전통 쌀 종이 만들기를 보존하고 홍보하는 남부 여성들

베트남 사람들의 농업 문화 공간에서 전통 공예는 생계 수단일 뿐만 아니라 민속 지식을 보존하는 공간이기도 하며, 공동체의 정체성과 노동 정신을 반영합니다. 수많은 전통 공예 중에서도 겉보기에 소박하고 투박해 보이는 쌀 종이 만들기는 베트남 여성들의 독창성, 인내, 그리고 조국에 대한 사랑을 응축한 작품입니다.

이른 아침부터 빨갛게 달궈진 화덕 주변에서, 그들은 떡을 얇게 펴 바르고, 불을 살피고, 햇볕에 말리고, 작은 디테일 하나하나에 정성을 기울여 쫄깃하고 달콤한 쌀 향이 가득한 떡을 만들어냅니다. 숙련된 손길로 하나하나 빚어낸 떡은, 대대로 전통 공예의 정신을 계승해 온 여성들의 끈기와 창의력을 보여줍니다.

쌀 종이 제작 분야에서는 여성이 주요 노동력입니다. 떠이닌의 짱방, 호찌민 시의 푸호아동, 롱디엔, 바리아붕따우, 현 호찌민시의 안응아이와 같은 쌀 종이 공예 마을을 걷다 보면, 쌀 종이 가마에서 분주하게 일하는 여성들의 모습을 쉽게 볼 수 있습니다. 여성들은 얇고 유연한 하얀 쌀 종이를 하나하나 정교하고 꼼꼼하게 만들어내며, 베트남의 오랜 전통 공예를 조용히 보존하고 생명을 불어넣고 있습니다.

쌀 종이 하나하나는 겉보기에는 단순해 보이지만, 완벽한 쌀 종이를 만드는 것은 꼼꼼함과 인내의 산물입니다. 좋은 쌀을 고르는 것부터, 밀가루를 적당하게 가는 것, 찢어지지 않도록 얇게 펴는 것, 그리고 쫄깃하게 익을 정도로 햇볕에 말리는 것까지, 이 모든 과정은 섬세한 손길과 숙련된 눈을 필요로 하며, 많은 곳에서는 오직 여성만이 이 모든 책임을 맡을 수 있습니다.

푸호아동과 안응아이의 쌀 종이 공예 마을에서는 각 가정의 쌀 종이 화덕에 쌀을 담그는 공간, 정미소, 쌀 종이 화덕, 그리고 케이크를 굽는 화덕이 있습니다. 매일 이른 아침, 화덕에서 나오는 연기가 새쌀의 강한 향과 어우러져 은은하게 피어오릅니다. 여성들은 새벽 1시에 일어나 쌀을 씻고, 밀가루를 갈아서 화덕에 불을 붙여 쌀 종이를 만듭니다. 달콤하고 풍부한 맛의 부드럽고 탄력 있는 쌀 종이를 만들기 위해 가장 중요한 것은 쌀을 선택하는 것입니다. 쌀 종이를 만드는 데 사용되는 쌀은 일반 쌀이어야 합니다. 쌀을 완전히 물에 불린 후, 쌀을 갈아 밀가루로 만들고 적절한 농도와 접착력을 위해 섞습니다. 쌀 종이의 성공 여부는 밀가루 혼합 단계에 달려 있습니다. 밀가루가 마르거나 축축하면 쌀 종이가 망가지고 제작자는 돈을 잃게 됩니다. 쌀 종이를 만들 때 온도는 불을 일정하게 유지해야 하며, 충분히 뜨겁게 유지해야 하며, 쌀 종이가 얇아지지만 찢어지지 않아야 하며, 햇빛에 충분히 건조해야 쌀 종이가 고르게 건조되고 뒤틀리지 않으며 끊어지지 않아 부드럽고 향긋한 쌀 종이가 만들어집니다.

전통 방식으로 케이크를 만들 때, 부지런한 여성은 코코넛 껍질을 사용하여 쌀가루를 한 국자씩 떠서 물이 담긴 큰 냄비 위에 펼친 천 위에 골고루 펴 바릅니다. 반죽을 얇고 둥글게 만든 후, 그 위에 덮어 김이 모락모락 날 때까지 기다립니다. 이 단계에서 숙련된 장인은 표준적인 결과를 얻기 위해 매우 꼼꼼하고 민첩해야 합니다. 케이크가 다 구워지면, 장인은 즉시 가벼운 철사가 달린 튜브를 꺼내 대나무로 짠 쟁반에 펼쳐 말립니다. 남쪽의 뜨거운 태양 아래, 베트남 여성의 실루엣이 희미하게 보입니다. 그녀는 케이크의 각 층을 조용히, 그리고 끈질기게 지켜보며 쌀 종이를 말리고 있습니다. 겉보기에는 단순한 작업이지만, 모든 세부 사항까지 정밀함을 요구하는 작업입니다.

작품: 쌀 종이, 저자: Dang Thi Kim Phuong

또한, 짱방 라이스페이퍼 마을은 이슬에 말린 라이스페이퍼 덕분에 특별합니다. 이곳의 자연환경에서 탄생한 독특한 재료로 부드럽고 촉촉하며 맛있는 케이크를 만들어냅니다. 짱방 라이스페이퍼는 일반 케이크처럼 한 겹이 아니라 두 겹의 반죽을 겹쳐서 만듭니다. 케이크가 다 구워지면 대나무 쟁반에 꺼내 날씨에 따라 30분에서 1시간 동안 햇볕에 말립니다. 라이스페이퍼가 마르고 살짝 벗겨지면, 아줌마가 꺼내 불에 굽습니다. 엄선된 재료와 라이스페이퍼 코팅이 맛있는 맛을 만들어낸다면, 굽고 말리는 과정이 짱방 라이스페이퍼의 맛을 좌우합니다. 굽는 사람은 케이크가 고르게 부풀도록 끊임없이 앞뒤로 뒤집어야 하며, 라이스페이퍼가 완전히 익었는지, 두 겹의 반죽이 벗겨지지 않았는지 확인해야 합니다. 구운 쌀 종이는 오후 9시에서 10시 또는 새벽 2시에서 3시 사이에 꺼내 이슬에 말립니다. 이슬이 쌀 종이를 충분히 부드럽게 만들면 접어서 봉지에 넣고 단단히 묶어 공기가 들어가 쌀 종이가 딱딱해지는 것을 방지합니다. 뜨랑방에서 쌀 종이를 만드는 일에서 가장 어려운 점은 여성들이 빨갛게 달궈진 불 옆에 몇 시간씩 앉아 매일 늦게까지 깨어 있고, 쌀 종이가 원하는 품질에 도달할 만큼 충분한 이슬을 얻기 위해 일찍 일어나야 한다는 것입니다. 그렇기 때문에 이슬에 노출된 쌀 종이 하나하나에는 천지의 정수와 장인의 노력이 담겨 있으며, 노동 문화와 지역 정체성의 상징입니다.

라이스 페이퍼는 남북 베트남 요리 와 늘 함께해 왔습니다. 지역에 따라 사람들은 이 독특한 케이크를 활용하여 셀 수 없이 많은 맛있는 요리를 만들어냅니다. 또한, 라이스 페이퍼는 구운 라이스 페이퍼, 스프링롤 라이스 페이퍼, 참깨 라이스 페이퍼, 고추 라이스 페이퍼, 혼합 라이스 페이퍼, 소금 라이스 페이퍼, 라이스 페이퍼 롤 등 다양한 종류의 케이크로 만들어지기도 합니다. 따라서 라이스 페이퍼는 단순히 맛있을 뿐만 아니라 베트남 사람들에게 없어서는 안 될 정신적 지주이자, 요리와 상업 모두에 필수적인 음식임을 확인할 수 있습니다.

쌀 종이 제작 산업을 보존하고 발전시키는 여정에서 여성들은 핵심적인 역할을 합니다. 각 단계를 직접 수행하는 주요 근로자일 뿐만 아니라, 다음 세대에 열정을 전수하는 역할도 합니다. 할머니와 어머니들은 경험, 가문의 비밀, 그리고 독창성을 바탕으로 자녀와 손주들을 이끌어 왔으며, 공예 마을만의 독특한 분위기를 만들어 왔습니다.

여성들은 생산 활동뿐만 아니라 경제 발전에도 중요한 역할을 합니다. 많은 여성들이 과감하게 사업을 시작하고 기계 도입, 건조 및 포장 공정 개선, 자체 브랜드 구축, 전자상거래 참여 등을 통해 혁신을 이루었습니다. 덕분에 많은 공예 마을은 안정적인 일자리를 창출하고, 생활 수준을 향상시키며, 지역 관광을 활성화했습니다.

많은 수공예품이 점차 잊혀져 가는 상황에서, 쌀 종이 공예를 보존하는 것은 독특한 미식의 아름다움을 보존할 뿐만 아니라 공동체 정체성을 유지하는 데에도 도움이 됩니다. 이러한 보존 및 홍보 노력 덕분에 뜨랭방(Tray Ninh)과 안응아이(An Ngai)와 같은 유명 쌀 종이 공예 마을들이 문화체육관광부로부터 국가 무형문화유산으로 지정되었습니다.

쌀 종이 제작은 베트남 노동과 사람들의 아름다움을 상징하는 직업으로, 여성들이 조국의 정신을 이어가는 곳입니다. 얇은 쌀 종이 한 겹을 통해 쌀의 단맛, 땀의 짠맛, 그리고 따뜻한 마음을 느낄 수 있습니다. 이러한 가치는 숙련된 손길, 인내, 그리고 여성들의 직업에 대한 사랑을 통해서만 만들어집니다. 이를 통해 베트남 여성들은 경제적 역할을 공고히 할 뿐만 아니라 조국과 국가의 이미지를 높이는 데 기여합니다.

호치민시, 2025년 10월 27일

후인 티 킴 대출

커뮤니케이션학과 - 교육학과 - 국제관계학과

참고문헌

Tran Ngoc Diep (2005), Trang Bang 이슬건조 쌀 종이 - 남부 땅과 사람들, 제3권, Tre 출판사
Pham Huu Thang Dat (2002), 광랜드의 공예 마을 이야기, 다낭 출판사
https://vntravel.org.vn/net-dep-lang-nghe-banh-trang-phu-hoa-dong-giu-lua-nghe-xua-a2337.html
https://vaas.vn/kienthuc/Caylua/12/09_banhtrang.htm
https://www.vntrip.vn/cam-nang/du-lich-lang-nghe-banh-trang-an-ngai-o-ba-ria-vung-tau-698

출처: https://baotangphunu.com/phu-nu-nam-bo-trong-bao-ton-va-phat-huy-nghe-banh-trang-truyen-thong/