50년 가까이 된 식당 임시폐업, 68세 주인이 전문직을 물려줄 사람을 찾습니다

11월 초, 중국 저장성 항쩌우시 푹훙 거리에 있는 라오풍 레스토랑이 임시 휴업을 공식 발표했습니다. 동파 거리에 첫 매장을 연 이후, 라오풍 레스토랑은 49년의 역사를 자랑하고 있습니다.

푸옹 쑤언 람 레스토랑 주인 "올드 팡"의 위챗 친구 목록에는 단골손님이 거의 900명에 달하며, 실제로는 3,000명이 넘습니다. 많은 사람들이 티엔즈엉 강에서 잡은 신선한 생선 요리의 독특한 맛을 즐기기 위해 레스토랑을 찾습니다.

"임시 휴업 - 후임자 모집"이라는 안내문이 붙은 이후, 가게 주인은 매일같이 사업에 대한 문의를 받는 수많은 메시지를 받았습니다. 그는 항상 "임시 휴업, 후임자 모집"이라는 똑같은 답장을 보냈습니다.

작은 매장에서 시작해 49년간 브랜드를 구축해 온 경험

11월 13일 오후 1시경, 식당 문은 반쯤 열려 있었습니다. 푸옹 쑤언 램 씨와 그의 아내는 인수를 논의하기 위해 온 손님들을 막 배웅한 후였습니다.

딸이 소셜 미디어에 "후임자를 찾습니다"라는 글을 올린 이후, 3~4개 그룹의 고객이 협상을 위해 찾아와 식당을 인수하고 싶다는 의사를 표명했습니다.

68세 남성은 이 이야기를 하면서 감정을 숨기지 않았습니다. 그는 최근 건강이 좋지 않았다고 말했습니다. 올해 2월에는 경미한 뇌경색을 겪었고, 최근 건강 검진에서 심장 질환도 발견되었습니다. 그는 "뇌에 산소가 부족한 것 같고 쉽게 졸립니다."라고 말했습니다.

19세에 푸옹 쑤언 람은 동파 거리(현재 동파 극장 근처) 롱뜨엉 골목 7번지에 있는 자신의 집 바로 앞에 라오 푸엉이라는 작은 식당을 열었습니다. 당시 항저우 최대 규모의 해산물 도매시장인 롱뜨엉 어시장 바로 옆에 위치해 있었기에, 그는 띠엔즈엉 강에서 잡은 신선한 생선과 맛있는 음식을 전문으로 판매하기로 결심했습니다. "물건의 원산지가 가깝고 신선했습니다. 항저우 사람들은 생선을 좋아해서 생선이 아주 잘 팔렸습니다."라고 그는 회상했습니다.

그 후 두 개의 지점을 더 열었지만 큰 주목을 받지 못했습니다. 22년 전, 그는 푹훙 거리의 한 정착촌에 라오푸옹(Lao Phuong)을 열었습니다. 이때부터 라오푸옹 레스토랑의 이름은 확고해졌고, 미식가들에게 친숙한 명소가 되었습니다. 전성기에는 도시에 최대 7개의 레스토랑을 운영하기도 했습니다.

"젊었을 때는 일이 정말 힘들었어요. 10년 넘게 거의 잠을 자지 못했죠. 자정에 문을 닫고 샤워를 한 후 의자 몇 개를 조립하고 잤어요. 새벽 4시에는 일어나서 난로에 불을 피우고 손님들을 아침 식사로 맞이해야 했죠."라고 그는 말했다.