Gia Lai에서 냄새나는 게살 당면을 맛보았을 때 서양 손님들의 예상치 못한 반응

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더스틴 셰버리어(미국 남부 캘리포니아 출신)는 79만 명 이상의 팔로워가 있는 개인 유튜브 채널을 운영하는 가장 유명한 해외 여행 블로거 중 한 명입니다. 그는 베트남에서 9년간 거주하고 있으며 남부에서 북부까지 모든 지역의 삶, 여행, 요리에 대한 영상을 정기적으로 공유하고 있습니다.

미국인은 베트남이 관광객을 유치할 수 있는 많은 장점을 갖춘 목적지라고 말했습니다. 그 장점은 음식 , 인간 문화, 자연 경관 등 다양합니다. 그래서 그는 항상 자신의 개인 페이지에 게시하는 영상을 통해 "S자 모양의 땅 이미지를 홍보하는 데 기여"하고 싶어합니다.

가장 최근에 더스틴은 자라이로 여행을 갔고 , 그곳의 독특한 특산품에 놀랐습니다. 도시에서의 단 하루. 플레이쿠에서 그는 냄새나는 게 국수, 두 그릇의 포, 반세오, 넴루이 등 유명한 음식을 즐기기 위해 많은 인기 레스토랑을 방문했습니다.

Dustin은 최근 요리 체험 투어에서 Gia Lai의 다양한 특선 요리를 즐겼습니다(스크린샷)

그 중에서도 더스틴은 풍흥 거리의 작은 가게에서 파는 냄새나는 게살 국수에 깊은 인상을 받았습니다. 미국인은 냄새나는 게살 국수는 지역 주민들에게는 익숙한 음식이지만, 외국인이 먹기에는 독특한 냄새 때문에 꽤 까다롭고 어렵다고 말했습니다. 하지만 그는 새로운 요리를 경험하는 것을 좋아해서 이 "냄새 나는" 특선 요리를 주저하지 않고 시도했습니다.

냄새나는 게살 당면을 만들기 위해, 지아라이 사람들은 종종 푸토 밭(즉, 동산, 안푸 사, 플레이쿠 시)에서 잡은 게를 가공합니다. 이곳에 사는 게만이 다른 종류의 게보다 맛있고 향긋한 맛을 가지고 있기 때문입니다.

냄새나는 게살 국수 한 그릇에는 당면과 걸쭉한 국물이 들어가고, 손님의 취향에 따라 튀긴 돼지 가죽, 땅콩, 쌀 종이, 발효 돼지고기 롤, 춘권 등이 곁들여집니다. (사진: 응우옌 트람트람, 탄 응안 쩐, 히엔 미)

게를 잡은 후, 씻고 껍질을 제거한 후 몸통을 찧거나 퓌레로 만들고 즙을 걸러냅니다. 게 육즙은 검게 변하고 곰팡이 냄새가 날 때까지 하루 밤 정도 발효됩니다.

수년간의 경험을 바탕으로 지역 주민들은 게물을 충분히 우려내고 적절한 시간 동안 끓여서 적절한 풍미를 내는 방법을 알고 있습니다. 게 물의 냄새가 너무 강하거나 너무 약하면 요리했을 때 맛이 좋지 않습니다.

다음으로, 사람들은 발효된 게살물을 스토브 위에 올려 약한 불로 끓인 다음 얇게 썬 신선한 죽순을 넣습니다. 오래 끓일수록 죽순의 단맛이 더 많이 나오고 국물이 더 진해집니다.

냄새나는 게살 당면은 당면, 죽순, 계란 외에도 바삭하게 튀긴 돼지 가죽, 튀긴 양파, 땅콩, 발효 돼지고기 롤, 춘권 등과 함께 제공되며, 이를 걸쭉하고 검고 냄새나는 국물 위에 붓습니다.

냄새나는 게살 당면을 생 야채와 함께 제공합니다. 손님들은 재료를 섞어서 먹거나 국물만 따로 부어 말려서 먹을 수도 있다(사진: 응우옌 디엠 리, 르 반)

더스틴은 냄새나는 게살 국수를 처음 먹어봤기 때문에 그 맛을 온전히 느끼고 싶어서, 식당 주인에게 게살 국수를 맛있게 만드는 방법을 물었습니다. 그는 주인이 생선 소스, 다진 고추, 레몬즙 등의 향신료를 국수에 꼼꼼히 넣고 잘 섞어서 맛있게 먹는 모습을 주의 깊게 지켜보았습니다.

향이 정말 특별하지만 외국인들이 먹기에는 조금 어려울 것 같아요. 여기 피시소스는 다른 피시소스만큼 강하지 않아서 많이 먹어도 괜찮아요. 이 맛을 설명하기가 어려워요. 마치 신선한 새우와 생선을 갈아서 발효시킨 것 같아요." 더스틴이 말했다.

서양 손님들이 냄새나는 게살 당면을 신나게 즐기고 있다(스크린샷)

서양 손님은 냄새나는 게살 당면과 생야채, 춘권, 돼지고기 장조림, 절인 계란 등을 함께 먹는 모습을 통해 현지인 못지않은 미식가임을 보여주었다. 게살 국물은 새까맣고 냄새도 심했지만, 그는 계속 맛있다고 칭찬했고, 산골 마을의 특제 당면 요리의 독특한 맛에 깊은 인상을 받았다.

더스틴은 냄새나는 게살 국수 외에도 자라이족의 두 그릇 포(드라이 포라고도 함)를 80,000 VND/2그릇에 맛봤습니다. 그는 국물에 소고기 맛이 강하고, 포는 쫄깃하고 독특하며, 그가 먹어본 어떤 베트남 포와도 다르다고 평했다.

미국 블로거는 쇠고기 팬케이크를 좋아합니다. 그는 이 요리가 맛있고 자신의 입맛에 맞았다고 말했습니다(스크린샷)

게다가 미국 블로거는 쌀 종이에 싸인 춘권과 쇠고기가 들어간 팬케이크에도 많은 칭찬을 했습니다. 특히 외국인 손님에게 끊임없이 적극적으로 무료 음식을 제공하는 현지 주민들의 따뜻한 마음과 친절함은 이번 여행에서 그에게 따뜻하고 소중함을 느끼게 하는 부분이기도 했습니다.

더스틴은 "이곳 사람들은 정말 친절하고, 다정하고, 도움을 많이 주어요. 정말 고마워요."라고 말했다.

판 다우

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