다오 더 안 박사, 부교수: 농부들에게 기술은 수단이고, 생산물 품질은 목표입니다.

하남신문은 베트남 농업 과학원 부원장인 다오 테 아인 박사와 인터뷰를 진행하여 위 문제에 대한 다차원적 관점을 알아보았습니다.

베트남 농업 과학원 부원장, 다오 테 안 박사, 부교수. 사진: NVCC

PV: 농업 부문은 2030년까지 농산물의 최소 30%를 첨단기술 제품으로 만드는 것을 목표로 하고 있습니다. 그러나 투자에는 많은 자본이 필요하고, 많은 농부와 협동조합은 여전히 ​​어려움을 겪고 있습니다. 그러면 이 목표를 어떻게 평가하시나요?

협회 다오 더 안 교수: 첨단기술을 적용하여 농업 면적의 30%를 개발한다는 목표를 설정한 것은 야심찬 방향이며, 모든 계층과 부문이 과학과 기술을 농업 생산에 도입하려는 결의를 보여주는 것입니다. 그러나 현실적으로 "첨단기술"이라는 개념은 아직 상당히 광범위하며, 대다수 농가와 협동조합(HTX)은 여전히 ​​첨단농업(HTA)에 대한 전문 컨설팅 서비스를 충분히 받지 못하고 있습니다. 이로 인해 정보 부족, 선택의 폭이 좁아지고 실제로 구현하는 데 효과성이 떨어집니다. 이는 앞으로 강력하게 홍보되어야 할 문제입니다.

농부들에게 기술은 단지 수단일 뿐, 목적이 아니다. 농부의 목표는 경제적 효율성을 보장하는 동시에 시장 수요를 충족하는 고품질 제품을 생산하는 것입니다. 따라서 농부들에게는 기술에 대한 투자가 필요하지만, 올바른 기술을 선택하는 것이 중요합니다. 기술과 함께 효율성, 합리적인 생산 비용, 시장에서 인정받는 제품 품질, 안정적인 소비가 병행되어야 합니다. 소규모 농부들은 반드시 첨단기술에 투자할 필요는 없습니다.

그러기 위해서는 국내와 해외 시장을 신중하게 조사하는 것이 필수적인 단계입니다. 일반적으로 첨단기술은 단위 면적당 투자가 많다는 것을 의미합니다. 하지만 그렇다고 해서 넓은 지역에 대규모 투자를 하는 것이 효과적이라는 것은 아닙니다. 현실은 작은 면적에서도 농부들이 적절한 기술을 적용하고 집중적으로 투자하는 방법을 안다면 여전히 야채, 멜론, 포도, 딸기 등과 같은 고부가가치 제품을 생산할 수 있다는 것을 증명했습니다.

동두 하이테크 농업 협동조합의 하이테크 포도원.

첨단 기술 생산에 적합하고 경제적 가치를 제공하며 안정적인 시장을 확보할 수 있는 식물 및 동물 품종을 선택하는 것은 기술 투자로 자본을 회수하고 수익을 창출할 수 있는 능력을 보장하는 중요한 요소입니다. 현재 생태적 농업 생산에서 미생물 기술을 적용하여 유기 비료와 식물 보호제를 생산하는 것도 첨단 기술로 여겨지지만 비용이 저렴하고 소비자에게 받아들여지는 고품질, 안전하고 생태적이며 유기적인 제품을 생산합니다. 이는 대다수 소규모 농부가 감당할 수 있는 저렴하고 생태적인 생산 기술을 적용한 사례입니다.

간단히 말해, 첨단 농업의 발전이 점차 주목받고 있지만, 실제로 대부분의 국민은 농업 보급 활동에 충분히 참여할 수 없고, 생산 조건에 맞는 적절한 기술을 선택하고 적용할 수 있는 충분한 정보도 갖고 있지 않습니다.

PV: 원료 지역, 생산 공정 및 추적성을 표준화하는 첨단 기술이 부족하다면 OCOP 농산물은 "각 지역마다 고유한 스타일이 있다"는 상황에서 벗어나기 어려울 것입니다. 존경하는 부교수님. 다오 더 안 박사님, OCOP 농산물이 진정한 새로운 차원으로 도약하기 위해 투자가 필요한 가장 중요한 기술적 연결 고리는 무엇입니까?

다오 더 안 박사(부교수): OCOP 제품은 대부분 각 지역의 특성을 지닌 특산품입니다. 이는 지역 간의 경쟁 우위이자 제품에 대한 부가가치를 창출하는 기반이 됩니다. 그러나 오늘날 가장 큰 병목 현상은 처리 기술입니다.

현재 베트남의 OCOP 제품 대부분은 여전히 ​​신선하고 익히지 않은 상태입니다. 이 제품군은 유통기한이 짧고, 특히 편의성과 식품 안전을 점점 더 요구하는 소비자 수요에 비추어 볼 때 시중에 장기간 진열하기 어려운 제품입니다. 한편, 많은 국가에서 OCOP 제품은 장기간 보관이 가능하고, 보존이 쉬우며, 장거리 운송이 쉬운 수공예품과 마을 공예품에 더 치우치는 경향이 있습니다.

모든 OCOP 제품이 전적으로 첨단 기술에 의존할 필요는 없다는 점을 강조하고 싶습니다. 전통적인 생산 방법도 적절히 홍보하면 강력한 지역 정체성을 지닌 독특한 제품을 만들어낼 수 있습니다. 그러나 가공 제품의 경우, 모든 것을 바꾸는 대신 공정의 일부 단계를 개선하는 것이 전통적인 "정신"을 보존하고 점점 더 엄격해지는 시장 요구 사항을 충족하는 데 모두 실현 가능한 방향입니다.

2024년 하남성 협동조합 및 기업 제품의 수요와 공급을 연결하고 무역 진흥을 주제로 한 컨퍼런스에 참석한 히엔함 식품 가공 및 생산 협동조합 그룹의 부스. 사진: 만흥.

첨단기술을 획일적으로 강요하기보다는, 시장의 요구에 맞춰 적절한 기술을 선택하는 것이 중요합니다. 특히, 심도 있게 가공된 제품, 특히 추출 및 보존이 필요한 품목의 경우, 식품 안전을 보장하고, 품질을 개선하고, 경쟁력을 확대하기 위해서는 현대 기술에 투자하는 것이 필수적입니다.

PV: 베트남 농산물의 상당수는 보존 기술의 한계로 인해 수확 후 손실됩니다. 첨단기술을 이용하면 어떻게 이 문제를 해결해 유통기한을 연장하고 제품 품질을 유지할 수 있을까요?

다오 테 안 박사 부교수: 보존은 베트남 농산물의 현재 가치 사슬에서 가장 취약한 부분 중 하나입니다. 실제로 시중에 판매되는 농산물 대부분은 야채, 괴경, 과일 등 신선하고 날것 그대로입니다. 제품이 쉽게 부패하기 쉽기 때문에 수확, 운송, 유통 과정에서 제품 품질을 유지하는 것은 보존 기술, 특히 냉장 기술에 크게 좌우됩니다.

그 중에서도 냉장보관 기술은 투자가 필요한 첫 번째 요소입니다. 그러나 소규모 생산자와 중소기업의 경우 현대식 냉장 보관 시스템을 이용하는 것이 여전히 제한적입니다. 이러한 현실에 부응하여 점차 가정용 채소 생산에 적합한 소규모 냉장 보관 모델이 많이 등장하고 있습니다. 우리는 또한 호주와 협력하여 목쩌우 주민들이 수확 직후 야채를 시장에 유통하기 전에 보관할 수 있는 냉장 창고를 건설하도록 지원했습니다.

그와 함께, 냉장 운송 기술 역시, 특히 장거리 운송의 경우, 똑같이 중요한 역할을 합니다. 수출을 위해 많은 기업이 냉장선박을 도입했습니다. 하지만 국내 시장에서는 냉장트럭이 필요합니다. 저온 보관 서비스를 제공하는 데 특화된 물류 센터를 설립하는 것은 농장주의 비용을 절감하고 보관 효율성을 개선하는 데 도움이 되는 필수적인 방향입니다.

특히, 협동조합은 회원 가구를 위한 중앙집중형 냉장보관 시스템을 조직하고 운영하는 단위가 될 수 있습니다. 이 방법은 투자 비용을 절감하는 동시에 보존 효율성을 높이고 농산물 손실을 줄이는 데 도움이 됩니다.

특히 냉장 보관과 같은 보존 기술에 적절히 투자하면 수확 후 손실을 최소화하는 데 도움이 되며, 농산물의 양뿐만 아니라 질적인 면에서도 손실이 줄어듭니다. 오늘날처럼 더운 날씨에는 야채와 과일을 잘 보존하지 않으면 소비자에게 전달되었을 때 신선도와 영양가를 쉽게 잃게 됩니다. 그러므로 보존 기술은 특히 중요한 역할을 합니다.

PV: 전자상거래는 첨단 농산물에 대한 엄청난 소비 기회를 열어주었지만, 많은 협동조합은 아직 이를 효과적으로 활용하지 못하고 있습니다. 부교수에 따르면. TS님, 오늘날 가장 큰 장벽은 무엇인가요?

다오 더 안 박사 부교수: 전자상거래는 현재 단지 거래의 한 형태이며, 추세에 맞는 현대적인 판매 채널입니다. 또한 농부들을 위한 전자상거래를 강화하기 위한 프로젝트도 진행하고 있습니다. 예를 들어 온라인 판매 영상을 촬영하는 프로젝트도 있습니다. 하지만 핵심 문제는 제품을 출시하는 데 있는 것이 아니라, 주문 후 운송과 배송을 어떻게 조직하느냐에 있습니다.

현재 가장 큰 어려움은 특히 신선식품의 경우 배송 시스템을 구성하는 것입니다. 이를 위해서는 냉장 보관 기술, 적절한 포장 기술, 식품 안전 조건 보장 등 여러 요소가 결합되어야 합니다. 이것이 오늘날 많은 농업 생산 지역, 특히 농촌 지역의 약점입니다.

전자상거래는 단지 하나의 연결고리일 뿐이지만, 지속 가능한 발전을 위해서는 효과적인 전달 채널을 동시에 구성하는 것이 필요합니다. 제품이 소비자에게 전달될 때 품질이 보장되지 않으면 소비자는 계속해서 주문하지 않을 것입니다. 대도시에서는 배송 시스템이 튼튼히 발달되어 있고, 운송업체 네트워크가 촘촘히 구축되어 있어 상품 배송이 빠르고 편리합니다. 시골과는 완전히 대조적이다.

문제는 식품 유통에 있어서 도시와 농촌 지역 사이에 연결이 필요하다는 것입니다. 국가는 농촌 물류 네트워크와 도시 유통 시스템을 연결하여 지원 역할을 할 수 있습니다. 오직 그럴 때에만 농업 및 식품 분야의 전자상거래는 지속 가능하게 발전하여 생산자와 소비자 모두에게 실질적인 가치를 창출할 수 있을 것입니다.

PV: 국내 시장의 경쟁이 점점 더 치열해지는 상황에서, 첨단 농산물의 브랜딩의 중요성을 어떻게 평가하시나요? 제품 가치를 높이기 위해 고려해야 할 다른 요소가 있습니까?

다오 더 안 박사 부교수: 브랜드 구축은 핵심 요소이며 농산물의 지속 가능한 개발에 결정적인 역할을 합니다. 브랜드의 핵심은 소비자의 신뢰입니다. 소비자가 신뢰하면 그 제품을 선택하고 꾸준히 사용할 의향이 생길 것입니다.

그러기 위해서는 생산부터 소비까지 전체 사슬에 걸쳐 기술 응용이 전개되어야 합니다. 이를 위해서는 생산뿐만 아니라 유통과 유통 전반에 기술이 통합된 엄격하게 조직되고 상대적으로 동기화된 시스템이 필요합니다.

게다가 효과적인 기술 적용을 위한 전제 조건 중 하나는 협력을 구축하는 것입니다. 우선, 농민들은 농촌 지역과 생산 지역에서 협동조합으로 '조직'되어야 합니다. 그런 다음, 상품을 시장에 효과적으로 유통할 수 있는 기업, 물류 단위, 물류 서비스와 연결하세요.

그러므로 기술 사슬 전체에서 협동조합과 기업 간 협력의 역할은 매우 중요합니다. 실제로 하노이 교외의 일부 협동조합은 자체 제품을 생산하고, 직접 홍보하며 수도의 소비자에게 직접 유통하기도 했습니다.

가치 사슬이 짧으면 협동조합은 외부에 완전히 의존하지 않고도 배달과 전자상거래를 적극적으로 조직할 수 있습니다. 그러나 가치 사슬이 긴 경우, 특히 수출 지향적 제품의 경우 기업과의 협력이 필수적입니다.

기업은 물류의 역할만 하는 것이 아니라, 제품을 국내외 시장에 공급하는 다리 역할도 합니다. 이러한 협력 관계가 강화되고 효과적으로 운영될 때에만 하이테크 농업은 진정한 잠재력을 발휘하여 베트남 농산물의 가치와 지위를 높이는 데 기여할 수 있습니다.

PV: 농업에서 디지털 전환이 실제로 효과를 거두기 위한 핵심 요소는 무엇이라고 생각하십니까?

다오 더 안 박사, 부교수: 디지털 전환은 매우 광범위한 분야이므로 실제 상황에 적합한 로드맵이 필요합니다. 사실, 우리는 기본부터 시작해서, 특히 현장 생산에서 반복적이고 노동 집약적인 작업에 초점을 맞춰야 합니다.

예를 들어, 수질 모니터링, 현장 상황에 대한 지속적인 모니터링, 식물 보호와 같은 활동에 기술을 적용해 수동 노동을 줄일 수 있습니다. 이는 디지털 전환 과정의 실질적인 단계입니다.

또한, 특히 채소 재배와 절수 관개 등의 분야에서 농업 생산에 정밀기술의 적용을 촉진하는 것이 필요합니다. 이는 투입 폐기물을 줄이는 데 도움이 될 뿐만 아니라 환경 오염을 제한하고, 사용되는 비료와 살충제의 양을 줄여 생산 비용과 생산 손실을 줄이는 데에도 도움이 됩니다. 이러한 기술은 널리 배포될 수 있는 매우 적용 가능한 기술입니다.

그리고 협동조합은 확실히 이 과정의 주제가 될 수 있습니다. 현재 많은 지방자치단체에서 메콩 삼각주 지방과 일부 북부 지방에서 벼 파종에 드론을 적용하는 것을 효과적으로 시행하고 있습니다. 수작업으로 하는 벼 심기에서 드론 조사로의 전환은 종자 사용과 비용 절감 측면에서 확실한 효율성을 보여줍니다.

그러나 이러한 모델을 구현하려면 농부들이 협동조합을 통해 서로 연결하고, 충분히 큰 생산 지역을 형성하고, 기계가 효과적으로 작동할 수 있는 환경을 보장해야 합니다. 메콩 삼각주에서는 드론을 이용해 살충제를 살포하는 사례도 있어 드론의 실용적인 실현 가능성을 보여주고 있습니다.

디지털 전환의 또 다른 중요한 측면은 제품 추적 문제입니다. 오늘날의 농산물에는 재배 지역 코드, 가공 시설 코드 등이 있어야 하며, 이 모든 정보는 수출 활동을 지원하고 소비자와의 신뢰를 구축하기 위해 디지털화되어야 합니다. 이는 협동조합과 기업과의 협력을 통해 전적으로 이루어질 수 있습니다.

또한, 농업환경부는 농업 부문의 국가 관리에 있어서 디지털 전환을 적극적으로 추진하고 있습니다. 덕분에 생산자는 기존 채널뿐만 아니라 통합된 애플리케이션과 소프트웨어를 통해서도 더욱 빠르고 편리하게 정보에 접근할 수 있습니다. 특히 토지 데이터베이스를 디지털화하면 농부들이 생산 지역의 토지 품질에 대한 모든 정보를 인터넷에서 바로 조회하는 데 도움이 될 것입니다.

PV: 정말 감사합니다!

르 반(구현)

출처: https://baohanam.com.vn/kinh-te/nong-nghiep/pgs-ts-dao-the-anh-doi-voi-nguoi-nong-dan-cong-nghe-la-phuong-tien-chat-luong-san-pham-la-muc-tieu-160716.html