하남 신문은 베트남 농업과학원 부원장인 다오 테 아인 박사와 인터뷰를 진행하여 위 문제에 대한 다차원적 관점을 알아보았습니다.
PV: 농업 부문은 2030년까지 농산물의 30% 이상을 첨단기술을 활용하여 생산하는 것을 목표로 합니다. 하지만 투자에는 막대한 자본이 필요하고, 많은 농민과 협동조합은 여전히 어려움을 겪고 있습니다. 이 목표를 어떻게 평가하십니까?
다오 더 안 조교수: 첨단기술을 적용하여 농업 면적의 30%를 개발한다는 목표는 야심찬 방향이며, 모든 계층과 부문이 농업 생산에 과학 기술을 도입하려는 결의를 보여줍니다. 그러나 현실적으로 "첨단기술"이라는 개념은 여전히 상당히 광범위하며, 대다수의 농가와 협동조합은 아직 첨단농업(HTA)에 대한 전문 컨설팅 서비스를 충분히 활용하지 못하고 있습니다. 이로 인해 정보 부족, 선택의 폭 부족, 그리고 실질적인 실행 효율성 저하로 이어집니다. 이는 앞으로 적극적으로 추진해야 할 문제입니다.
농부들에게 기술은 단순한 수단일 뿐, 궁극적인 목표는 아닙니다. 농부들의 목표는 경제적 효율성을 보장하면서 시장 수요를 충족하는 고품질 농산물을 생산하는 것입니다. 따라서 농부들에게 기술 투자는 필수적이지만, 동시에 적절한 기술을 선택하는 것도 중요합니다. 기술은 효율성, 합리적인 생산 비용, 시장에서 인정받는 품질, 그리고 안정적인 소비와 함께 이루어져야 합니다. 소규모 농가라고 해서 반드시 첨단 기술에 투자할 필요는 없습니다.
그러기 위해서는 국내외 시장에 대한 면밀한 조사가 필수적입니다. 일반적으로 첨단 기술은 넓은 면적에 대한 자본 투자를 의미합니다. 하지만 그렇다고 해서 넓은 면적에 대한 대규모 투자가 효과적이라는 것은 아닙니다. 현실은 작은 면적에서도 농부들이 적절한 기술을 적용하고 집중적으로 투자할 줄 안다면 채소, 멜론, 포도, 딸기 등과 같은 고부가가치 농산물을 생산할 수 있다는 것을 증명했습니다.
첨단 생산에 적합한 식물 및 동물 품종을 선택하고, 경제적 가치를 제공하며, 안정적인 시장을 확보하는 것은 기술 투자에 대한 자본 회수 및 수익 창출 능력을 확보하는 데 중요한 요소입니다. 현재 생태 농업 생산에서 유기 비료 생산 및 식물 보호에 미생물 기술을 적용하는 것도 첨단 기술로 간주되지만, 비용이 저렴하고 소비자가 인정하는 고품질, 안전, 생태적, 유기농 제품을 생산합니다. 이는 대다수 소규모 농가에 적합하면서도 비용이 저렴한 생태 생산 기술을 적용한 사례입니다.
간단히 말해, 첨단 농업의 발전이 점차 주목받고 있지만, 실제로 대부분의 국민은 농업 보급 활동에 충분히 참여할 수 없고, 생산 조건에 맞는 적절한 기술을 선택하고 적용할 수 있는 충분한 정보도 갖고 있지 않습니다.
PV: 원료 지역, 생산 공정 및 이력 추적을 표준화하는 첨단 기술이 부족하다면 OCOP 농산물은 "각 지역마다 고유한 스타일이 있다"는 현실에서 벗어나기 어려울 것입니다. 다오 더 안 부교수님, OCOP 농산물이 진정으로 새로운 도약을 이루기 위해 투자해야 할 가장 중요한 기술적 연결 고리는 무엇입니까?
다오 더 안 부교수: OCOP 제품은 대부분 각 지역의 특성을 지닌 특산품입니다. 이는 지역 간 경쟁 우위를 확보하는 동시에 제품의 부가가치 창출을 위한 기반이 됩니다. 하지만 현재 가장 큰 걸림돌은 가공 기술입니다.
현재 베트남에서 판매되는 OCOP 제품 대부분은 신선하고 날것 그대로입니다. 유통기한이 짧아 시중에 오랫동안 진열하기 어려운 제품들이 있는데, 특히 편의성과 식품 안전에 대한 소비자 수요가 증가하는 상황에서 더욱 그렇습니다. 한편, 많은 국가에서 OCOP 제품은 장기간 보관이 가능하고, 보관 및 장거리 운송이 용이한 수공예품과 마을 생산품에 더 많이 의존하는 경향이 있습니다.
모든 OCOP 제품이 첨단 기술에만 전적으로 의존해야 하는 것은 아니라는 점을 강조해야 합니다. 전통적인 생산 방식도 적절히 홍보된다면 지역적 정체성이 강한 독특한 제품을 만들어낼 수 있습니다. 그러나 가공 제품의 경우, 전체 공정을 바꾸는 대신 일부 공정만 개선하는 것이 전통적인 "영혼"을 보존하고 점점 더 엄격해지는 시장의 요구를 충족하는 데 있어 실현 가능한 방향입니다.
첨단 기술을 획일적으로 적용하기보다는 시장 수요에 맞는 적절한 기술을 선택하는 것이 중요합니다. 특히 추출 및 보존이 필요한 고도 가공 제품의 경우, 식품 안전을 보장하고 품질을 향상시키며 경쟁력을 강화하기 위해 현대 기술에 대한 투자가 필수적입니다.
기자: 베트남 농산물의 상당수가 보존 기술의 한계로 인해 수확 후 손실되고 있습니다. 첨단 기술을 적용하면 보존 기간을 연장하고 품질을 유지하는 데 어떻게 이 문제를 해결할 수 있을까요?
다오 테 안 부교수: 보존은 베트남 농산물의 현재 가치 사슬에서 가장 취약한 부분 중 하나입니다. 실제로 시중에 판매되는 대부분의 농산물은 채소, 덩이줄기, 과일처럼 신선하고 날것 그대로입니다. 부패하기 쉬운 특성상 수확, 운송, 유통 과정 전반에 걸쳐 제품의 품질을 유지하는 것은 보존 기술, 특히 냉장 기술에 크게 의존합니다.
그중에서도 냉장 보관 기술은 가장 먼저 투자해야 할 요소입니다. 하지만 소규모 생산자와 중소기업의 경우, 최신 냉장 보관 시스템에 대한 접근성이 여전히 제한적입니다. 이러한 현실에 발맞춰 가정용 채소 생산에 적합한 소규모 냉장 보관 모델이 점차 등장하고 있습니다. 또한 호주와 협력하여 목쩌우 주민들이 수확 직후 시장에 유통되기 전에 채소를 보관할 수 있는 냉장 보관 시설을 구축할 수 있도록 지원했습니다.
이와 동시에, 특히 장거리 운송에서 저온 운송 기술 또한 중요한 역할을 합니다. 수출의 경우, 많은 기업들이 냉장 선박을 활용하고 있습니다. 그러나 국내 시장에서는 냉장 트럭이 필요합니다. 저온 보관 서비스를 전문으로 하는 물류 센터를 구축하는 것은 농가의 비용 절감과 보관 효율성 향상에 필수적인 방향입니다.
특히, 협동조합은 조합원 가구를 위한 중앙집중형 저온 저장 시스템을 구성하고 운영하는 주체가 될 수 있습니다. 이러한 방식은 투자 비용을 절감하는 동시에 보존 효율을 높이고 농산물 손실을 줄이는 데 도움이 됩니다.
특히 저온 저장을 포함한 보존 기술에 대한 적절한 투자는 수확 후 농산물의 양적 손실뿐만 아니라 품질 측면에서도 손실을 최소화하는 데 도움이 됩니다. 요즘 같은 더운 날씨에는 과일과 채소가 제대로 보존되지 않으면 소비자에게 전달될 때 신선도와 영양가를 쉽게 잃게 됩니다. 따라서 보존 기술은 특히 중요한 역할을 합니다.
PV: 전자상거래가 첨단 농산물에 대한 엄청난 소비 기회를 열어주고 있지만, 많은 협동조합은 아직 이를 효과적으로 활용하지 못하고 있습니다. 부교수님, 박사님 말씀에 따르면 현재 가장 큰 장벽은 무엇입니까?
다오 더 안 부교수: 전자상거래는 현재 단순한 거래 형태이자, 트렌드에 적합한 현대적인 판매 채널입니다. 또한 온라인 판매 영상 제작 등 농부들을 위한 전자상거래 활성화를 위한 프로젝트도 진행하고 있습니다. 하지만 핵심은 제품 출시가 아니라, 주문 후 운송 및 배송을 체계적으로 관리하는 것입니다.
오늘날 가장 큰 과제는 특히 신선 식품의 경우 배송 시스템 구축입니다. 이를 위해서는 냉장 보관 기술, 적절한 포장 기술, 그리고 식품 안전 확보 등 여러 요소가 복합적으로 작용해야 합니다. 이는 오늘날 많은 농업 생산 지역, 특히 농촌 지역의 약점입니다.
전자상거래는 하나의 연결 고리일 뿐이지만, 지속 가능한 발전을 위해서는 효과적인 배송 채널을 동시에 구축하는 것이 필수적입니다. 제품이 소비자에게 도달할 때 품질이 보장되지 않으면 소비자는 더 이상 주문하지 않을 것입니다. 대도시는 촘촘한 운송망을 갖춘 강력한 배송 시스템을 갖추고 있어 상품 배송이 빠르고 편리합니다. 이는 시골 지역과는 완전히 대조적입니다.
문제는 식품 유통에 있어 도시와 농촌 지역 간의 연계가 필요하다는 것입니다. 국가는 농촌 물류 네트워크와 도시 유통 시스템을 연결하는 지원 역할을 할 수 있습니다. 그래야만 농업·식품 분야의 전자상거래가 지속 가능하게 발전하여 생산자와 소비자 모두에게 실질적인 가치를 창출할 수 있습니다.
PV: 국내 시장의 경쟁이 점점 더 치열해지는 상황에서, 첨단 농산물 브랜딩의 중요성을 어떻게 평가하시나요? 제품 가치를 높이기 위해 고려해야 할 다른 요소들이 있나요?
다오 더 안 조교수: 브랜드 구축은 농산물의 지속 가능한 발전에 결정적인 역할을 하는 핵심 요소입니다. 브랜드의 핵심은 소비자의 신뢰입니다. 소비자가 신뢰하면 해당 제품을 선택하고 꾸준히 사용할 의향이 생깁니다.
이를 위해서는 생산부터 소비까지 전 과정에 걸쳐 기술 적용이 이루어져야 합니다. 이를 위해서는 생산뿐만 아니라 유통 및 유통 과정 전반에 걸쳐 기술이 통합되는, 긴밀하고 비교적 동기화된 조직 시스템이 필요합니다.
또한, 효과적인 기술 적용을 위한 전제 조건 중 하나는 협력 구축입니다. 우선, 농민들은 농촌 지역과 생산 지역의 협동조합으로 "조직"되어야 합니다. 그런 다음, 상품의 효과적인 시장 유통을 보장할 수 있는 기업, 물류 기관, 물류 서비스 기관과 협력해야 합니다.
따라서 전체 기술 사슬에서 협동조합과 기업 간 협력의 역할은 매우 중요합니다. 실제로 하노이 교외의 일부 협동조합은 자체 제품을 생산하고 직접 홍보하여 수도권 소비자에게 직접 유통하기도 했습니다.
가치사슬이 짧으면 협동조합이 외부 업체에 전적으로 의존하지 않고도 배송 및 전자상거래를 적극적으로 운영할 수 있습니다. 그러나 가치사슬이 긴 경우, 특히 수출 지향적 제품의 경우 기업과의 협력이 필수적입니다.
기업은 물류뿐만 아니라 국내외 시장에 제품을 공급하는 가교 역할도 수행합니다. 이러한 협력 관계가 공고화되고 효과적으로 운영될 때에만 첨단 농업은 진정한 잠재력을 발휘하여 베트남 농산물의 가치와 위상을 높이는 데 기여할 수 있습니다.
PV: 농업에서 디지털 전환이 실제로 효과를 거두기 위한 핵심 요소는 무엇이라고 생각하십니까?
다오 더 안 부교수: 디지털 혁신은 매우 광범위한 분야이므로 실제 상황에 적합한 로드맵이 필요합니다. 실제로, 특히 현장 생산 분야에서 반복적이고 노동 집약적인 작업에 초점을 맞춰 기본부터 시작해야 합니다.
예를 들어, 수질 모니터링, 현장 상태 지속 모니터링, 식물 보호 등의 활동에 기술을 적용하여 수작업을 줄일 수 있습니다. 이는 디지털 전환 과정에서 실질적인 단계입니다.
또한, 특히 채소 및 과수 재배와 절수형 관개와 같은 농업 생산 분야에서 정밀 기술 적용을 장려해야 합니다. 이는 투입 폐기물을 최소화하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 환경 오염을 줄이고, 비료와 살충제 사용량을 줄여 생산 비용과 생산 손실을 줄이는 데에도 도움이 됩니다. 이러한 기술은 적용성이 매우 높아 광범위한 적용에 적합합니다.
협동조합은 이 과정에서 절대적으로 중요한 역할을 할 수 있습니다. 메콩 삼각주 지역과 일부 북부 지역의 벼 생산에 무인 항공기(드론)를 활용하는 등 많은 지역에서 이러한 방식을 효과적으로 시행하고 있습니다. 수작업 모내기에서 드론 파종으로의 전환은 종자 사용량과 비용 절감 측면에서 분명한 효율성을 보여줍니다.
그러나 이러한 모델을 구현하려면 농부들이 협동조합을 통해 서로 연결되고, 충분히 넓은 생산 지역을 형성하고, 기계가 효과적으로 작동할 수 있는 환경을 확보해야 합니다. 메콩 삼각주에서는 드론을 이용하여 살충제를 살포하는 사례도 보고되어, 드론의 실질적인 활용 가능성을 입증하고 있습니다.
디지털 전환의 또 다른 중요한 측면은 제품 추적성 문제입니다. 오늘날 농산물은 지역 번호, 가공 시설 코드 등을 포함하여 점점 더 많은 정보를 보유해야 하며, 이러한 모든 정보는 수출 활동을 지원하고 소비자와의 신뢰를 구축하기 위해 디지털화되어야 합니다. 이는 협동조합 및 기업과의 협력을 통해 완벽하게 구현될 수 있습니다.
또한, 농림환경부는 농업 부문 국가 관리의 디지털 전환 과정을 적극적으로 추진하고 있습니다. 이를 통해 생산자들은 기존 경로뿐만 아니라 통합 애플리케이션과 소프트웨어를 통해 더욱 빠르고 편리하게 정보에 접근할 수 있게 되었습니다. 특히, 토지 데이터베이스의 디지털화를 통해 농부들은 생산 지역 토지의 품질에 대한 모든 정보를 인터넷에서 바로 찾아볼 수 있게 될 것입니다.
PV: 정말 감사합니다!
르 반(구현)
출처: https://baohanam.com.vn/kinh-te/nong-nghiep/pgs-ts-dao-the-anh-doi-voi-nguoi-nong-dan-cong-nghe-la-phuong-tien-chat-luong-san-pham-la-muc-tieu-160716.html
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