가공식품 섭취를 제한하세요.

식품 라벨을 주의 깊게 읽으세요.

포장에 표시된 나트륨 함량을 확인하세요. "저나트륨", "소금 감소" 또는 100g당 나트륨 함량이 120mg 미만인 "저염" 제품을 선택하세요.

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출처: https://baolaocai.vn/nhung-thuc-pham-nhieu-muoi-nhung-khong-ro-vi-man-khien-chung-ta-mat-canh-giac-post649975.html