티엔 강과 하우 강의 탁하고 사나운 물은 서쪽으로 특별한 물고기를 데려옵니다. 이 물고기는 어떤 물고기일까요?

최근 양식 연구 문서에 따르면, 건기에는 린 물고기가 메콩 강 상류의 큰 강과 호수에 서식하며, 주로 톤레사프 호수에 집중되어 있습니다.

주요 산란기는 5월과 6월 우기 시작 시기입니다. 산란지는 대개 강이 합류하는 지점, 강둑을 따라 흐르는 곳으로, 물이 흐르고 린어 알이 떠다니는 곳입니다.

부화 후, 린 물고기는 홍수를 따라 하류로 이동하여 강, 운하, 도랑, 들판으로 들어가 성장합니다. 하류로 더 깊이, 들판으로 더 깊이 들어갈수록 린 물고기의 수는 줄어들다가 결국 바닷물을 만나게 됩니다.

린 물고기는 음력 7월 보름달에 깐토, 빈롱, 띠엔장 등 메콩강 하류 지방에 나타납니다. 이때 이 지역의 강, 운하, 도랑, 들판은 모두 물로 가득 차 있습니다.

확장된 서식지와 풍부한 먹이원은 린 물고기가 번식하고 번성하기에 이상적인 조건입니다.

홍수가 나면 물고기들이 따라가고, 홍수가 나면 큰 강으로 이동했다가 다시 상류로 돌아오는데, 매년 이런 순환이 반복됩니다.

서부 지역의 홍수철에 주로 잡히는 초봄철 린피쉬는 종종 물살을 따라 하류의 운하와 개울로 이동하여 미끼를 찾습니다. 삽, 그물, 또는 바닥 통발을 사용하여 잡을 수 있습니다.

CL은 메콩 삼각주 어업에서 매우 특별한 경제적 의미를 지닙니다. 연중 CL의 출현 빈도는 해당 지역의 어획량과 새우 생산량을 나타냅니다.

델타 지역 사람들은 린어를 잡기 위해 그물, 덫, 투망, 덫, 배, 펼친 그물, 강이나 운하의 저층망 등 다양한 어구를 사용합니다. 그러나 린어의 크기와 상태에 따라 적절한 어구를 사용하면 많은 어획량을 얻을 수 있습니다.

초홍수기인 음력 7월 보름달부터 8월 말까지 어린 린어는 젓가락만 합니다. 린어는 먹이를 찾아 들판의 수로나 도랑으로 흘러드는 경우가 많기 때문에 사람들은 삽, 그물, 덫 등을 이용해 린어를 잡습니다.

음력 9월부터 12월까지의 홍수기가 끝나면 린 물고기는 홍수를 따라 큰 강으로 이동합니다. 이때 물고기는 검지손가락만 합니다. 사람들은 린 물고기를 잡기 위해 통발, 그물, 투망, 그리고 그물을 사용합니다. 린 물고기의 어획 기간은 약 3개월입니다.

최근 몇 년 동안 운송 수단, 특히 수로 운송 수단의 발달로 인해 상류 지방에서 잡히는 린어의 양이 하류 지방으로 빠르게 분산되었습니다.

상류 지방의 많은 어부들은 초봄에 잡히는 린 물고기를 통나무배로 잡아 하류 지방의 시장으로 운반해 판매하는 방법을 알고 있기 때문에 많은 사람들이 이 홍수철 특산품을 사서 집으로 가져와 요리할 수 있습니다.

CL은 평원 지역 주민들에 의해 다양한 요리로 가공됩니다. 각 지역마다 고유한 조리법이 있지만, 소금물에 조린 것과 신맛이 나는 국물에 끓인 것이 가장 인기 있는 두 가지 요리입니다. 작은 크기의 린피시는 큰 크기의 생선보다 더 인기가 많고 가격도 비쌉니다.

작은 CL은 간장을 끓이거나, 파인애플을 살짝 데쳐서 뼈째 먹거나 퓌레로 만들거나, 여주를 채우거나, 볼을 만들어 신맛이 나는 수프를 끓일 때 사용합니다. 큰 CL은 신맛이 나는 수프를 끓이거나, 코코넛 워터를 데치거나, 판단 잎을 데쳐서 생선을 통째로 데칠 때 사용합니다.

특히 CL은 미모사 꽃이나 소주아 꽃을 넣은 신맛 수프에 넣어 조리하면 맛있습니다. 린 생선은 생선 소스를 만들거나, 통째로 보관하거나, 미끼용 생선 통조림처럼 통조림으로 만들어 먹을 수도 있습니다.

최근 몇 년 동안 야생 린어의 서식지 변화와 인간의 다양한 목적에 따른 과도한 포획으로 인해 개체 수가 급격히 감소했습니다. 빈롱 에서는 홍수기 초기에 어린 린어가 대형 시장에서만 판매되지만, 그 양은 제한적이며, 논 시장에서도 거의 볼 수 없습니다.

어린 CL은 소매상들이 구매하여 시장에 내놓지만, 매일은 아니고 주로 음력 15일이나 30일에만 판매됩니다. 각 시장에서는 다른 생선과 섞인 린(linh) 생선 몇 킬로그램 정도만 판매합니다.

판매가는 100g당 2만~3만 동으로 매우 높은 편이지만, 구매자가 많아 주부들은 일찍 시장에 가서 구매해야 합니다. 린(Linh) 생선은 홍수기 말기에 주로 상류 지역(안장(An Giang), 동탑(Dong Thap))에서 배를 타고 들어오기 때문에, 현장에서 잡히는 생선의 양은 매우 적습니다.

2009년, 천연 린어 자원을 고갈 위험으로부터 보존하고 유지하기 위해 칸토대학교 양식학부 연구팀은 안장성 과학기술부와 안장성 수생생물 번식센터와 협력하여 린어를 인공적으로 번식시키고 키우는 데 성공했습니다.

그 이후로 인공 생산과 린어 양식에 관한 많은 연구와 실험 프로젝트가 성공적으로 전개되고 적용되어 연못과 광장에서 린어 양식의 대량 확장에 대한 전망이 열렸고, 강 지역의 오랜 수생 자원을 보존하고 개발하는 데 도움이 되었습니다.

출처: https://danviet.vn/nuoc-song-tien-song-hau-duc-ngau-cuon-cuon-chay-mang-ve-mien-tay-mot-loai-ca-dac-san-la-ca-gi-20240921001555576.htm