남딘포는 국가 무형문화유산으로 인정받고 있습니다.

문화체육관광부는 방금 포남 딘 의 국가무형문화유산 목록을 발표하기로 결정했습니다.

8월 9일, 남딘포( Nam Dinh Pho)는 문화 체육 관광부의 민속 지식 부문 국가무형문화유산 목록에 제2326/QD-BVHTTDL호 결정에 따라 등재되었습니다. 남딘의 전통 음식은 다음 기준을 모두 충족합니다. 대표성, 공동체와 지역의 정체성 표현, 여러 세대에 걸쳐 계승되어 온 문화적 다양성과 인류의 창의성 반영, 회복 및 장기 존속 가능성, 공동체의 동의, 자발적인 추천 및 보호 의지.

남딘은 풍부하고 다양한 문화 유산을 간직한 곳입니다. 이곳에 오면 북부 지방의 다양한 요리 특선 요리를 맛볼 수 있습니다. 그중에서도 소고기 국수는 소박한 맛으로 점차 큰 인기를 얻고 있는 맛있는 요리입니다.

남딘포, 국가 무형문화유산으로 지정 (사진: 베트남 공산당 전자신문)

이곳에서 쌀국수를 만드는 사람들에 따르면, 19세기 말부터 많은 마을 사람들이 남딘성의 방직 공장에서 일하게 되었고, 쌀국수 노점들도 탄남성으로 이전하여 도시인들의 야식을 해결했습니다. 그 후 남딘성 사람들은 쌀국수 제조 기술을 전국의 모든 성과 도시로 전파했습니다. 남딘성 쌀국수는 점차 명성을 쌓아가며 명성을 굳건히 했고, 단순히 맛있는 음식일 뿐만 아니라 남딘성 음식 문화의 결정체로서 자리매김했습니다.

남딘 포 브랜드의 비결은 바로 육수에 있습니다. 신선한 재료를 엄선하는 것 외에도, 셰프는 뼈의 기름지고 달콤한 향을 끌어내기 위해 재료를 섬세하게 가공합니다. 남딘 포 면은 쫄깃하고 탄력 있으며 부드럽습니다. 육수를 부으면 면이 말려 올라와 더욱 쫄깃하고 부드러워집니다. 전분의 단맛과 육수가 어우러져 풍부한 포의 풍미를 선사합니다.

올해 초 3월 15일부터 17일까지 수천 명의 지역 주민과 관광객들이 남딘성에서 열린 2024년 쌀국수 축제의 풍성하고 매력적인 행사에 참석했습니다. 축제 기간 3일 동안 약 50개의 부스가 쉴 새 없이 운영되어 쌀국수의 맛을 보기 위해 긴 줄을 서서 기다리는 손님들을 맞이했습니다. 방문객들은 베트남 쌀국수의 종류, 전통 향신료, 맛있는 육수 제조법을 배우고, 각 지역의 고유한 풍미를 담은 쌀국수를 맛볼 수 있는 기회도 얻었습니다.

황하

출처: https://vtcnews.vn/pho-nam-dinh-duoc-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-ar888909.html